Курица

Запрос «Куры» перенаправляется сюда; см. также другие значения.

Домашняя курица

Царство:	Животные
Тип:	Хордовые
Класс:	Птицы
Подкласс:	Новонёбные
Отряд:	Курообразные
Семейство:	Фазановые
Подсемейство:	Фазаны
Род:	Гребенчатые куры
Вид:	Банкивский петух
Группа:	Домашняя курица

Латинское название

Gallus gallus (Linnaeus, 1758)

Систематика
на Энцикловидах

Изображения
на Энциклоскладе

ITIS 176086

NCBI 9031

Дома́шняя ку́рица (лат. Gallus gallus, иногда в Gallus gallus domesticus или Gallus domesticus^[1]; самец в пету́х, птенцы в цыпля́та) в самый многочисленный и распространённый вид домашней птицы. За длительную историю одомашнивания человеком выведено большое количество разнообразных пород кур. Куры принадлежат к числу наиболее полезных и выдающихся по своей продуктивности домашних птиц. Разводят их ради мяса и яиц, кроме того, от них получают перо и пух.

[править] Происхождение и история одомашнивания

Считается, что домашние куры произошли от диких банкивских кур (Gallus gallus), обитающих в Азии. Помимо банкивской, или красной джунглевой, курицы в род гребенчатых кур (Gallus) входят ещё три вида: серая джунглевая курица (Gallus sonnerati), цейлонская джунглевая курица (Gallus lafayettei) и зелёная джунглевая курица (Gallus varius). Дикие представители рода населяют территорию Индии, Индокитая, южного Китая, Индонезии и Филиппин.

Ранние свидетельства, на которые опирался в своих трудах и Чарлз Дарвин^[2], указывали на одомашнивание курицы в районе Индии около 2000 лет до н. э. Более поздние исследователи^[3], утверждали, что это могло произойти около 3200 лет до н. э. и даже ранее в другом регионе Азии. В настоящее время накоплено немало фактов, свидетельствующих о более древней истории одомашнивания кур в 6000в8000 лет до н. э. в в Юго-Восточной Азии и Китае^[4].

В XIV в. до н.э. куры попали в Древний Египет. Чуть раньше они появились на Ближнем Востоке. В Грецию они попали с началом античной эпохи, а оттуда распространились по всей Европе^[5]. В Афинах Диоген Синопский ощипал курицу в ответ на утверждение Платона, что человек - это двуногое без перьев. Евангелия упоминают о разведении кур в Иудее во времена Понтия Пилата (Иисус Христос предрек Петру, что тот трижды отречется, прежде чем пропоет петух - Мф.26:34)

[править] Породы

Основная статья: Породы кур

В мире существует множество пород кур, различных по виду, окраске, особенностям разведения и направлению использования. У различных пород яйца имеют разный цвет, например: белый, коричневый, зелёный, голубой, красный (см. Куриное яйцо). В настоящее время в европейском стандарте по птицеводству числятся около 180 пород кур. Однако в целом на Земле их гораздо больше.

С хозяйственной точки зрения и по характеру основной продукции породы можно разделить на три главные группы:

на кур, отличающихся яйценоскостью (яичные породы),
на общепользовательных (мясо-яичные породы) и
на преимущественно мясных кур (мясные породы, включая бройлерных кур).

Породы этих направлений имеют конституциональные и экстерьерные особенности. Яичные куры в небольшого размера, быстро растут, рано созревают. Куры мясо-яичных пород крупнее, с хорошо развитыми мышцами, менее скороспелы. Кроме того, ранее отличали породы, замечательные своей выносливостью, способностью к насиживанию и с большим ростом и весом^[6].

К давно известным яичным породам принадлежат:

Испанская (англ. Spanish)
Итальянская (нем. Italiener), или леггорн (англ. Leghorn)
Гамбургская (англ. Hamburg, или Hamburgh)
Красношапочная (Red Cap)
Андалузская (Andalusian)
Минорка (Minorca)

К моменту организации крупных птицеводческих хозяйств (1920-е в 1930-е годы) породы птиц были классифицированы. Например, М. Ф. Иванов предложил классификацию основных пород птицы с учётом географического признака^[7].

