Индейка
| Индейка | |||||||||||||||||||||||||||||||||
 Самец обыкновенной индейки |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
| Научная классификация | |||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
промежуточные ранги
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
| Международное научное название | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Подвиды | |||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
| Охранный статус | |||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
Инде́йка, или индю́к[1][2] (Meleagris gallopavo), в крупная куриная птица Нового Света из рода индеек, семейства фазановых. Считается родоначальником домашней индейки.
Содержание |
[править] Общая характеристика
Дикие индейки имеют крупные размеры, весят до 8 кг (самец). Длина самца 100в110 см, самки 85 см.
Ноги длинные, крепкие.
[править] Внешний вид
Верхняя сторона индейки буровато-жёлтая и буровато-рыжая, с металлическим блеском, перья с чёрными каёмками, нижняя часть спины и кроющие перья хвоста бурые с зелёными и чёрными полосками. Нижняя сторона от желтовато-бурого до буровато-серого цвета. Маховые перья чёрно-бурые с более светлыми полосками. Хвост бурый с чёрными волнистыми полосками.
Голова и верхняя половина шеи голубые, неоперённые. Имеются так называемые «бородавки» красного цвета: на лбу у основания клюва свешивается мясистый придаток, на горле висит складка кожи.
Ноги красные или фиолетовые. На груди пучок щетинистых перьев, похожих на конский волос.
Самка бледнее окрашена и меньше размером, чем самец.
[править] Образ жизни
Водится в лесах Северной Америки.
Питается растительной и животной пищей в орехами, желудями, зёрнами и различными плодами, а также насекомыми.
[править] Размножение
Гнездятся на земле. В апреле самка кладёт от 10 до 15 и даже 20 яиц и самоотверженно их охраняет.
Дикие индюки нередко соединяются с домашними самками, птенцы получаются при этом лучшего качества, чем от домашних индюков.
[править] Распространение
Распространены на юго-востоке США и в Мексике.
[править] Люди и обыкновенная индейка
Дикая индейка служит предметом охоты как ружейной (к самцам подкрадываются на току, то есть в брачный период), так и ловушками. Последняя облегчается крайней глупостью птицы.
Мясо индейки хотя не столь нежно, как куриное, но питательнее. Самка вкуснее самца, и потому выбирают первую, чтобы начинять её каштанами и трюфелями. Старые индейки годны только для выварки из них супов и бульонов. Поскольку дикие индейки питаются желудями, ягодами и плодами, то мясо их вкуснее домашних. Мясо индейки, снятое с костей, приготовляют en daube, для чего свёртывают мясо в рулет и тушат его, или готовят индейку, начинённую фаршем, фисташками и прочим.
Согласно последним исследованиям, мясо индейки содержит значительно меньше пуринов (50 мг на 100 гр.), чем курица (125 мг на 100 гр.), и поэтому может быть рекомендовано в ограниченных количествах (2-3 раза в неделю в отварном виде) для употребления вместо красного мяса и курицы в диете при подагре и мочекаменной болезни.
[править] Классификация
Различают семь подвидов индейки:
- M. g. gallopavo
- M. g. intermedia
- M. g. merriami
- M. g. mexicana
- M. g. onusta
- M. g. osceola
- M. g. silvestris
[править] Генетика
- Депонированные нуклеотидные последовательности в базе данных EntrezNucleotide, GenBank, NCBI, США: 58 012. (Проверено 16 мая 2010)
- Депонированные последовательности белков в базе данных EntrezProtein, GenBank, NCBI, США: 629. (Проверено 16 мая 2010)
Геном: 1,31в1,68 пг (C value)[4]
[править] Примечания
- в‘ Бёме Р. Л., Флинт В. Е. Пятиязычный словарь названий животных. Птицы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. в М.: Рус. яз., «РУССО», 1994. в С. 66. в 2030 экз. в ISBN 5-200-00643-0
- в‘ Другие русские названия в обыкнове́нная, или североамерика́нская ди́кая, инде́йка.
- в‘ Beçak et al. (1971).
- в‘ База данных о размерах геномов животных.
[править] Литература
- Н. Кн., С., Д. К. Индейка // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). в СПб., 1890в1907.
- Beçak M. L., Beçak W., Roberts F. L., Shoffner R. N., Volpe E. P. Chromosome Atlas: Fish, Amphibians, Reptiles and Birds. Vol. 1 / Ed. K. Benirschke and T. C. Hsu. в Berlin, New York: Springer-Verlag, 1971. (англ.)
[править] Ссылки
- Индейки в статья из Большой советской энциклопедии
