Îãóðå÷íàÿ òðàâà
| Îãóðå÷íàÿ òðàâà | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Ãðóïïà öâåòóùèõ ðàñòåíèé
|
||||||||||||||
| Íàó÷íàÿ êëàññèôèêàöèÿ | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Ëàòèíñêîå íàçâàíèå | ||||||||||||||
| Borago officinalis L. | ||||||||||||||
|
Îãóðǻ÷íàÿ òðàâà, èëè îãóðǻ÷íèê, èëè áóðà́÷íèê (ëàò. Borágo) â ìîíîòèïíûé ðîä ñåìåéñòâà Áóðà÷íèêîâûå (Boraginaceae).
Åäèíñòâåííûé âèä â áóðà÷íèê ëåêà́ðñòâåííûé (ëàò. Borago officinális) â ìàëîëåòíåå òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå.
Ñîäåðæàíèå |
[ïðàâèòü] Ðàñïðîñòðàíåíèå è ýêîëîãèÿ
Ïðîèñõîäèò èç Ñèðèè, â äèêîì ïðîèçðàñòàåò â Ìàëîé Àçèè, ñòðàíàõ Þæíîé Åâðîïû, Ñåâåðíîé Àôðèêè è Þæíîé Àìåðèêè[1].
Ðàñò¸ò íà îãîðîäàõ, ìóñîðíûõ ìåñòàõ, êàê ñîðíÿê.
[ïðàâèòü] Áèîëîãè÷åñêîå îïèñàíèå
 |
||||||||||
|
Áóðà÷íèê ëåêà́ðñòâåííûé.
Áîòàíè÷åñêàÿ èëëþñòðàöèÿ èç êíèãè Î. Â. Òîìå «Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz», 1885 |
||||||||||
Îäíîëåòíåå ðàñòåíèå, æåñòêîâîëîñèñòîå, âûñîòîé 60â100 ñì.
Êîðåíü ñòåðæíåâîé.
Ñòåáåëü ïðÿìîé èëè âîñõîäÿùèé, òîëñòûé, ðåáðèñòûé, ïîëûé, ââåðõó ðàçâåòâë¸ííûé.
Ïðèêîðíåâûå è íèæíèå ñòåáëåâûå ëèñòüÿ ýëëèïòè÷åñêèå èëè îâàëüíûå, íà âåðõóøêå òóïûå, ê îñíîâàíèþ ñóæåíû â êîðîòêèé ÷åðåøîê; ñòåáëåâûå ëèñòüÿ ïðîäîëãîâàòî-ÿéöåâèäíûå, ñèäÿ÷èå, ñòåáëåîáúåìëþùèå, êàê è ñòåáëè, ïîêðûòû æåñòêèìè áåëîâàòûìè âîëîñêàìè.
Öâåòêè íà äëèííûõ íîæêàõ ñîáðàíû â çàâèòêè; ÷àøå÷êà ãóñòî-æ¸ñòêîâîëîñèñòàÿ, ïî÷òè äî îñíîâàíèÿ ðàçäåëåíà íà ëèíåéíî-ëàíöåòíûå äîëè, âåí÷èê äëèííåå ÷àøå÷êè, ò¸ìíî-ãîëóáîé, ðåæå áåëîâàòûé, ñ êîðîòêîé òðóáî÷êîé. Òû÷èíîê ïÿòü.
Ïëîä â ïðîäîëãîâàòî-ÿéöåâèäíûé, ìåëêî-áóãîð÷àòûé îðåøåê.
Öâåò¸ò â èþíåâàâãóñòå. Ïëîäû ñîçðåâàþò â èþëåâñåíòÿáðå.
[ïðàâèòü] Õèìè÷åñêèé ñîñòàâ
Ëèñòüÿ ðàñòåíèÿ ñîäåðæàò êàðîòèí, àñêîðáèíîâóþ êèñëîòó, ìèíåðàëüíûå ñîëè (îñîáåííî ìíîãî êàëèÿ), îðãàíè÷åñêèå êèñëîòû (ÿáëî÷íóþ, ëèìîííóþ), ñëèçèñòûå âåùåñòâà, ñàïîíèíû, òàíèíû; öâåòêè â ñëèçè è ýôèðíîå ìàñëî.
[ïðàâèòü] Çíà÷åíèå è ïðèìåíåíèå
 |
||||||||||
|
Borago officinalis â˜Albaâ™ èñïîëüçóþò â äåêîðàòèâíîì ñàäîâîäñòâå
|
||||||||||
Îãóðå÷íàÿ òðàâà ïîä íàçâàíèåì áîðàãî èçâåñòíà ñ ãëóáîêîé äðåâíîñòè.