Большинство из прежних пород кур, кроме леггорна, утратили своё значение в условиях современного крупномасштабного производства яиц. В мелких частных хозяйствах эти и некоторые другие из ненасиживающих пород требуют большого паллетного пространства для прогулок и хороших отапливаемых зимой помещений. Многие из них несутся в году в течение 10 месяцев. Годовое количество положенных ими яиц достигает до 250 и более; основное количество снесённых яиц приходится на весну и лето.

В промышленном птицеводстве, включающем мясную промышленность и производство яиц, используются гибридные породы и кроссы кур. При этом основными задачами племенной работы с курами являются выведение специализированных яйценоских и мясных линий, испытание их на сочетаемость и скрещивание для получения гибридных несушек и бройлеров.

[править] Внешний вид

Куры весят от 1,5 до 5 кг в зависимости от породы. При этом петухи обычно тяжелее самок: разница в весе может составлять до 1 кг. Кроме того, существуют карликовые породы в от 500 г до 1,2 кг.

У кур ярко выражен половой диморфизм. Мужские особи отличаются от женских в первую очередь ярким оперением, которое особо выделяется на длинном пышном хвосте и шее. У петухов в нижней части плюсны образуются костные выросты в шпоры. И курица, и петух имеют на голове отчётливо различимую бородку и гребень. Они являются органами терморегуляции и позволяют перенаправлять кровоток к коже. В большинстве случаев гребень у петуха больше, чем у курицы. Различают гребни: листовидный (с несколькими зубцами), розовидный, стручковидный и других форм. У цыплят имеются менее выраженные гребень и бородка телесного цвета. Клюв слегка изогнутый. Окраска клюва и плюсны у большинства пород одинаковая: жёлтая, бело-розовая, чёрная и др. Цвет оперения разнообразный.

[править] Содержание и поведение

Большинство кур довольствуется незначительным пространством для помещения и прогулок. Не будучи очень чувствительными к неблагоприятным условиям погоды, они большей частью хорошо зимуют в простых сараях и хлевах. В условиях промышленного птицеводства кур содержат в птичниках (на полу или в клетках).

Среди кур возможны случаи каннибализма, если любопытная птица начинает клевать затянувшуюся рану другой особи, а также при стрессе в связи с переполненностью курятников и при недостатке в рационе белков, метионина и определённых микроэлементов (в частности, серы). В промышленном производстве в целях предотвращения подобных происшествий (каннибализма, расклёва) и для повышения потребляемости корма применяется метод обрезания клюва (в… верхней и в…“ нижней половины). Этот процесс (дебикирование) является болезненным для кур, поскольку их клюв пронизан тонкими нервными окончаниями.

Домашняя курица обладает десятком звуковых сигналов. Сигнал тревоги чётко различает воздушного и наземного врага. Сигнал тревоги от первого в протяжный слитный крик, а сигнал тревоги от второго в дробный крик^[8].

Цыплёнок, находясь в яйце, за несколько дней до вылупления начинает звуковое общение с наседкой, используя для этого около десятка сигналов^[9], например:

Сигнал «пусти меня» в резкий звук, напоминающий писк только что вылупившегося цыплёнка, если его берут на руки.
Сигнал удовольствия в высокий чирикающий звук, которым птенец из яйца реагирует на успокоительное квохтанье курицы или на её сигнал в связи с появлением пищи.
Сигнал угнездования в ищущий и тревожный звук, издаваемый из яйца, выражающий желание птенца угнездиться под крылом матери. Курица реагирует на него квохтаньем или движениями, чем успокаивает.
Сигнал тревоги в высокий писк, ответ яйца на тревожный предупредительный сигнал курицы о появлении врагов.

Курица может старательно высиживать утиные или гусиные яйца^[8].

[править] Питание и кормление

Согласно с устройством куриного желудка, корм, употребляемый курами, должен отличаться малым объёмом и интенсивностью. Куры всеядны: они питаются мелкими семенами, травами и листьями, червями.

