Буха (напиток)
Бу́ха (англ. Boukha, араб. بوخةвЋвЋ, ивр. בּוּכהвЋ) в национальный тунисский алкогольный напиток крепостью 36 в 40 % об. Производится путём сбраживания и последующей простой дистилляцией инжира тунисского или турецкого происхождения. Точно не известно, когда и как появилась буха. На местном еврейско-арабском сленге «буха» означает «пары алкоголя». Промышленное производство бухи основал Авраам Бокобса в 1880 году в винокурне «La Soukra» возле Туниса, он же основал компанию, которая является основным производителем бухи в «Bokobsa».
Употребляется в чистом виде как аперитив, подается охлаждённой или комнатной температуры. Буха также является основой для некоторых коктейлей, её можно смешивать с фруктовым соком и добавлять во фруктовые салаты для повышения аромата.
[править] Ссылки
Bokobsa, la tradition (англ.). в Страница компании «Bokobsa», основного производителя бухи. Архивировано из первоисточника 5 апреля 2012. Проверено 11 августа 2009.