Õîðîøèé ìåäîíîñ è ïåðãîíîñ, äà¸ò ñâåòëûé ì¸ä èç áåñöâåòíîãî è ïðîçðà÷íîãî íåêòàðà è ïûëüöó-îáíîæêó. Ìåäîïðîäóêòèâíîñòü ïðè áëàãîïðèÿòíûõ óñëîâèÿõ äîñòèãàåò 200 êã ñ ãåêòàðà ñïëîøíûõ çàðîñëåé. Ï÷¸ëû ïîñåùàþò îãóðå÷íóþ òðàâó äàæå â ïðîõëàäíóþ ïîãîäó[2].
Íàäçåìíàÿ ÷àñòü ðàñòåíèÿ ìîæåò áûòü èñïîëüçîâàíà äëÿ îêðàøèâàíèÿ øåðñòÿíûõ òêàíåé â ñèíèé öâåò.
[ïðàâèòü] Ïðèìåíåíèå â êóëèíàðèè
 ñòðàíàõ Çàïàäíîé Åâðîïû îãóðå÷íàÿ òðàâà êóëüòèâèðóåòñÿ êàê îâîùíîå ðàñòåíèå. Ìîëîäûå ëèñòüÿ ïàõíóò ñâåæèì îãóðöîì, âêóñ èõ îñâåæàþùèé, íàïîìèíàåò îãóðöû ñ ïðèâêóñîì ëóêà.  ïèùó èñïîëüçóþò ëèñòüÿ â ñâåæåì âèäå, öâåòêè â â ñâåæåì è çàñàõàðåííîì.
ßâëÿþòñÿ õîðîøèìè çàìåíèòåëÿìè îãóðöîâ, èõ äîáàâëÿþò â âèíåãðåòû, ñàëàòû, ñîóñû (ãîð÷è÷íûé, òîìàòíûé, ñìåòàííûé), ãàðíèðû, îêðîøêó, õîëîäíûå îâîùíûå ñóïû è áîðùè. Êîðíè, ñîáðàííûå îñåíüþ, èñïîëüçóþò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ çåë¸íîãî ìàñëà, äîáàâëÿþò ê ñûðàì, òâîðîãó, ñìåòàíå, äëÿ îòäóøêè íàñòîåê, âèí, ïóíøà, óêñóñà, ñèðîïîâ, ïèâà, ýññåíöèé è õîëîäíûõ íàïèòêîâ. Îãóðå÷íàÿ òðàâà ïðèäà¸ò ïèêàíòíûé âêóñ ðóáëåíîìó ìÿñó, ôàðøàì è ðûáå, æàðåííîé íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
Öâåòêè îãóðå÷íîé òðàâû â ñâåæåì è ñóø¸íîì âèäå ïðèìåíÿþò â ëèê¸ðíîé è êîíäèòåðñêîé ïðîìûøëåííîñòè.
[ïðàâèòü] Ïðèìåíåíèå â ìåäèöèíå
 Äðåâíåì Ðèìå è â ñðåäíåâåêîâîé Åâðîïå ëèñòüÿ è öâåòêè òðàâû äîáàâëÿëè â âèíî äëÿ ïðèäàíèÿ âîèíàì õðàáðîñòè ïåðåä áîåì, à ïèðóþùèì â äëÿ èçáàâëåíèÿ îò ïå÷àëè è ìåëàíõîëèè.  XV âåêå ñ÷èòàëè òàêæå, ÷òî öâåòêè îãóðå÷íîé òðàâû ñïîñîáñòâóþò ïîäú¸ìó äóõà è ïðîãîíÿþò ïå÷àëü.  ìåäèöèíå ïðîøëîãî ëèñòüÿ ðàñòåíèÿ ïðèìåíÿëè â ñâåæåì è ñóõîì âèäå ïðè ñóñòàâíîì ðåâìàòèçìå, ïîäàãðå, êîæíûõ áîëåçíÿõ, âûçâàííûõ íàðóøåíèåì îáìåíà âåùåñòâ, êàê óñïîêàèâàþùåå, ìÿãêîå ñëàáèòåëüíîå, ìî÷åãîííîå, ïîòîãîííîå è îáâîëàêèâàþùåå ñðåäñòâî.