Куры на выгуле

В домашних хозяйствах основным кормом курам служат разные виды зерновых, из которых овёс, ячмень, гречиха и просо наиболее употребительны. Ими можно кормить кур в течение целого года без вреда для их здоровья и продуктивности. Часто куры роют землю в поисках крупных насекомых, личинок и семян. Прибавка к зерновому корму в небольшом количестве зелени и животной пищи (в прошлом, например, конины, сушёных майских жуков), когда птицы не выгуливаются и не могут отыскивать червей и клевать травы самостоятельно, полезна: она увеличивает яйценоскость. Исключительно травяной корм (в начале лета, когда не поспели ещё семена) или корм с большой паллетный добавкой мяса (который дают некоторые куроводы) ослабляет организм, и яйца от таких кур негодны для насиживания. При любом корме курам необходимо давать песок и мелкие камешки, преимущественно известковые. Вероятно, они делают содержимое желудка пористым и облегчают таким образом пищеварение, отчасти растворяются и идут на постройку скорлупы и скелета. В дореволюционной России (до 1917 года) для корма кур рекомендовали искусственные лепешки из разной муки, замешиваемой на молоке с примесью сала, но они не вошли в употребление (по дороговизне)^[6].

Куры крупных пород требуют корма менее, чем средние и мелкие. Постоянную норму установить нельзя (зимой более, чем летом на свободе); считают в среднем около 85 г зерна на голову достаточным. Зимой корм даётся два раза: утром и вечером, летом один раз. Частое кормление, в связи с большим разнообразием кормов, делает кур прихотливыми, требовательными и располагает их к ожирению.

В промышленных условиях куры обычно питаются специализированными кормами, в которые добавляют белки и зерновые культуры. В рацион включают зерно 2в3 видов в кукурузу, ячмень и др. (65в70 % от массы всех сухих кормов), жмыхи (8в12 %), сухие животные корма в рыбную и мясо-костную муку (3в5 %), сухие дрожжи (1в3 %), корнеплоды, травяную муку, минеральные корма и витамины. В странах с развитым птицеводством для кур разных возрастов комбикормовая промышленность выпускает готовые полнорационные комбикорма.

[править] Размножение

В прошлом при содержании кур тяжёлых пород (брама, кохинхин) на петуха полагали достаточным от 15 до 20 кур, для кур более лёгких пород и живого темперамента в от 30 до 50, а иногда и до 100. Наилучшим возрастом для спаривания считался 1 год. Кладка яиц начиналась с января; с марта, с наступлением теплых дней, она усиливалась и делалась регулярнее; наивысшей интенсивности достигала в апреле, мае и июне; кончалась с наступлением линьки. После снесения от 20 до 50 яиц куры начинали насиживание. В гнездо клали от 10 до 15 яиц, смотря по величине наседки. Насиживание продолжалось три недели. При разведении кур ненасиживающих пород, а также в больших паллетных хозяйствах, где выводилось много цыплят, наседки с успехом заменялись инкубаторами^[6].

В настоящее время половое соотношение в племенном стаде в один петух на 8в12 кур. Половая скороспелость кур (возраст ко времени снесения первого яйца) в 5в6 месяцев. Линька у хороших несушек продолжается 2в3 недели, у плохих в два месяца и более. После окончания линьки яйцекладка при хороших условиях кормления и содержания возобновляется. Куры способны нести яйца приблизительно в течение 10 лет. В промышленных хозяйствах экономически выгодно использовать кур только в течение первого года яйцекладки, так как яйценоскость с возрастом снижается на 10в15 % в год; в племенных хозяйствах в 2в3 года, причём на 2в3-й год оставляют только высокопродуктивную птицу. Племенное стадо обычно состоит на 55в60 % из молодок, на 30в35 % из двухлеток и на 10 % из трёхлеток. Петухов используют до двух лет, наиболее ценных в до трёх лет.

Для получения пищевых яиц кур можно содержать без петухов. В результате длительной селекции инстинкт насиживания у большинства кур культурных пород развит слабо. Инкубацию яиц и вывод молодняка проводят в инкубаторах. Период эмбрионального развития цыплёнка в среднем равен 21 суткам. При инкубации всех годных для вывода яиц от каждой курицы можно получить несколько десятков цыплят.

