Крепость напитков

Кре́пость в показатель объёмной доли безводного этилового спирта в алкогольном напитке.

Единицы измерения

В настоящее время, как правило, крепость выражают в «градусах» в объёмных процентах (сокращенно % об.), то есть отношении объёма растворённого безводного спирта к объёму всего напитка, умноженному на 100 %.

В англоязычных странах крепость иногда измеряется в единицах англ. proof, в Великобритании 100° proof = 4/7 объёмной концентрации (57.15 %), в США 100° proof = 50 % спирта по объёму.

В Российской империи

В России XIX века крепость напитков измерялась как в «градусах по Гессу», так и в «градусах Траллеса» (объёмный процент спирта, то же, что и сегодняшний российский градус).

Основной акцизной мерой крепости был полугар (38 % спирта, 0 градусов по Гессу).

Наряду с полугаром уже к 1839в1843 годам продавались ещё несколько сортов «вина» (водки):

Название	Крепость по Гессу	Процент алкоголя
Полугар	0	38
Пенное вино	20	44,25
Трёхпробное вино	33в…“	47,4
Четырёхпробный спирт	50	56
Двойной спирт	100	74,7

Способы измерения крепости

В настоящий момент крепость измеряют с помощью спиртомера.

Крепость наиболее распространённых напитков

• Квас в 0,3в2,2 % об.
• Пиво в 3в6 % об., иногда до 12 % об. (крепкое)
• Брага в 3в8 % об. для пивных напитков, 7в16 % об. для винных
• Саке в 16в18 % об.
• Вино в 9в20 % об.
• Портвейн в 17в22 % об.
• Водка в 36в60 % об. (крепость русской водки обычно 40 % об.)
• Мескаль в 38в43% об.
• Текила в 40 % об. и больше
• Коньяк в 40в42 % об.
• Виски в 40в50 % об., некоторые сорта до 60 % об.
• Самогон в 40в90 % об. в зависимости от количества перегонок
• Абсент в 60в85% об. (обычно крепость абсента равна 70% об.)

См. также

• Концентрация растворов
• Крепкие спиртные напитки