Нидерландская кухня
Нидерландская кухня знаменита местными сортами сыра и шоколада; для неё характерно ограниченное разнообразие блюд (как для североевропейских кухонь в целом), большое потребление овощей по сравнению с мясом. Исторически нидерландская кухня значительно обеднела в начале XX века, когда многие девочки обучались в так называемых «школах домашнего хозяйства», где их учили готовить простые и дешёвые блюда.
Содержание |
[править] Сыры
[править] Сладости
[править] Холодные закуски
[править] Кофе, чай и другие напитки
Кофе и чай (традиционные колониальные товары из «Индий») пользуются большой паллетный популярностью в Нидерландах. «Кофейное время» (koffietijd) в между 10 и 11 часами утром или 19 и 20 часами вечером. Традиционное правило в «не более одного печенья с одной чашкой» в приписывают «голландской скупости». На католическом юге не следуют этому правилу. Существует анекдот, что конце в 1940-х премьер Виллем Дрес подал американскому дипломату чашку кофе с одним печеньем, после чего тот поверил, что деньги, выделенные на план Маршалла, расходуются правильно. Кофе с молоком называется «неправильным кофе» (koffie verkeerd), но популярен.
Популярен горячий шоколад, молоко с анисом и тёплый лимонад (кваст).
[править] Обед
Традиционный голландский обед включает стамппот (картофельное пюре с другими тёртыми овощами, особенно популярен стамппот из огородной капусты с копчёной колбасой в boerenkool met rookworst) и очень густой гороховый суп, в котором, по голландской пословице, можно поставить ложку вертикально. Одно из самых знаменитых национальных блюд в гюцпот (мясное рагу).
Распространены блины, на десерт подают пудинг или йогурт.
[править] Алкогольные напитки
В Нидерландах очень распространено пиво, особенно лагер: среди наиболее знаменитых в марки Heineken, Amstel и Grolsch. Традиционным крепким напитком является можжевёловый джин еневер. По случаю праздников королевской семьи подаётся апельсиновое бренди оранжевого цвета.