[править] Выращивание молодняка

Цыплята

В домашних хозяйствах вылупившихся цыплят оставляют с маткой в тёплом помещении; через неделю, если стоит тёплая погода, их переводят на двор. Цыплят везде кормят разнообразным и самым питательным кормом: круто сваренными и изрубленными яйцами, пшённой, гречневой и рисовой кашей и т. п. Весь период роста цыплят до полного его сформирования разделяют на две фазы: 1) от вылупления до 3-месячного и 2) от 3-месячного до 6-месячного возраста. В первой фазе преобладает первичное, а в последней в вторичное оперение. Сообразно этим фазам развития изменяется и корм. Подрастающим цыплятам, по мере того как крепнет и развивается их организм и вместо пуха их тело покрывается пером, а хрящи преобразуются в кости (1-я фаза), постепенно нужно уменьшать дачу мягкого корма и заменять его сухим или пареным зерном с прибавкой костяной муки. Далее, когда первичное оперение заменится вторичным (2-я фаза), их переводят на грубое нешелушёное зерно.

К шестимесячному возрасту средний (по величине и скороспелости) цыпленок имеет вполне развитый скелет и оперение и считается уже вполне сформированной особью. С наступлением осени приступают к браковке. Часть лучших (по величине, здоровью, развитию) оставляют на племя, остальные предназначаются к убою или предварительно к откармливанию. В прошлом в некоторых странах, преимущественно в Англии и Америке, петушков, назначенных к откорму, кастрировали^[6].

[править] Откорм

В прежнее время для откармливания употребляли все те же сорта зернового корма, которые давали курам и в обыкновенное время, но преимущественно же в виде муки, замешанной в более или менее жидкое тесто. Большую роль при откорме играли молоко и сало; первое придавало мясу нежность и белизну, второе способствовало более быстрому ожирению. Летом кур откармливали две недели. Тощих кур сперва заправляли на сухом корме, затем сажали их в откормочные ящики, где куры были лишены движения, и потому их откармливание шло быстрее. В первое время куры с жадностью набрасывались на мягкий корм, но по мере их ожирения нужно было прибегать или к возбуждающим аппетит различным пряностям, или к насильственному кормлению жидким кормом, вливаемым в зоб до его наполнения, или к проталкиванию катышков из крутого теста. Откормленные куры достигали в весе до 3,6 кг^[6].

[править] Люди и куры

[править] Хозяйственное значение

Куры являются самой распространённой домашней птицей в мире: в 2003 году их популяция составила 24 млрд особей^[10]. Куроводство играет значительную роль не только в сфере птицеводства, но и вообще сельского хозяйства, доставляя питательные и недорогие пищевые продукты (мясо и яйца), а также пух, перья и ценное удобрение (помёт). Для производства яиц и мяса кур на промышленной основе созданы крупные птицефабрики и специализированные птицеводческие хозяйства.

Крупнейшими экспортерами курятины являются США (3,026 млрд т) и Бразилия (3,00 млрд т).
Крупнейшие импортеры: Россия в 1,22 млн т, Китай в 0,87 млн т , Саудовская Аравия в0,43 млн т , Мексика в 0,37 млн т , Япония 0,35 млн т.^[11]

[править] История куроводства в России^[6]

В дореволюционной России в Москве и Петербурге, где наиболее хорошо оплачивались зимние свежеснесенные яйца, яичные породы разводили мало: наиболее полезны были куры, хорошо несущиеся только зимой и способные переносить содержание в тесных помещениях (плимутрок, лангшан, виандот, брама, кохинхин). По окончании зимы их продавали или на мясо, или в качестве наседок, цена которым в марте и апреле доходила до 5 рублей. Торговля яйцами и разведение кур для получения яиц в России с каждым годом развивались.

