Метрдотель
Материал из Энциклопедии в свободной энциклопедии
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 27 сентября 2011;
проверки требует 1 правка.
 |
В этой статье не хватает ссылок на источники информации.
Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена.
Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники. Эта отметка стоит на статье с 13 мая 2011 |
Метрдотель (фр. maître d'hôtel) в лицо, координирующее работу обслуживания посетителей ресторана или постояльцев отеля. В маленьких ресторанах метрдотель может также выполнять роль официанта.
Ресторан фактически делится на две независимые территории в кухню и столовое помещение. Шеф-повар управляет кухней, а метрдотель в залом для еды. Нормальное функционирование ресторана (кухни и зала) обеспечивается слаженной работой шеф-повара и метрдотеля.
[править] См. также
 |
Это заготовка статьи о профессии. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
