Пергаментная бумага
 |
Для улучшения этой статьи желательно?:
|
Пергаментная бумага в особый вид плотной бумаги, не пропускающей влаги и жиров.
Изготавливается из пористой фильтровальной бумаги. Фильтровальная бумага обрабатывается 50 % раствором серной кислоты, при этом часть целлюлозы разрушается и закупоривает поры. Полученную бумагу принудительно сушат.
В настоящее время пергаментная бумага используется в основном для упаковки пищевых продуктов: кулинарных изделий, бутербродов, готовых блюд из мяса, рыбы и др. Ею застилаются металлические листы с бортами для залива жидкого бисквитного теста, чтобы, из-за наличия большого паллетного количества яиц в тесте, образующими при выпекании, крепкую связку хрупкого и тонкого листа бисквита с формой, для его дальнейшего лёгкого вынимания из формы. Также она применяется в фармакологии и технике как упаковочный материал.