Если для производства яиц годились куры разнообразного строения и свойств (например, лёгкие стройные гамбургские, с одной стороны, и тяжёлые неуклюжие брама и кохинхинки, с другой), то для производства мяса были пригодны куры определённого строения тела и определённого темперамента. Для этой цели использовали мясных, или столовых, кур, главная особенность которых, отличающая их от других пород, в особое устройство грудной кости, благодаря которому грудь была широкой, полной и выдающейся вперед. На такой груди наращивалось больше мяса (которое именно и ценилось у столовых кур), чем на груди у кур других пород. К столовым курам относили три известные породы: доркинг, гудан и кревкер; кроме того, флешская и бойцовая. Последним двум, впрочем, недоставало скороспелости. Цыплята мясных пород уже в 4-месячном возрасте достигали 2,7 кг веса, вполне годились для откармливания и продавались по высоким ценам.

Вблизи города Ростова Ярославской губернии ежегодно с сентября по февраль крестьянами откармливалось до 100 тысяч петухов и кур. В среднем от одной курицы в год получали: 12в20 цыплят, 60в80 (от простой при примитивных условиях содержания) до 200 (от культурной) яиц, 0,3 кг пера трёх сортов и до 6,3 кг помёта.

Мясные породы считались нежными, трудно переносили неблагоприятные климатические условия; в особенности гибло много цыплят. Поэтому они требовали старательного ухода и хорошей питательной пищи. Указанные недостатки избегались при скрещивании столовых кур с другими более выносливыми породами, к которым относили плимутрок, орпингтон, виандот, лангшан. Перечисленные породы отличались общей производительностью, были рослы, крепки, хорошо неслись, могли откармливаться в тесных помещениях, сами насиживали и выводили цыплят. Эти свойства объясняли их широкое распространение среди хозяев любителей. Как лучшие наседки известны были брама и кохинхинки, как крупные в брама, кохинхинки, лангшан, доркинг и флешь.

В царской России главная масса кур содержалась крестьянами. Эти куры были беспородны и содержались самым примитивным образом. В течение целого лета они фуражировали, собирая червей, семена сорных трав и только осенью получали зерно в достаточном количестве. Зимой они довольствовались сорным зерном, отрубями, а зачастую и парёной мякиной. Русские куры обладали весьма небольшим ростом и весом: самки в 1,4 кг, петухи в 2 кг. Они не могли считаться столовой пищей, тем более, что из-за плохого содержания и ухода имели жесткое и сухое мясо. Их яйценоскость также была невелика: начинали нестись поздно и давали в год не более 70 яиц. Для откармливания были мало пригодны благодаря своей дикости, малой величине и плохому мясу. Улучшенная русская курица, выведенная тщательной браковкой, весила уже 2,3 кг и неслась лучше, а также давала хороших гибридов при скрещивании с культурными породами гамбургского и бойцового типа, доминикской и малайской.

После принятого в России постановления Роспотребнадзора, запрещающее использование хлора при обработке тушек мяса птицы, практически остановились поставки американского мяса птицы в Россию, при этом освободившуюся нишу заполняет российское мясо^[12].

[править] Куры как элемент культуры

Домашние куры и петухи являются значимым элементом русской культуры, используются в фольклоре, народных сказках и литературных произведениях, где являются в том числе и главными героями («Курочка Ряба», «Петушок в золотой гребешок», «Кочеток и Курочка», «Сказка о золотом петушке» А. С. Пушкина и др.), в пословицах и поговорках («Цыплят по осени считают», «Цыплята (яйца) курицу не учат», «Прокукарекал в а там хоть не рассветай», «Курица не птица в Болгария не заграница», «Как кур, в ощип попал», «Пока жареный петух не клюнет»^[13], «Пишет в как курица лапой» и т. д.), в народных песнях (например, «Цыплёнок жареный»).

Куры и петухи в неотъемлемый элемент в культурах других стран и народов. Петух в национальная птица Франции и Кении (неофициально). Кроме того, курица породы аппенцеллер шпицхаубе (Appenzeller Spitzhaube) является национальной птицей Швейцарии^[14]. В США курица породы красный род-айланд выбрана официальным птичьим символом штата Род-Айленд, а петух голубой породы (англ. Blue Hen Chicken) в штата Делавэр^[15]. Куры или петухи признаны символами многих городов (например, Кадзуно в Японии и Ки-Уэст в США^[16]) и других поселений и помещены на их гербы. По сведениям А. Нумерова^[17], домашние или банкивские куры запечатлены на монетах 16 стран и являются абсолютными лидерами среди отдельных видов птиц, изображаемых на монетах.

