Лук (растение)

	Лук
	; Чеснок.; Типовой вид типового рода.; Общий вид растения
Научная классификация
Домен:	Эукариоты
Царство:	Растения
Отдел:	Цветковые
Класс:	Однодольные
Порядок:	Спаржецветные
Семейство:	Луковые
Род:	Лук
Международное научное название
	Allium L.
Синонимы
	Caloscordum Herb.; Cepa Mill.; Milula Prain; Nectaroscordum Lindl.;
Типовой вид
	Allium sativum L. в Чеснок
Виды
	См. виды рода Лук
ITIS	42634
NCBI	4678
EOL	17858
GRIN	g:403
IPNI	23957

У этого термина существуют и другие значения, см. Лук.

Лук (лат. Állium) в род двулетних и многолетних растений, относимых к семейству Луковые (Alliaceae) (ранее относили к лилейным).

Научное латинское название, данное Карлом Линнеем, в лат. allium в происходит от латинского названия чеснока, которое, в свою очередь, вероятно, связано с кельтским словом all в жгучий; другая версия в происходит от лат. halare в пахнуть.

В роду 887 видов^[3], которые естественно произрастают в Северном полушарии.

Представители рода растут на лугах, в степи, лесах.

[править] Ботаническое описание

Мелкие цветки собраны в соцветия

Многолетние (культурные виды иногда двухлетние) луковичные или с почти неразвитыми луковицами травянистые растения, с резким луковым (или чесночным) за́пахом и вкусом.

Представители рода имеют большую сплюснуто-шаровидную луковицу, покрытую красноватыми, белыми или фиолетовыми оболочками.

Листья линейные или ремневидные, прикорневые, дудчатые, стебель толстый, до 1 м в высоту, вздутый.

Цветки мелкие, невзрачные, располагаются на длинных цветоножках, собраны в зонтиковидные соцветия, в молодости заключённое в чехол, которые у некоторых видов достигают 40 см в диаметре. Околоцветник из свободных или более-менее спаянных листочков, с 1в7 жилками, обычно после цветения неопадающих, изменяющихся или неизменяющихся. Тычинки в числе 6, между собой и с околоцветником более-менее сросшиеся. Пыльники прикреплены у спинки. Завязь трёхгнёздная или одногнёздная, с шестью или многими семяпочками. Столбик прикреплён у основания венчика, остающийся. Цветёт в июне-августе.

Семена угловатые или круглые. Плодоносит в августе-сентябре.

Все части растения имеют легко узнаваемый резкий «луковый» или «чесночный» запах.

[править] Химический состав

Луковицы содержат азотистые вещества (до 2,5 %), различные сахара (10 в 11 %) (глюкозу, фруктозу, сахарозу, мальтозу), полисахарид инулин, фитин, флавоноид кверцетин и его глюкозиды, жиры, различные ферменты, соли кальция и фосфора, фитонциды, лимонную и яблочную кислоты, витамины A (3,75 мг%), B1 (60 мг%), B2 (50 мг%), PP (0,20 мг%), C (10,5в33 мг%), а также эфирное масло с резким особым запахом, раздражающим слизистые оболочки глаз и носа. Главной составной частью эфирного масла являются дисульфид и другие сульфиды, главная часть которых дисульфид C6H12S2 содержит много серы.

[править] Использование и значение

Из-за вкусовых и ароматических качеств некоторые виды луков давно введены в культуру, но во многих местностях население употребляет в пищу и дикие виды. К ним относятся: Лук странный (Allium paradoxum), Лук песчаный (Allium sabulosum), Шнитт-лук (Allium schoenoprasum), Лук скаловый (Allium saxatile) и др. Но особенно широко используются Лук победоносный (Allium victorialis) и Лук медвежий (Allium ursinum), которые местное население не различает и использует под общим названием «черемша», а также близкие к культурным Лук алтайский (Allium altaicum), Лук Ошанина (Allium oschaninii), Лук пскемский (Allium pskemense)^[4]. К середине XX-ого века в нашей стране также были широко известны съедобные виды Лук угловатый (Allium angulosum), Лук круглый (Allium rotundum), Лук огородный (Allium oleraceum), Лук круглоголовый (Allium sphaerocephalon)^[5].

Другие виды луков используются как декоративные растения. Среди них наиболее эффектны Лук гигантский (Allium giganteum) и Лук Христофа (Allium christophii)^[4].

На пастбищах луки нежелательны, так как придают молоку съевших их животных неприятный привкус.

