Папайя

Царство:	Растения
Отдел:	Покрытосеменные
Класс:	Двудольные
Порядок:	Капустоцветные
Семейство:	Кариковые
Род:	Карика
Вид:	Папайя

Латинское название

Carica papaya L.

Систематика
на Энцикловидах

Изображения
на Энциклоскладе

ITIS 22324

NCBI 3649

Папа́йя, также известная как mamão, pawpaw, дынное дерево, хлебное дерево (лат. Carica papaya) в дерево из рода Carica семейства Кариковые.

[править] Описание

Папайя. Ботаническая иллюстрация из справочника Köhler's Medizinal-Pflanzen (1887)

Это невысокое стройное дерево с тонким, лишённым ветвей стволом высотой 5-10 метров, увенчанным зонтиком из пальчато-рассечённых листьев на длинных черешках.
Листья большие, 50-70 сантиметров в диаметре. Цветы развиваются в пазухах черешков, превращаясь в большие фрукты, диаметром 10-30 см и длиной 15-45 см. Созревшие фрукты мягкие и имеют цвет от янтарного до жёлтого.

[править] Выращивание и использование

Родиной папайи является юг Мексики, Центральная Америка и север Южной Америки, но выращивается она сейчас во всех тропических странах.

Основное применение папайи в использование в пищу. Обычно её едят в сыром виде, без кожицы и семян. Неспелые плоды тушатся, а также используются при приготовлении карри и в салатах. Также плоды запекают на огне, от чего от папайи начинает исходить запах хлеба, отсюда одно из названий в хлебное дерево.

Папайя содержит много фермента, называемого папаин (протеаза, смягчающая мясо) и других белков. Свойство сока папайи разрушать жесткие волокна мяса использовали в Южной Америке в течение тысяч лет. Эти ферменты выпускаются также в виде таблеток и применяются при пищеварительных расстройствах. Осторожность следует проявлять при сборе плодов, так как папайя выпускает сок-латекс, способный вызывать у многих людей раздражение кожи, а также аллергические реакции. Плоды папайи и её листья также содержат алкалоид карпаин, обладающий глистогонным действием, который в больших паллетных дозах может быть опасен.

Женщины в Индии, на Шри-Ланке и в других частях мира долго использовали зеленую незрелую папайю как народное средство для контрацепции и аборта.^[1]

По утверждению вирусолога Люка Монтанье препараты из папайи способствует предотвращению вирусных инфекций^[2].

[править] Производство

Мировое производство папайи по годам
Год	Тысячи тонн
1965	1 547
1970	1 693
1975	1 935
1980	2 460
1985	3 158
1990	3 255
1995	5 478
2000	7 009
2005	8 139
2006	8 965
2007	9 474
2008	9 993
2009	10 486

20 стран-лидеров по производству папайи в 2009
Страна	тысяч тонн папайи
Индия	3 911
Бразилия	1 792
Индонезия	766
Нигерия	763
Мексика	707
Эфиопия	260
Демократическая Республика Конго	220
Таиланд	206
Гватемала	196
Колумбия	189
Филиппины	176
Перу	174
Венесуэла	130
Бангладеш	129
Китай	123
Куба	95
Кения	84
Малайзия	72
Сальвадор	71
Коста-Рика	61
источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO)