Лактоза

	Лактоза
Общие
Систематическое наименование	4-О-β-D-галактопиранозил-D-глюкоза
Традиционные названия	Лактоза, молочный сахар
Химическая формула	C12H22O11
Физические свойства
Молярная масса	342.30 г/моль
Плотность	1.525 г/см³
Термические свойства
Классификация
Рег. номер CAS	63-42-3
Регистрационный номер EC	200-559-2

Лактоза (от лат. lactis в молоко) C₁₂H₂₂O₁₁ в углевод группы дисахаридов, содержится в молоке и молочных продуктах. Молекула лактозы состоит из остатков молекул глюкозы и галактозы.

Лактозу иногда называют молочным сахаром.

[править] Химические свойства

При кипячении с разбавленной кислотой происходит гидролиз лактозы.
При взаимодействии с раствором щёлочи лактоза окисляется до сахариновых кислот^[1].

[править] Получение

Получают лактозу из молочной сыворотки.

[править] Применение

Применяют для приготовления питательных сред, например при производстве пенициллина. Используют в качестве вспомогательного вещества (наполнителя) в фармацевтической промышленности.

Из лактозы получают лактулозу - ценный препарат для лечения кишечных расстройств, например, запора.

[править] Непереносимость лактозы

Основная статья: Непереносимость лактозы

Переносимость молока появилась с распространением гена толерантности к лактозе. Известно, что данный ген возник в Северной Европе около 5000 до н. э., где в настоящее время имеет наивысшую частоту (см. Непереносимость лактозы). Хорошая переносимость молочного сахара дала носителям этого гена преимущества в борьбе за выживание и позволила широко распространиться.

Несмотря на употребление лактозы в лечебных целях, у многих людей лактоза не усваивается^[2] и вызывает нарушения в работе пищеварительной системы, в том числе понос, боли и вздутие живота, тошноту и рвоту после употребления молочных продуктов. У этих людей отсутствует или производится в недостаточном количестве фермент лактаза. Назначение лактазы в расщепление лактозы на ее части, глюкозу и галактозу, которые должны затем адсорбироваться тонкой кишкой. При недостаточной функции лактазы лактоза остается в кишечнике в исходном виде и связывает воду, что вызывает диарею. Кроме того, кишечные бактерии вызывают брожение молочного сахара, в результате чего происходит вздутие живота.

Непереносимость молочного сахара довольно распространена. Так, в Швеции и Дании непереносимость лактозы встречается примерно у 3% взрослых лиц, в Финляндии и Швейцарии в у 16%, в Англии в у 2030%, во Франции в у 42%, а в странах Юго-Восточной Азии и у негров в США в почти у 100%.^[3] Непереносимость лактозы часто встречается среди коренного населения Африки, Америки и ряда стран Азии. Она связана с отсутствием в этих регионах традиционного молочного животноводства. Например, в племенах масаев, фулани и тасси в Африке выращивают молочный скот, и у взрослых представителей этих племен непереносимость лактозы встречается относительно редко. Частота этого явления в России составляет в среднем около 16-18%.^[3]

[править] Лактозный оперон

Основная статья: Лактозный оперон

Лактозный оперон последовательность генов у многих бактерий, которая кодирует ферменты, необходимые для расщепления лактозы до глюкозы и галактозы, то есть для утилизации сахара. Исследования этого оперона сыграли важную роль в развитии молекулярной генетики.

[править] Примечания

[править] Ссылки

Laktose-Intoleranz (нем.)

Это заготовка статьи об органическом веществе. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её.

[0] в‘ www.edka.ru

[1] в‘ The Search Engine that Does at InfoWeb.net

[lv-2] в‘ ¹ ² "Лечащий Врач", в„–1 2005

[1]

[2]

[3]

Лактоза

Содержание

[править] Химические свойства

[править] Получение

[править] Применение

[править] Непереносимость лактозы

[править] Лактозный оперон

[править] Примечания

[править] Ссылки

Личные инструменты

Пространства имён

Варианты

Просмотры

Действия

Поиск

Навигация

Участие

Печать/экспорт

Инструменты

На других языках

Общие
Лактоза


Систематическое наименование	4-О-β-D-галактопиранозил-D-глюкоза
Традиционные названия	Лактоза, молочный сахар
Химическая формула	C₁₂H₂₂O₁₁
Физические свойства
Молярная масса	342.30 г/моль
Плотность	1.525 г/см³
Термические свойства
Классификация
Рег. номер CAS	63-42-3
Регистрационный номер EC	200-559-2