Обед

Не следует путать с Обет.

Сервировка званого обеда 22-х тысяч французских мэров в Тюильри, 1900

Обе́д в как правило, второй или третий приём пищи в день (обычно после первого либо второго завтрака), наиболее обильный. Как правило, на обед подаётся горячая пища. В большинстве стран обеденное время приходится на период от 9 до 23 часов, однако это время может колебаться и иногда обед может происходить и вечером, заменяя собой ужин.

В гостиницах обед является частью полного пансиона.

[править] Меню и последовательность блюд

В меню обеда входят 2, 3 или 4 блюда. Наиболее полноценен и разнообразен рацион, в котором обед состоит из 4 блюд: закуски, супа, второго и десерта. Такая последовательность подачи не случайна, она установилась издавна:

вступление: сначала подают к столу закуски, небольшие по объёму кушанья острого и солоноватого вкуса. Они возбуждают аппетит, что благотворно воздействует на пищеварение и способствует усвоению следующих блюд обеда (намек на обед). Возбуждают аппетит и супы (полноценное приглашение к обеду или разминка).

развитие: вторые блюда хорошо насыщают. Обычно они калорийны и разнообразны по набору продуктов, а следовательно и по содержанию питательных веществ (собственно обед).

завершение: сладкие блюда завершают обед. Они снабжают организм необходимыми сахарами, отличаются приятным вкусом и ароматом (прощание).

Обед также может состоять только из 2 блюд (опускают закуски и сладкое). Тогда происходит смещение порядка и супы становятся первым блюдом собственно обеда.

[править] В культуре

Обед на небоскрёбе (фотография, 1932)
Обед нагишом (х/ф, 1992)

[править] См. также

Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её.

Организация приёма пищи
Последовательность	Бранч Завтрак Континентальный завтрак Ланч Обед Ужин Ямча
Форма	Банкет Кофе-брейк Пир Фуршет
Культура	Застольные песни Китайская чайная культура Японская чайная церемония
Сервировка	Английская Русская Французская Куверт Шведский стол
Услуги	Бортовое питание Кейтеринг Общественное питание Формы питания в отеле

Обед

[править] Меню и последовательность блюд

[править] В культуре

[править] См. также

Личные инструменты

Пространства имён

Варианты

Просмотры

Действия

Поиск

Навигация

Участие

Печать/экспорт

Инструменты

На других языках

	Обед в Энциклословаре^?
	Обед в Энциклотеке^?
	Обед на Энциклоскладе^?