Ïîäîñèíîâèê êðàñíûé
| Ïîäîñèíîâèê êðàñíûé | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
||||||||||||||
| Íàó÷íàÿ êëàññèôèêàöèÿ | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Ëàòèíñêîå íàçâàíèå | ||||||||||||||
| Leccinum aurantiacum (Bull.) Gray 1821 | ||||||||||||||
|
Ïîäîñè́íîâèê êðà́ñíûé (ëàò. Leccinum aurantiacum) â ãðèá ðîäà Îáàáîê (Leccinum) ñåìåéñòâà Áîëåòîâûå (Boletaceae).
Íàó÷íûå ñèíîíèìû:
- Boletus aurantiacus Bull. 1785 basionym è äð.
Ðóññêèå ñèíîíèìû:
- êðà́ñíûé ãðèá, êðàñíîãîëî́âèê, îñè́íîâèê, êðàñþ́ê, êðà́ñíèê (îòíîñÿòñÿ òàêæå ê äðóãèì âèäàì èç ýòîãî ðîäà, ñì. Ïîäîñèíîâèê)
Ñîäåðæàíèå |
[ïðàâèòü] Îïèñàíèå
Øëÿïêà äèàìåòðîì 4â15 (ðåäêî äî 30) ñì, âíà÷àëå ïîëóøàðîâèäíàÿ ñ ïëîòíî ïðèæàòûì ê íîæêå êðàåì, çàòåì ïîäóøêîâèäíî-âûïóêëîé ôîðìû, ëåãêî îòäåëÿåòñÿ îò íîæêè. Êîæèöà êðàñíàÿ, îðàíæåâàÿ èëè áóðîâàòî-êðàñíàÿ, ãëàäêàÿ èëè ñî ñëàáîé áàðõàòèñòîñòüþ, íå ñíèìàåòñÿ.
Ìÿêîòü ìÿñèñòàÿ, ïëîòíàÿ, â øëÿïêå óïðóãàÿ, ñ âîçðàñòîì ñòàíîâèòñÿ ìÿãêîé, â íîæêå ïðîäîëüíî-âîëîêíèñòàÿ. Öâåò íà ðàçðåçå áåëûé, â íèæíåé ÷àñòè íîæêè ñèíåâàòûé, áûñòðî ñèíååò, çàòåì ÷åðíååò. Âêóñ è çàïàõ íå âûðàæåíû.
Òðóá÷àòûé ñëîé ñâîáîäíûé, áåëûé, çàòåì ñòàíîâèòñÿ áóðîâàòî-ñåðûì, ìîæåò áûòü ñ îëèâêîâûì èëè æåëòîâàòûì îòòåíêîì. Òðóáî÷êè äëèíîé 1 â 3 ñì ñ ìåëêèìè óãëîâàòî-îêðóãëûìè ïîðàìè, ïîðèñòàÿ ïîâåðõíîñòü îò ïðèêîñíîâåíèÿ òåìíååò.
Íîæêà âûñîòîé 5â15 ñì, òîëùèíîé 1,5â5 ñì, ñïëîøíàÿ, ÷àñòî ðàñøèðÿåòñÿ â íèæíåé ÷àñòè. Ïîâåðõíîñòü ñåðîâàòî-áåëàÿ, ïîêðûòà ïðîäîëüíî-âîëîêíèñòûìè ÷åøóéêàìè, ñíà÷àëà îíè áåëûå, ñ âîçðàñòîì ñòàíîâÿòñÿ áóðîâàòûìè.
Ñïîðîâûé ïîðîøîê îëèâêîâî-êîðè÷íåâûé, ñïîðû (13â17) × (4â5) ìêì, ãëàäêèå, âåðåòåíîâèäíûå.
[ïðàâèòü] Èçìåí÷èâîñòü
Öâåò øëÿïêè çàâèñèò îò óñëîâèé ïðîèçðàñòàíèÿ: â òîïîë¸âûõ ëåñàõ îíà ñ ñåðûì îòòåíêîì, â ÷èñòûõ îñèííèêàõ â ò¸ìíî-êðàñíàÿ, â ñìåøàííûõ â îðàíæåâàÿ èëè æ¸ëòî-êðàñíàÿ.