Âèòàìèííûé ñàëàò èç ðàñòåíèÿ ïðåäóïðåæäàåò âîñïàëèòåëüíûå ïðîöåññû â ïî÷êàõ è êèøå÷íèêå è ñíèæàåò ÷óâñòâî íåðâîçíîãî ðàçäðàæåíèÿ ó ëåãêî âîçáóäèìûõ áîëüíûõ, áëàãîòâîðíî âëèÿåò íà îáìåí âåùåñòâ, ïîýòîìó ðåêîìåíäóåòñÿ â äèåòè÷åñêîì ïèòàíèè ïðè çàáîëåâàíèÿõ ïî÷åê, ïå÷åíè, æåë÷íîãî ïóçûðÿ, ñîñóäèñòîé ñèñòåìû. Ðàñòåíèå õîðîøî ïîìîãàåò ïðè ðåâìàòè÷åñêèõ, ïîäàãðè÷åñêèõ è äðóãèõ áîëÿõ â ñóñòàâàõ è ìûøöàõ.
[ïðàâèòü] Ëèòåðàòóðà
- Äóä÷åíêî Ë. Ã., Êîçüÿêîâ À. Ñ., Êðèâåíêî Â. Â. Ïðÿíî-àðîìàòè÷åñêèå è ïðÿíî-âêóñîâûå ðàñòåíèÿ. â Ê.: Íàóêîâà äóìêà, 1989. â 304 ñ. â 100 000 ýêç. â ISBN 5-12-000483-0
- Âñ¸ î ëåêàðñòâåííûõ ðàñòåíèÿõ íà âàøèõ ãðÿäêàõ / Ïîä ðåä. Ðàäåëîâà Ñ. Þ.. â ÑÏá.: ÎÎÎ «ÑÇÊÝλ, 2010. â Ñ. 136â138. â 224 ñ. â ISBN 978-5-9603-0124-4
- Ãóáàíîâ È. À., Êèñåë¸âà Ê. Â., Íîâèêîâ Â. Ñ., Òèõîìèðîâ Â. Í. 1051. Borago officinalis L. â Áóðà÷íèê ëåêàðñòâåííûé, èëè Îãóðå÷íàÿ òðàâà // Èëëþñòðèðîâàííûé îïðåäåëèòåëü ðàñòåíèé Ñðåäíåé Ðîññèè.  3-õ òîìàõ. â Ì.: Ò-âî íàó÷. èçä. ÊÌÊ, Èí-ò òåõíîëîã. èññë, 2004. â Ò. 3. Ïîêðûòîñåìåííûå (äâóäîëüíûå: ðàçäåëüíîëåïåñòíûå). â Ñ. 84. â ISBN 5-87317-163-7
[ïðàâèòü] Ïðèìå÷àíèÿ
- â‘ Ïî äàííûì ñàéòà GRIN (ñì. ðàçäåë Ññûëêè).
- â‘ Àáðèêîñîâ Õ. Í. è äð. Îãóðå÷íàÿ òðàâà // Ñëîâàðü-ñïðàâî÷íèê ï÷åëîâîäà / Ñîñò. Ôåäîñîâ Í. Ô.. â Ì.: Ñåëüõîçãèç, 1955. â Ñ. 221.
[ïðàâèòü] Ññûëêè
- Îãóðå÷íàÿ òðàâà: èíôîðìàöèÿ íà ñàéòå GRIN (àíãë.) (Ïðîâåðåíî 10 íîÿáðÿ 2010)
- Îãóðå÷íàÿ òðàâà: èíôîðìàöèÿ íà ñàéòå «Ýíöèêëîïåäèÿ æèçíè» (EOL) (àíãë.) (Ïðîâåðåíî 10 íîÿáðÿ 2010)
- How to Grow Borage
- Purdue University Center for New Crops & Plant Products
- Gernot Katzerâ™s Spice Pages
- Comprehensive profile for Borago officinalis from the website MaltaWildPlants.com
- Îãóðå÷íàÿ òðàâà: èíôîðìàöèÿ î òàêñîíå â ïðîåêòå «Ïëàíòàðèóì» (îïðåäåëèòåëå ðàñòåíèé è èëëþñòðèðîâàííîì àòëàñå âèäîâ). (Ïðîâåðåíî 16 ÿíâàðÿ 2012)
 |
Ýòî çàãîòîâêà ñòàòüè ïî áîòàíèêå. Âû ìîæåòå ïîìî÷ü ïðîåêòó, èñïðàâèâ è äîïîëíèâ å¸. |
