Зубровка (напиток)
Зубровка (белор. Зуброўка) в алкогольный напиток (настойка) крепостью 40°. Сейчас производится в Белоруссии, Польше, России[1]. Настаивается на траве Зубровка душистая (Hierochloë odorata (L.) Wahlb.), которая, произрастая в Беловежской пуще, является пищей для зубров, откуда и получила название. Может иметь различные оттенки жёлтого цвета в от светло-жёлтого до янтарного.
Имеющийся в зубровке душистой гликозид кумарина придаёт настойке характерный аромат и терпкий вкус и способствует аппетиту и лучшему перевариванию пищи. Подается «Зубровка» к холодному мясу, дичи, птице и холодным закускам.
Содержание |
[править] История
Зубровка производилась на территории Речи Посполитой с начала 16-го века, и к XVIII столетию стала одним из любимейших напитков знати (шляхты) и крестьян.
В 1926 году польская компания в городе Брест-Литовск (ныне Брест, Белоруссия) изобрела способ массового производства этого напитка, который потом заимствовали множество компаний по всему миру.
[править] Зубровка в США
Поскольку трава Зубровка душистая содержит ядовитый элемент в кумарин, запрещённый управлением контроля качества продуктов и лекарств, импорт зубровки в 1978 году было запрещён Бюро по контролю за алкоголем, табачными изделиями и огнестрельным оружием США.
Когда напиток производится традиционными методами (1в2 килограмма травы на 1000 литров алкоголя), то он содержит приблизительно 12 миллиграммов кумарина в литре. В 1999 году польские ликероводочные заводы повторно начали выпуск экспортной, для Америки, версии продукта, используя искусственные ароматизаторы и красители (всегда с символической былинкой в каждой бутылке), но не используя кумарин.
[править] Примечания
[править] Ссылки
На Энциклоскладе есть медиафайлы по теме Зубровка (напиток)- Belalco в Официальный сайт брестского производителя
- Grasovka Официальный сайт
- Polmos Białystok Официальный сайт
- Zubrowka.net в Официальный сайт зубровки
- Zubrowka: Polish Vodka and Cultural Geographic Indicators
- Зубровка в Германии