[ïðàâèòü] Ðàçíîâèäíîñòè
Ñèñòåìàòèêà ïîäîñèíîâèêà êðàñíîãî íåäîñòàòî÷íî õîðîøî èçó÷åíà.
Ñóùåñòâóþò ìèêîðèçíûå ðàçíîâèäíîñòè ïîäîñèíîâèêà, êîòîðûå òðàäèöèîííî îòíîñÿò ê âèäó L. aurantiacum, îäíàêî, íåêîòîðûå èññëåäîâàòåëè ñ÷èòàþò, ÷òî èõ ñëåäóåò îòíîñèòü ê äðóãèì âèäàì (ñì. Ïîäîñèíîâèê). Leccinum aurantiacum sensu stricto õàðàêòåðèçóåòñÿ ñëåäóþùèìè ïðèçíàêàìè[1]: êèðïè÷íî-êðàñíàÿ øëÿïêà; ìÿêîòü ñòàíîâèòñÿ íà ñðåçå ñíà÷àëà êðàñíîâàòîé, à çàòåì ñèíå-÷¸ðíîé; â êëåòêàõ êóòèêóëÿðíûõ ãèô ïîä äåéñòâèåì ðåàãåíòà Ìåëüöåðà ïðîÿâëÿþòñÿ ïèãìåíòíûå ãëîáóëû.
[ïðàâèòü] Ýêîëîãèÿ è ðàñïðîñòðàíåíèå
Óñòàíîâëåíî[2], ÷òî â îòëè÷èå îò áîëüøèíñòâà ïðåäñòàâèòåëåé ðîäà, ïîäîñèíîâèê êðàñíûé íå èìååò óçêîãî ïðåäïî÷òåíèÿ â âûáîðå ìèêîðèçíîãî ïàðòí¸ðà, à âñòóïàåò â ñèìáèîç ñ ìíîãèìè ëèñòâåííûìè äåðåâüÿìè, íî íå ñ õâîéíûìè. Ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî íàèáîëåå ÷àñòî ýòîò ãðèá îáèòàåò ñîâìåñòíî ñ îñèíîé è òîïîëåì, ðåæå ñ èâîé, ìîæåò îáðàçîâûâàòü ìèêîðèçó è ñ äóáîì, áóêîì, ãðàáîì, áåð¸çîé.
Ðàñò¸ò â ëèñòâåííûõ è ñìåøàííûõ ëåñàõ ïîä ìîëîäûìè äåðåâüÿìè, â ëèñòâåííîì ìåëêîëåñüå, â îñèíîâûõ ïîðîñëÿõ áûâàåò îáèëåí.  çàñóøëèâîå ëåòî ïîÿâëÿåòñÿ â ñûðûõ âûñîêîñòâîëüíûõ îñèííèêàõ. ×àùå âñåãî ïëîäîíîñèò ðåäêèìè ãðóïïàìè èëè îäèíî÷íî íà ïîëÿíàõ è âäîëü ëåñíûõ äîðîã, â òðàâå.
Ðàñïðîñòðàí¸í è ìåñòàìè îáèëüíî âñòðå÷àåòñÿ ïî âñåé ëåñíîé çîíå Åâðàçèè, âñòðå÷àåòñÿ â òóíäðå ñðåäè êàðëèêîâûõ áåð¸ç.  Ðîññèè õîðîøî èçâåñòåí â Åâðîïåéñêîé ÷àñòè, íà Ñåâåðî-Çàïàäå Ðîññèè, íà Êàâêàçå, Óðàëå, â Çàïàäíîé Ñèáèðè è íà Äàëüíåì Âîñòîêå. Ñåâåðîàìåðèêàíñêèå ïîäîñèíîÝíöèêëî, îïèñàííûå êàê L. aurantiacum, âåðîÿòíåå âñåãî ñëåäóåò îòíîñèòü ê äðóãèì âèäàì[2].
