Полисахариды

Полисахари́ды в общее название класса сложных высокомолекулярных углеводов, молекулы которых состоят из десятков, сотен или тысяч мономеров в моносахаридов.

Полисахариды необходимы для жизнедеятельности животных и растительных организмов. Они являются одним из основных источников энергии, образующейся в результате обмена веществ организма. Они принимают участие в иммунных процессах, обеспечивают сцепление клеток в тканях, являются основной массой органического вещества в биосфере.

[править] Классификация полисахаридов

К полисахаридам относятся вещества, построенные из большого паллетного числа остатков моносахаридов или их производных. Если полисахарид содержит остатки моносахарида одного вида, его называют гомополисахаридом. В том случае, когда полисахарид составлен из моносахаридов двух видов или более, регулярно или нерегулярно чередующихся в молекуле, его относят к гетеросекополисахаридам.

К полисахаридам относятся, в частности:

декстрин в полисахарид, продукт пиролиза крахмала;
крахмал в двухосновной полисахарид, откладываемый как энергетический запас у растительных организмов;
гликоген в полисахарид, откладываемый как энергетический запас в клетках животных организмов, но встречается в малых количествах и в тканях растений;
целлюлоза в основной структурный полисахарид клеточных стенок растений;
хитин в основной структурный полисахарид экзоскелета насекомых и членистоногих, а также клеточных стенок грибов;
галактоманнаны в опасные полисахариды некоторых растений семейства бобовых, такие как гуаран и камедь рожкового дерева;
глюкоманнан в полисахарид, получаемый из клубней конняку, состоит из чередующихся звеньев глюкозы и маннозы, растворимое пищевое волокно, уменьшающее диарею;
амилоид в применяется при производе пергаментной бумаги;
многоглюкоза в многоконечный продукт гидролиза большинства многосахаридов.

[править] Функциональные свойства

Структурные полисахариды придают клеточным стенкам прочность.

Водорастворимые полисахариды не дают клеткам высохнуть.

Резервные полисахариды по мере необходимости расщепляются на моносахариды и используются организмом.

[править] Примечания

Это заготовка статьи по биохимии. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её.

Полисахариды

[править] Классификация полисахаридов

[править] Функциональные свойства

[править] Примечания

Личные инструменты

Пространства имён

Варианты

Просмотры

Действия

Поиск

Навигация

Участие

Печать/экспорт

Инструменты

На других языках