Глюкоза

	Глюкоза
Общие
Систематическое наименование	6-(гидроксиметил)оксан; -2,3,4,5-тетрол; (2R,3S,4R,5R)-6 -(гидроксиметил)тетрагидро-2H-пиран-2,3,4,5-тетраол
Сокращения	Glc
Эмпирическая формула	C6H12O6
Физические свойства
Молярная масса	180,16 г/моль
Плотность	1.54 г/см³
Термические свойства
Температура плавления	α-D-глюкоза: 146 °C; β-D-глюкоза: 150 °C
Классификация
Рег. номер CAS	50-99-7 (D-глюкоза); 921-60-8 (L-глюкоза)

Эта статья в о веществе. О певице см. Глюкв™oZa.

Глюко́за (греч. γλυκόζη, от γλυκύς сладкий) (C₆H₁₂O₆), или виноградный сахар, или декстроза встречается в соке многих фруктов и ягод, в том числе и винограда, отчего и произошло название этого вида сахара. Является шестиатомным сахаром (гексозой). Глюкозное звено в состав ряда ди- (мальтозы, сахарозы и лактозы) и полисахаридов (целлюлоза, крахмал).

[править] Физические свойства

Бесцветное кристаллическое вещество сладкого вкуса, растворимое в воде и органических растворителях, растворимо в реактиве Швейцера: аммиачном растворе гидроксида меди в Cu(NH₃)₄(OH)₂, в концентрированном растворе хлорида цинка и концентрированном растворе серной кислоты.

[править] Строение молекулы

Глюкоза может существовать в виде циклов (α и β глюкозы).

α-глюкоза

β-глюкоза

Переход глюкозы из проекции Фишера в проекцию Хоуорса.

Глюкоза в конечный продукт гидролиза большинства дисахаридов и полисахаридов.

[править] Получение

В промышленности глюкозу получают гидролизом крахмала. В природе глюкоза образуется растениями в процессе фотосинтеза.

[править] Химические свойства

Глюкоза может восстанавливаться в шестиатомный спирт (сорбит). глюкоза легко окисляется. Она восстанавливает серебро из аммиачного раствора оксида серебра и медь(II) до меди(I).

Проявляет восстановительные свойства. В частности, в реакции растворов сульфата меди с глюкозой и гидроксидом натрия. При нагревании эта смесь реагирует с обесцвечением (сульфат меди сине-голубой) и образованием красного осадка оксида меди(I).

Образует оксимы с гидроксиламином, озазоны с производными гидразина.

Легко алкилируется и ацилируется.

При окислении образует глюконовую кислоту, если воздействовать сильными окислителями на ее гликозиды, и гидролизовать полученный продукт можно получить глюкуроновую кислоту, при дальнейшем окислении образуется глюкаровая кислота.

[править] Биологическая роль

Глюкоза в основной продукт фотосинтеза, образуется в цикле Кальвина.

В организме человека и животных глюкоза является основным и наиболее универсальным источником энергии для обеспечения метаболических процессов. Глюкоза участвует в образовании гликогена, питании тканей мозга, работающих мышц.

[править] Применение

Глюкозу используют при интоксикации (например при пищевом отравлении или деятельности инфекции), вводят внутривенно струйно и капельно, так как она является универсальным антитоксическим средством. Также препараты на основе глюкозы и сама глюкоза используется эндокринологами при определении наличия и типа сахарного диабета у человека (в виде стресс теста на вывод повышенного количества глюкозы из организма)

[править] Ссылки

Глюкоза

Содержание

[править] Физические свойства

[править] Строение молекулы

[править] Получение

[править] Химические свойства

[править] Биологическая роль

[править] Применение

[править] Ссылки

Личные инструменты

Пространства имён

Варианты

Просмотры

Действия

Поиск

Навигация

Участие

Печать/экспорт

Инструменты

На других языках

Общие
Глюкоза

Систематическое наименование	6-(гидроксиметил)оксан -2,3,4,5-тетрол (2R,3S,4R,5R)-6 -(гидроксиметил)тетрагидро-2H-пиран-2,3,4,5-тетраол
Сокращения	Glc
Эмпирическая формула	C₆H₁₂O₆
Физические свойства
Молярная масса	180,16 г/моль
Плотность	1.54 г/см³
Термические свойства
Температура плавления	α-D-глюкоза: 146 °C β-D-глюкоза: 150 °C
Классификация
Рег. номер CAS	50-99-7 (D-глюкоза) 921-60-8 (L-глюкоза)