Петух на позднекоринфской амфоре (около
575в550 до н. э.)
Птичий двор (картина
Гуго Мюлига (нем. Hugo Mühlig), 1854в1929)
Птичий двор с утками, голубями, цыплятами, курами и петухом (картина Отто Шойерера (нем. Otto Scheuerer), 1862в1934)
Бой петухов (картина Жана-Леона Жерома
(фр. Jean-Léon Gérôme), 1824в1904)
Костюм курицы в магазине «Archie McPhee»
(Сиэтл, США)
«Куриная» группа
на параде Марди Гра
(Новый Орлеан, США)
Куры на почтовой марке Фарерских островов (2007)
Герб села Vogüé
(Ардеш, Франция)

[править] Генетика

Курица в наиболее распространённый среди птиц лабораторный объект. Используется для анализа мутационного процесса, составления карт сцепления генов и т. п. Куриный эмбрион является классической культуральной средой в вирусологии.

Курица стала первой птицей и первым домашним животным, для которых была построена генетическая карта и секвенирована полная геномная последовательность^[18]. Приоритет в построении первой генетической карты курицы и её опубликовании в 1930 году^[19] принадлежит советским русским учёным А. С. Серебровскому^[20] и С. Г. Петрову^[21].

[править] Примечания

в‘ Неправильное употребление термина (англ. misnomer). По современной классификации домашняя курица не является отдельным подвидом банкивской курицы (Gallus gallus) или видом, а рассматривается лишь одомашненной формой вида G. gallus.
в‘ Книга Дарвина «The Variation of Animals and Plants Under Domestication» (первое издание опубликовано в 1868 году). (англ.)
в‘ Например, D.G.M. Wood-Gush (1959).
в‘ См. обзор Daniele Focosi «Multicellular Eukarya Genome Sequencing Projects». (англ.)
в‘ История одомашнивания птиц
в‘ ¹ ² ³ ⁴ ⁵ ⁶ Исторические сведения о разведении кур в дореволюционной России (до 1917 года) и других странах взяты из Энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона со ссылкой на издания: О. Грюнвальдт, «Искусственное птицеводство» (пер. с нем. И. Вильбушевича, 1886); П. Елагин, «Практическое птицеводство» (1891); И. Абозин, «Птицеводство» (1895).
в‘ .См. подробнее об этом в книге: Птицеводство России. История. Основные направления. Перспективы развития / М. Г. Петраш, И. И. Кочиш, И. А. Егоров и др. в М.: Колос, 2004. в 297 с.
в‘ ¹ ² Морозов (1987), с. 70в75.
в‘ Морозов (1987), с. 76в79.
в‘ Согласно энциклопедии «Firefly Encyclopedia of Birds». (англ.)
в‘ По данным 2007 года в информационной базе FAOSTAT (ФАО): Imports: Commodities by country (англ.). FAOSTAT. FAO. Архивировано из первоисточника 8 февраля 2012. Проверено 17 декабря 2010.
в‘ «Виктория» высаживается на «Остров»: калининградская сеть ведет переговоры о покупке московского ритейлера :: РБК daily
в‘ См. соответствующую статью в Энциклословаре.
в‘ См. en:List of national birds.
в‘ См. en:List of U.S. state birds.
в‘ См. en:List of official city birds.
в‘ См. статью А. Нумерова «Птицы на монетах».
в‘ International Chicken Genome Sequencing Consortium (2004). (англ.)
в‘ См. рисунок, изображающий карту Серебровского и Петрова, который был опубликован в статье «К составлению плана хромосом домашней курицы» (1930).
в‘ Биография А. С. Серебровского (1892в1948).
в‘ Некролог С. Г. Петрова (1903в1999).

