Ëàâð áëàãîðîäíûé

Ëàâð áëàãîðîäíûé
Ëàâð áëàãîðîäíûé. Îáùèé âèä ðàñòåíèÿ.
Íàó÷íàÿ êëàññèôèêàöèÿ
Öàðñòâî: Ðàñòåíèÿ Îòäåë: Ïîêðûòîñåìåííûå Êëàññ: Äâóäîëüíûå Ïîðÿäîê: Ëàâðîöâåòíûå Ñåìåéñòâî: Ëàâðîâûå Ðîä: Ëàâð Âèä: Ëàâð áëàãîðîäíûé
Ëàòèíñêîå íàçâàíèå
Laurus nobilis L.
ITIS 503343 NCBI 85223

Ëàâð áëàãîðî́äíûé (ëàò. Laurus nobilis) â ñóáòðîïè÷åñêîå äåðåâî èëè êóñòàðíèê, âèä ðîäà Ëàâð (Laurus) ñåìåéñòâà Ëàâðîâûå.

Åãî ëèñòüÿ èñïîëüçóþò êàê ïðÿíîñòü (ëàâðîâûé ëèñò). Îò íàçâàíèÿ ýòîãî ðàñòåíèÿ ïðîèçîøëè èìåíà Ëàâð, Ëàâðåíòèé, Ëàóðà, Ëîðåíö, ñëîâî «ëàóðåàò», âûðàæåíèÿ «ëàâðîâûé âåíîê (âåíåö)» «ïî÷èâàòü íà ëàâðàõ», «ïîæèíàòü ëàâðû».

Ëàâð ñ÷èòàëè ñâÿùåííûì äåðåâîì, åãî âåíêàìè óêðàøàëè ãîëîâû ïîáåäèòåëåé â Äðåâíåé Ãðåöèè.

Ðîäèíà ëàâðà áëàãîðîäíîãî â Ñðåäèçåìíîìîðüå. Íà òåððèòîðèè Ðîññèè ïðîèçðàñòàåò â þãî-çàïàäíûõ ðàéîíàõ Êðàñíîäàðñêîãî êðàÿ.

Áîòàíè÷åñêîå îïèñàíèå

Ëàâð áëàãîðîäíûé. Áîòàíè÷åñêàÿ èëëþñòðàöèÿ èç êíèãè «Köhlerâ™s Medizinal-Pflanzen», 1887

Ëàâð áëàãîðîäíûé ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé âå÷íîçåë¸íîå äåðåâî èëè âûñîêèé êóñòàðíèê, äîñòèãàþùèé 10â15 ì â âûñîòó, ñ áóðîé ãëàäêîé êîðîé è ãîëûìè ïîáåãàìè. Êðîíà ãóñòîëèñòâåííàÿ, ïðåèìóùåñòâåííî ïèðàìèäàëüíîé ôîðìû.

Ëèñòüÿ î÷åðåäíûå, êîðîòêî÷åðåøêîâûå öåëüíîêðàéíûå, ãîëûå, ïðîñòûå, äëèíîé 6â20 ñì è øèðèíîé 2â4 ñì, ñî ñâîåîáðàçíûì ïðÿíûì çàïàõîì; ïëàñòèíêà ëèñòà ïðîäîëãîâàòàÿ, ëàíöåòíàÿ èëè ýëëèïòè÷åñêàÿ, ê îñíîâàíèþ ñóæåííàÿ, ñâåðõó ò¸ìíî-çåë¸íàÿ, ñ íèæíåé ñòîðîíû áîëåå ñâåòëàÿ.

Ñîöâåòèÿ çîíòèêîâèäíûå, ìíîãî÷èñëåííûå, ñîáðàíû ïðåèìóùåñòâåííî íà êîíöàõ âåòâåé ïî 1â3 â ïàçóõàõ ëèñòüåâ. Çîíòèêè äî öâåòåíèÿ çàêëþ÷åíû â øàðîâèäíûå îáåðòêè, ñîñòîÿùèå èç ÷åòûðåõ ýëëèïòè÷åñêèõ ÷åøóé. Öâåòêè â ìåëêèå, æåëòîâàòûå, îäíîïîëûå; òû÷èíî÷íûå ñîáðàíû ïî 6â12 â ñîöâåòèè, ïåñòè÷íûå (åù¸ áîëåå ìåëêèå) â ïî 2â3. Ðàñòåíèå äâó-, î÷åíü ðåäêî îäíîäîìíîå.