[править] Экология

В связи с изменением среды обитания под влиянием хозяйственной деятельности человека, а также употребления луковиц в пищу, происходит сокращение природных местонахождений луков. Так, Лук дернистый (Allium caespitosum) был включён в Красную книгу СССР и сохранился на территории бывшего СССР, возможно, только в пограничных с Китаем районах в долине Чёрного Иртыша. Лук низкий (Allium pumilum) включён в Красные книги России и Республики Алтай, это растение было найдено лишь однажды на плато Укок и, возможно, уже исчезло^[6].

[править] Виды лука

Основная статья: Виды рода Лук

Род насчитывает несколько сотен видов.

Луки условно можно разделить на съедобные и декоративные, хотя некоторые из них попадут в обе категории.

Из съедобных луков наиболее известны следующие виды:

Allium cepa L. в Лук репчатый
Allium fistulosum L. в Лук-батун, или Татарка
Allium hierochuntinum Boiss.

[syn. Allium ascalonicum L. в Лук-шалот]

Allium nutans L. в Лук-слизун, или Поникающий лук
Allium moly L. в Лук Моли
Allium porrum L. в Лук-порей
Allium ramosum L. в Лук ветвистый, или Джусай, или Лук китайский, или Лук дикий

Allium odorum L. в Лук душистый, или Лук пахучий

Allium schoenoprasum L. в Лук скорода, или Шнитт-лук, или резанец

[syn. Allium sibiricum L. в Лук сибирский]

Allium ursinum L. в Черемша, или Лук медвежий, или Дикий чеснок
Allium sativum L. в Чеснок

Декоративные луки (аллиумы):

[править] См. также

[править] Литература

Сороколетова Е., Сорокопудова О. Декоративные луки // Цветоводство : Журнал. в 2009. в Майвиюнь. в в„– 3. в С. 12в14.
Введенский А. И. Род 267. Лук в Allium L. // Флора СССР. В 30-ти томах / Главный редактор и редактор тома акад. В. Л. Комаров. в М.вЛ.: Издательство Академии Наук СССР, 1935. в Т. IV. в С. 112в113. в 760 + XXX с. в 5175 экз.

[править] Примечания

в‘ Используется также название Покрытосеменные.
в‘ Об условности отнесения описываемой в данной статье группы растений к классу однодольных см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».
в‘ Список видов рода Лук (Allium) (англ.). The Plant List. Архивировано из первоисточника 11 февраля 2012. Проверено 1 октября 2011.
в‘ ¹ ² Введенский А. И. Род 267. Лук в Allium L. // Флора СССР. В 30-ти томах / Главный редактор и редактор тома акад. В. Л. Комаров. в М.вЛ.: Издательство Академии Наук СССР, 1935. в Т. IV. в С. 112в113. в 760 + XXX с. в 5175 экз.
в‘ Дикие съедобные растения / Под ред. Бурского М. И.. в М: Центр. тип. НКО СССР им. Кл. Ворошилова, 1941. в С. 35в38. в 40 с.
в‘ Белоусова Л.С., Денисова Л.В. Редкие растения мира. в М.: Лесная промышленность, 1983. в С. 95. в 344 с.

[править] Ссылки

Виды декоративных луков
Allium Central в Иллюстрированный сайт посвященный декоративным лукам.

Это заготовка статьи по ботанике. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её.

[0] в‘ Используется также название Покрытосеменные.

[1] в‘ Об условности отнесения описываемой в данной статье группы растений к классу однодольных см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».

[2] в‘ Список видов рода Лук (Allium) (англ.). The Plant List. Архивировано из первоисточника 11 февраля 2012. Проверено 1 октября 2011.

[.D0.A4.D0.BB.D0.BE.D1.80.D0.B0_.D0.A1.D0.A1.D0.A1.D0.A0-3] в‘ ¹ ² Введенский А. И. Род 267. Лук в Allium L. // Флора СССР. В 30-ти томах / Главный редактор и редактор тома акад. В. Л. Комаров. в М.вЛ.: Издательство Академии Наук СССР, 1935. в Т. IV. в С. 112в113. в 760 + XXX с. в 5175 экз.

[4] в‘ Дикие съедобные растения / Под ред. Бурского М. И.. в М: Центр. тип. НКО СССР им. Кл. Ворошилова, 1941. в С. 35в38. в 40 с.

[.D0.A0.D0.B5.D0.B4.D0.A0.D0.B0.D1.81.D1.82-5] в‘ Белоусова Л.С., Денисова Л.В. Редкие растения мира. в М.: Лесная промышленность, 1983. в С. 95. в 344 с.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

Лук (растение)

Содержание

[править] Ботаническое описание

[править] Химический состав

[править] Использование и значение

[править] Экология

[править] Виды лука

[править] См. также

[править] Литература

[править] Примечания

[править] Ссылки

Личные инструменты

Пространства имён

Варианты

Просмотры

Действия

Поиск

Навигация

Участие

Печать/экспорт

Инструменты

На других языках