Лапша

Эта статья в о макаронных изделиях. Об электрическом проводе см. Телефонный распределительный провод.

Сушка свежеизготовленной лапши на Тайване

Лапша́ в разновидность макаронных изделий, представляющая собой длинные узкие полосы теста. Изготавливается из муки (пшеничной, рисовой), замешанной на воде. Некоторые сорта могут содержать различные добавки, например, яйца или яичный порошок (яичная лапша).

Этимология слова "лапша" не вполне ясна. Возводят происхождение лапши к различным тюркским языкам, но такие объяснения неудовлетворительны, ведь слова однокоренные с русской лапшой есть чуть не во всех славянских языках, а вот в тюркских это редкость. Так что, скорее тюрки позаимствовали лапшу у славян. Зато в этимологическом словаре П. Черных имеется предположение, что слово "лапша" произошло от глагола "лакать", то есть "пить по-собачьи, прихлёбывая языком". Другое предположение следующее: лапша - это тонкий пласт теста измельчённый вручную, руками, "лапша" (ударение на первый слог указывает, что название было перенесено с процесса на изделие).

При промышленном производстве лапши используются лапшерезные машины или прессы, сушение производится нагретым до 80в90 °C воздухом.

Готовят лапшу путем варки в кипящей воде.

Одним из видов лапши является лапша быстрого приготовления, не требующая варки.

[править] Лапша в национальных кухнях

См. также: Суп с лапшой

Нарын в в узбекской кухне.
Рамэн, удон, сомэн, соба в в японской кухне.

[править] Переносные значения

Лапша в жаргонное название однопарного телефонного провода типа ТРП или ТРВ (телефонный распределительный провод).
Лапша - простак. "Эх ты, лапша!"
«Вешать лапшу на уши» означает говорить неправду или вводить в заблуждение.^[1]

[править] См. также

[править] Ссылки

Лапша в БСЭ

[править] Примечания

в‘ Крылатые фразы - "Лапшу на уши вешать"

Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её.

[0] в‘ Крылатые фразы - "Лапшу на уши вешать"

[1]

Лапша

Содержание

[править] Лапша в национальных кухнях

[править] Переносные значения

[править] См. также

[править] Ссылки

[править] Примечания

Личные инструменты

Пространства имён

Варианты

Просмотры

Действия

Поиск

Навигация

Участие

Печать/экспорт

Инструменты

На других языках