Ôîðìóëà öâåòêà: $\mathrm{\ast P_4 \; A_{8-12} \; G_0}$ è $\mathrm{\ast P_4 \; A_0 \; G_{(\underline3)}}$, èëè $\mathrm{\ast \; P^{Co}\;_{(2+2)} \; A_{4+4+4^{st}} \; G_{\underline1}}$.

Ïëîäû â ò¸ìíî-ñèíèå êîñòÿíêè ýëëèïòè÷åñêîé èëè ÿéöåâèäíîé ôîðìû, äëèíîé îêîëî 1,5â2 ñì, ñ êðóïíîé êîñòî÷êîé, ñîçðåâàþò â îêòÿáðå-íîÿáðå.

Õèìè÷åñêèé ñîñòàâ

Ñâåðõó âíèç. Öâåòêè ëàâðà. Ëèñòüÿ

Âñå ÷àñòè ðàñòåíèÿ ñîäåðæàò ýôèðíîå (ëàâðîâîå) ìàñëî, äóáèëüíûå âåùåñòâà, ñìîëû, ãîðå÷è, êîòîðûå ïðèäàþò èì òèïè÷íûé àðîìàòíûé çàïàõ è ïðèÿòíî-ãîðüêèé âêóñ. Ñîäåðæàíèå ýôèðíîãî ìàñëà â ëèñòüÿõ äîñòèãàåò 3â5,5 %, â ïëîäàõ â äî 1 %. Êðîìå òîãî, â ïëîäàõ îáíàðóæåíî 25â45 % æèðíîãî ìàñëà, êðàõìàë, ôèòîñòåðèí, óãëåâîäîðîä ëàóðàí, ñëèçè, ñàõàðà.

 ñîñòàâ ýôèðíîãî ìàñëà ëàâðà áëàãîðîäíîãî âõîäÿò ïèíåí, öèíåîë, ìèðöåí, ëèìîíåí, êàìôîðà, ëèíàëîîë, ðàçëè÷íûå îðãàíè÷åñêèå êèñëîòû è äðóãèå êîìïîíåíòû. Æèðíîå ìàñëî ñîñòîèò èç ãëèöåðèíîâ ëàóðèíîâîé è ïàëüìèòèíîâîé êèñëîò. Èç êîðû è äðåâåñèíû ëàâðà, êóëüòèâèðóåìîãî â ßïîíèè, âûäåëåíû àëêàëîèäû àêòèíîäàðôíèí è ëàóíîáèí.

Çíà÷åíèå è ïðèìåíåíèå

Åùå â äðåâíîñòè ëèñòüÿ è ïëîäû ëàâðà èñïîëüçîâàëè êàê ïðÿíîñòü è ñ ëå÷åáíîé öåëüþ. Ëèñòüÿ è âåòî÷êè ëàâðà áûëè ñèìâîëîì ïîáåäû, ñëàâû, âåëè÷èÿ.

Øèðîêî ïðèìåíÿåòñÿ êàê äåêîðàòèâíîå ðàñòåíèå.

Ïðèìåíåíèå â êóëèíàðèè

 íàñòîÿùåå âðåìÿ ëàâð èìååò áîëüøîå õîçÿéñòâåííîå çíà÷åíèå êàê ïðÿíîå ðàñòåíèå. Ëèñòüÿ â îáùåèçâåñòíàÿ ïðÿíîñòü è ïðèïðàâà ê ïèùå è êîíñåðâàì. Ýôèðíîå ìàñëî ëàâðà ïðèìåíÿåòñÿ êàê ïðÿíîñòü â êîíäèòåðñêîì è ëèêåðíîì ïðîèçâîäñòâàõ, à òàêæå â êà÷åñòâå èñòî÷íèêà äëÿ ïîëó÷åíèÿ êàìôîðû è öèíåîëà. Ëàâðîâûé ëèñò âûçûâàåò àïïåòèò è ñîäåéñòâóåò ïèùåâàðåíèþ, îí èñïîëüçóåòñÿ ïðàêòè÷åñêè âî âñåé øêàëå êèñëûõ è ñîëåíûõ áëþä, â êîíñåðâèðîâàíèè îâîùåé, äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðàçëè÷íûõ âèäîâ æàðåíîãî ìÿñà, ñóïîâ, áëþä èç êðàáîâ, ðàêîâ, ñåëüäè. Îñîáåííî õîðîøî îí ãàðìîíèðóåò ñ ìàðèíîâàííûìè îãóðöàìè, ñâåêëîé, ôàñîëüþ è êàïóñòîé. Ëàâðîâûé ëèñò ïðèäàåò ïðèÿòíûé âêóñ ñòóäíþ, ãóëÿøó, ñîóñàì.