[править] См. также

[править] Литература

Авраменко И. М. Практические советы по содержанию всех пород кур. в М.: АСТ, 2002. в 304 с в ISBN 5-17-014580-2.
Арефьев В. А., Лисовенко Л. А. Англо-русский толковый словарь генетических терминов / Науч. ред. Л. И. Патрушев. в М.: Изд-во ВНИРО, 1995. в 407 с. (См. о курице в Приложении 1 «Животные, растения и микроорганизмы в наиболее распространённые объекты генетических исследований».)
Булгаков М. А. Роковые яйца: Сборник. в М.: АСТ/ВЗОИ, 2004. в 352 с.
Горбачёва Н. С. Породы кур и их содержание в приусадебном хозяйстве. в М.: Искусство и мода, 1993. в 144 с в ISBN 5-87242-011-0.
Зипер А. Ф. Разведение кур яичных пород. в М.: АСТ, 2004. в 96 с в ISBN 5-17-008507-9.
Зипер А. Ф. Разведение кур мясо-яичных пород. в М.: АСТ, 2004. в 64 с в ISBN 5-17-008506-0.
Зипер А. Ф. Разведение кур мясных пород. в М.: АСТ, 2005. в 54 с в ISBN 5-17-009233-4.
Куры // Большая советская энциклопедия.
Куры в птицы // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). в СПб., 1890в1907.
Моисеева И. Г., Никифоров А. А., Севастьянова А. А., Семенова С. К. Оценка уровня генетической изменчивости популяций кур с использованием разных генетических маркеров // Электронный журнал; Лаборатория сравнительной генетики животных, Институт общей генетики им. Н. И. Вавилова РАН. в 2004. в Вып. 2.
Морозов В. П. Занимательная биоакустика. в 2-е изд., доп., перераб. в М.: Знание, 1987. в 208 с. + 32 с. вкл.
Сельскохозяйственная птица: В 2 т. / Под ред. Э. Э. Пенионжкевича. в М.: Изд-во с.-х. лит., журн. и плакатов, 1962.
Серебровский А. С., Петров С. Г. К составлению плана хромосом домашней курицы // Журнал экспериментальной биологии. в 1930. в Т. 6. в Вып. 3. в С. 157в180.
Сметнев С. И. Птицеводство. в 6-е изд., перераб. и доп. в М.: Колос, 1978. в 304 c.
Фауна СССР // Птицы. в Т. 1. в Вып. 4. в М.вЛ., 1941.
Darwin C. The Variation of Animals and Plants Under Domestication / C. Darwin. в 2nd edn. в New York: D. Appleton & Co., 1883. в Ch. VII: Fowls. в P. 236в289. (англ.)
International Chicken Genome Sequencing Consortium. Sequence and comparative analysis of the chicken genome provide unique perspectives on vertebrate evolution // Nature. в 2004. в Vol. 432. в No. 7018. в P. 695в716. (Erratum in: Nature. в 2005. в Vol. 433. в No. 7027. в P. 777). (англ.)
Organ C. L., Schweitzer M. H., Zheng W., Freimark L. M., Cantley L. C., Asara J. M. Molecular phylogenetics of mastodon and Tyrannosaurus rex // Science. в 2008. в Vol. 320. в No. 5875. в P. 499. в 25 April. (англ.)
Wood-Gush D. G. M. A history of the domestic chicken from antiquity to the 19th century // Poultry Science. в 1959. в Vol. 38. в P. 321в326. (англ.)

[править] Ссылки

«Птицы на монетах» в статья А. Нумерова на сайте Союза охраны птиц России
Рецепты приготовления вторых блюд из курицы на сайте портала «Fober.net»

[0] в‘ Неправильное употребление термина (англ. misnomer). По современной классификации домашняя курица не является отдельным подвидом банкивской курицы (Gallus gallus) или видом, а рассматривается лишь одомашненной формой вида G. gallus.

[1] в‘ Книга Дарвина «The Variation of Animals and Plants Under Domestication» (первое издание опубликовано в 1868 году). (англ.)

[2] в‘ Например, D.G.M. Wood-Gush (1959).

[3] в‘ См. обзор Daniele Focosi «Multicellular Eukarya Genome Sequencing Projects». (англ.)

