Диетология

Диетоло́гия в прикладной раздел медицины, занимающийся организацией группового питания, в том числе больного человека. Диетология направлена на рационализацию и индивидуализацию питания, но в первую очередь в на обеспечение безопасности питания. В связи с тем, что индивидуализация питания осуществляется с помощью строго организованных систем питания в «диет», диетология получила своё название.

Формирование диетологии в России связно с именем Мануила Исааковича Певзнера (1872в1952).

[править] Общие замечания

Приготовление пищи для больного в предмет особой заботы, задача, требующая изобретательности, а вместе с тем и взвешенности в подходе к делу. В свете современной диетологии продукты для диетического питания делятся на 2 группы:

химически и механически щадящие больной орган
регулирующие нарушение обмена веществ.

Почти все продукты питания содержат те или иные раздражители в растительную клетчатку, неусвояемые элементы клеточных стенок, вещества, образующиеся при жёстких условиях термической обработки и пр.

Специалист в области диетологии называется диетолог. Цели диетологии заключаются в нормализации обмена веществ, оздоровлении организма, скорейшем восстановлении больных после перенесенных заболеваний, а также корректировки веса.

Врачи-диетологи на основании персональных данных пациентов, учитывая их образ жизни, состояние здоровья, привычки, наследственные факторы, составляют индивидуальные программы питания.

Диетическое питание во многих случаях является своего рода альтернативой лекарственным средствам и лечебным мероприятиям. Диетология, как наука, в наши дни стала особенно актуальной, так как малоподвижный образ жизни, экологические факторы, неправильное питание, сокращение в рационе натуральных продуктов, самым неблагоприятным образом влияют на генофонд страны. Появляется все больше тучных людей разных возрастов, с целым перечнем хронических заболеваний. Это становится проблемой всей нации.

[править] Особенности метаболизма и диеты

Необходимость в диете может возникнуть при некоторых наследственно-обусловленных заболеваниях (ферментопатиях).

Также общепризнана необходимость особой диеты при диабете.

[править] Элементы диетологии в обыденной жизни

Диета рекомендуется при чрезмерном употреблении жирной, острой пищи и в том числе при злоупотреблении алкоголем, например, после праздников. Существует мнение, что полезно устраивать «разгрузочные дни» или вообще «лечебное голодание», однако такие «простые рекомендации для обыденной жизни» не имеют с диетологией ничего общего.

[править] См. также

Вегетарианское питание в диетологические аспекты
Косметология

[править] Ссылки

Диеты и правильное питание в Open Encyclopedia Project

[править] Примечания

Это заготовка статьи по диетологии. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её.

Диетология

Содержание

[править] Общие замечания

[править] Особенности метаболизма и диеты

[править] Элементы диетологии в обыденной жизни

[править] См. также

[править] Ссылки

[править] Примечания

Личные инструменты

Пространства имён

Варианты

Просмотры

Действия

Поиск

Навигация

Участие

Печать/экспорт

Инструменты

На других языках