Ïðèìåíåíèå â ìåäèöèíå

Åùå Ãèïïîêðàò ðåêîìåíäîâàë óïîòðåáëÿòü ëàâðîâîå ìàñëî ïðîòèâ òåòàíóñà, à ëèñòüÿ â äëÿ óñïîêîåíèÿ áîëåé ïðè ðîäîâûõ ïîòóãàõ. Ãàëåí æå ïðèìåíÿë ëàâð ïðè ìî÷åêàìåííîé áîëåçíè. Àðàáñêèé âðà÷ Ðàçåñ èñïîëüçîâàë ëèñòüÿ êàê ñïåöèôè÷åñêîå ñðåäñòâî ïðè íåðâíîì òèêå ëèöà.  ñðåäíåâåêîâüå ïëîäû ëàâðà ïðèìåíÿëè ïðè êàøëå è êàê õîðîøåå ðàíîçàæèâëÿþùåå ñðåäñòâî äëÿ âîëîñÿíîé ÷àñòè ãîëîâû. Ëèñòüÿ èñïîëüçîâàëè â íàðîäíîé ìåäèöèíå ïðè ëå÷åíèè ëèõîðàäêè. Ìàñëÿíîå èçâëå÷åíèå, ïîëó÷åííîå ïóòåì íàñòàèâàíèÿ ëèñòüåâ ëàâðà íà ëüíÿíîì èëè ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå, ïðèìåíÿëè íàðóæíî â êà÷åñòâå ðàñòèðàíèÿ ïðè ïàðàëè÷àõ. Ýôèðíîå ìàñëî ëàâðà ÿâëÿåòñÿ õîðîøèì äåçèíôèöèðóþùèì è èíñåêòèöèäíûì ñðåäñòâîì.  ïðîøëîì åãî èñïîëüçîâàëè äëÿ ïðåäóïðåæäåíèÿ ðàñïðîñòðàíåíèÿ õîëåðû, äèçåíòåðèè è ìàëÿðèè, à äûì îò ñæèãàíèÿ äðåâåñèíû è ìàñëà ëàâðà â äëÿ îòïóãèâàíèÿ êîìàðîâ, ìîñêèòîâ, ìóðàâüåâ.

Ýêñïåðèìåíòàëüíî äîêàçàíî, ÷òî æèðíîå ìàñëî ïëîäîâ ëàâðà ìîæåò áûòü èñïîëüçîâàíî â ìåäèöèíñêîé ïðàêòèêå â êà÷åñòâå îñíîâû äëÿ èçãîòîâëåíèÿ ñâå÷åé è øàðèêîâ âìåñòî ìàñëà êàêàî. Èçìåëü÷åííûå ïëîäû è æèðíîå ìàñëî ëàâðà áëàãîðîäíîãî âõîäÿò â ñîñòàâ íåêîòîðûõ ìàçåé, íàïðèìåð «áîáêîâîé» ìàçè, êîòîðóþ ïðèìåíÿþò ïðîòèâ ÷åñîòî÷íîãî êëåùà, ïðè ðåâìàòè÷åñêèõ áîëÿõ, ñïàçìàõ, íåâðàëãèè.

Ññûëêè

• Ëàâð áëàãîðîäíûé: èíôîðìàöèÿ íà ñàéòå GRIN (àíãë.) (Ïðîâåðåíî 17 ñåíòÿáðÿ 2009)
• Ëàâð áëàãîðîäíûé: èíôîðìàöèÿ íà ñàéòå «Ýíöèêëîïåäèÿ æèçíè» (EOL) (àíãë.) (Ïðîâåðåíî 17 ñåíòÿáðÿ 2009)
• Ëàâð áëàãîðîäíûé
• Ëàâð áëàãîðîäíûé
• Ñàäû ðîäèíû â Ëàâð áëàãîðîäíûé