Ñåçîí èþíü â îêòÿáðü. Äëÿ ïîäîñèíîâèêà õàðàêòåðíî ïîÿâëåíèå òðåìÿ ñëîÿìè. Ïåðâûé ñëîé («êîëîñîÝíöèêëî») â ñ êîíöà èþíÿ äî ïåðâûõ ÷èñåë èþëÿ, ïîÿâëÿåòñÿ íåîáèëüíî. Âòîðîé ñëîé («æíèâíèêè») â â ñåðåäèíå èþëÿ, ïëîäîíîøåíèå áîëåå îáèëüíîå. Òðåòèé («ëèñòîïàäíèêè») â ñ ñåðåäèíû àâãóñòà äî ñåðåäèíû ñåíòÿáðÿ, ïëîäîíîøåíèå íàèáîëåå äëèòåëüíîå è ìàññîâîå. Ìåæäó ñëîÿìè è ïîñëå, äî ñåðåäèíû îêòÿáðÿ, ìîæåò íàáëþäàòüñÿ ðåäêîå îäèíî÷íîå ïëîäîíîøåíèå, îñîáåííî âî âëàæíîå ëåòî, êîãäà ñëîè âûðàæåíû ñëàáî.
[ïðàâèòü] Ïèùåâûå êà÷åñòâà
Õîðîøî èçâåñòíûé ñúåäîáíûé ãðèá, ìíîãèå ñòàâÿò åãî íà âòîðîå ìåñòî ïî êà÷åñòâó ïîñëå áåëîãî ãðèáà. Èñïîëüçóåòñÿ â ñâåæåì (âàð¸íîì è æàðåíîì), ñóø¸íîì è ìàðèíîâàííîì âèäàõ, äëÿ çàñîëà. Ïðè îáðàáîòêå îáû÷íî òåìíååò, íî â ìàðèíàäå ñîõðàíÿåò åñòåñòâåííûé âèä. ×òîáû ïðåäîòâðàòèòü èëè óìåíüøèòü ïîòåìíåíèå ãðèáû ïåðåä ãîòîâêîé âûìà÷èâàþò â 0,5% ðàñòâîðå ëèìîííîé êèñëîòû.
Çàïàäíîåâðîïåéñêèå àâòîðû ðåêîìåíäóþò óäàëÿòü íîæêè, òàê êàê îíè èìåþò æåñòêîâàòóþ êîíñèñòåíöèþ.
[ïðàâèòü] Ëèòåðàòóðà
- Ãðèáû ÑÑÑÐ. â Ì.: «Ìûñëü», 1980.
- Ãðèáû: Ñïðàâî÷íèê / Ïåð. ñ èòàë. Ô. Äâèí. â Ì.: «Àñòðåëü», «ÀÑÒ», 2001. â Ñ. 219. â ISBN 5-17-009961-4
- Ëÿõîâ Ï.Ð. Ýíöèêëîïåäèÿ ãðèáîâ. â Ì.: «ÝÊÑÌÎ-Ïðåññ», 2001. â Ñ. 110, 116. â ISBN 5-04-003208-0
- Ñïðàâî÷íèê-îïðåäåëèòåëü: Ãðèáû / îòâ. çà âûïóñê Þ.Ã. Õàöêåâè÷. â Ìèíñê: «Õàðâåñò», 2002. â Ñ. 132. â 7 000 ýêç. â ISBN 985-13-0913-3
- Ñåðæàíèíà Ã. È. Øëÿïî÷íûå ãðèáû Áåëîðóññèè. â Ìèíñê: Íàóêà è òåõíèêà, 1984.
[ïðàâèòü] Ññûëêè
[ïðàâèòü] Ïðèìå÷àíèÿ
- â‘ (àíãë.) Leccinum aurantiacum íà ñàéòå www.mykoweb.com
- â‘ 1 2 Ïî äàííûì ñàéòà mushroomexpert (àíãë.)