[4] в‘ История одомашнивания птиц

[Brock-5] в‘ ¹ ² ³ ⁴ ⁵ ⁶ Исторические сведения о разведении кур в дореволюционной России (до 1917 года) и других странах взяты из Энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона со ссылкой на издания: О. Грюнвальдт, «Искусственное птицеводство» (пер. с нем. И. Вильбушевича, 1886); П. Елагин, «Практическое птицеводство» (1891); И. Абозин, «Птицеводство» (1895).

[6] в‘ .См. подробнее об этом в книге: Птицеводство России. История. Основные направления. Перспективы развития / М. Г. Петраш, И. И. Кочиш, И. А. Егоров и др. в М.: Колос, 2004. в 297 с.

[m70-75-7] в‘ ¹ ² Морозов (1987), с. 70в75.

[8] в‘ Морозов (1987), с. 76в79.

[9] в‘ Согласно энциклопедии «Firefly Encyclopedia of Birds». (англ.)

[10] в‘ По данным 2007 года в информационной базе FAOSTAT (ФАО): Imports: Commodities by country (англ.). FAOSTAT. FAO. Архивировано из первоисточника 8 февраля 2012. Проверено 17 декабря 2010.

[11] в‘ «Виктория» высаживается на «Остров»: калининградская сеть ведет переговоры о покупке московского ритейлера :: РБК daily

[12] в‘ См. соответствующую статью в Энциклословаре.

[13] в‘ См. en:List of national birds.

[14] в‘ См. en:List of U.S. state birds.

[15] в‘ См. en:List of official city birds.

[16] в‘ См. статью А. Нумерова «Птицы на монетах».

[17] в‘ International Chicken Genome Sequencing Consortium (2004). (англ.)

[18] в‘ См. рисунок, изображающий карту Серебровского и Петрова, который был опубликован в статье «К составлению плана хромосом домашней курицы» (1930).

[19] в‘ Биография А. С. Серебровского (1892в1948).

[20] в‘ Некролог С. Г. Петрова (1903в1999).

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

[20]

[21]

Одомашненные животные
Домашние	Аквариумные рыбки Канарейка Карликовый кролик Кошка Крыса Морская свинка Попугаи Собака Хомяк Черепаха
Выставочные	Голубь Лебедь-шипун Павлин
Сельскохозяйственные животные
Млекопитающие	Альпака Буйвол Верблюд Коза Корова Кролик Лама Лошадь Лошак Мул Овца Олень Осёл (ишак) Свинья Слон Як
Птицы	Гусь Индейка Курица Мускусная утка Перепел Страус Утка Фазан Цесарка
Насекомые	Кошениль Пчела Шелкопряд (дубовый тутовый)

Курица

Содержание

[править] Происхождение и история одомашнивания

[править] Породы

[править] Внешний вид

[править] Содержание и поведение

[править] Питание и кормление

[править] Размножение

[править] Выращивание молодняка

[править] Откорм

[править] Люди и куры

[править] Хозяйственное значение

[править] История куроводства в России^[6]

[править] Куры как элемент культуры

[править] Генетика

[править] Примечания

[править] См. также

[править] Литература

[править] Ссылки

Личные инструменты

Пространства имён

Варианты

Просмотры

Действия

Поиск

Навигация

Участие

Печать/экспорт

Инструменты

На других языках

	Курица в Энциклословаре^?
	Курица на Энциклоскладе^?

Курица

Содержание

[править] Происхождение и история одомашнивания

[править] Породы

[править] Внешний вид

[править] Содержание и поведение

[править] Питание и кормление

[править] Размножение

[править] Выращивание молодняка

[править] Откорм

[править] Люди и куры

[править] Хозяйственное значение

[править] История куроводства в России[6]

[править] Куры как элемент культуры

[править] Генетика

[править] Примечания

[править] См. также

[править] Литература

[править] Ссылки

Личные инструменты

Пространства имён

Варианты

Просмотры

Действия

Поиск

Навигация

Участие

Печать/экспорт

Инструменты

На других языках

[править] История куроводства в России^[6]