Сидр

Бутылка сидра

Сидр (фр. Cidre) в слабоалкогольный напиток, как правило шампанизированный, получаемый путем сбраживания яблочного сока без добавления дрожжей. Обычные яблоки, употребляемые в пищу, не подходят для производства сидра из-за низкого содержания танина, предпочтительны особые сорта, выведенные специально для этой цели. Крепость напитка, как правило, от 2 до 7 об. %. Имеет золотистый либо зеленоватый цвет и запах яблок. По содержанию сахара в от сухого до сладкого.

Традиционные конные круговые яблокодробилки применяют теперь очень редко, в основном их используют как цветочные горшки или архитектурные элементы украшения сада

Изобретение сидра часто приписывают Карлу Великому (VIIIвIX вв.), который якобы однажды сел на мешок перезревших яблок, отчего те раздавились, и в результате получился сидр.

Наиболее качественные сидры производят во Франции, в регионах Нормандия и Бретань. В Германии известен под названием апфельвайн (нем. Apfelwein в яблочное вино); во Франкфурте ежегодно в начале осени проходит фестиваль сидра в Apfelweinfest. Также сидр популярен в Испании, особенно в Стране Басков и Астурии.

В последнее время налаживается выпуск классического сидра и в России.

В Северной Америке сидром обычно называют безалкогольный напиток в вид яблочного сока.

[править] Применение

Сидр применяется не только в качестве напитка, но и как сырьё для производства (путём перегонки и настаивания) другого алкогольного напитка в кальвадоса.

[править] Сидр в художественных произведениях

В 14-й серии мультфильма «Ну, погоди!» Волк пытается употребить данный напиток^[1], однако бутылка, находясь под сильным давлением, приобретает реактивную тягу после откупоривания и таскает Волка по квартире Зайца.
В 28-м эпизоде мультфильма «Том и Джерри» Том спотыкается о ступеньку и летит прямо в бочку крепкого сидра, сразу пьянеет.
В романе американского писателя Джона Ирвинга "Правила виноделов" (The Cider House Rules - по-русски точный перевод Правила Дома Сидра) подробно описаны различные стадии производства сидра. Значительная часть действия романа разворачивается на плантациях по выращиванию яблок и фермах по производству сидра. На основе книги был снят одноименный фильм, получивший две премии Оскар.
В бретонской народной песне Ev Sistr поётся о сидре.
В художественном фильме «Новые приключения капитана Врунгеля» для придания кораблю дополнительной скорости капитан предлагает использовать шампанское. Но на крупных планах видно, что в руках у героев бутылки с надписью «Сидр».
В мультсериале «My Little Pony: Friendship Is Magic» сидру посвящена 15-я серия 2-го сезона.

[править] Примечания

в‘ Младшие братья кальвадоса // Коммерсантъ в Украина, в„– 132 от 01.08.2008 (Проверено 18 ноября 2009)

[править] См. также

Martinelli's в американский безалкогольный яблочный сидр;
Кальвадос в яблочный бренди, получаемый путем перегонки сидра;
Перри в грушевый сидр.

[0] в‘ Младшие братья кальвадоса // Коммерсантъ в Украина, в„– 132 от 01.08.2008 (Проверено 18 ноября 2009)

[1]

Алкогольные напитки
Высокоалкогольные (66в96 %)	Абсент Спирт Первач Штро
Крепкие (31в65 %)	Авамори Аквавит Арак Арманьяк Бальзам Биттер Боровичка Бренди Бумбо Буха Виски Водка Граппа Джин Дивин Зубровка Кальвадос Кашаса Киршвассер Клековача Коньяк Крамбамбуля Крупник Ликёр Маотай Мескаль Метакса Настойка Орухо Палинка Писко Ракия Ракы Ром Самбука Самогон Сливовица Старка Текила Узо Фернет Чача Шнапс
Среднеалкогольные (9в30 %)	Вино Глинтвейн Грог Крюшон Ликёр Медовуха Мёд Наливка Пачаран Пунш Саке Сангрия Сётю Соджу Туак (рисовый)
Слабоалкогольные (1,5в8 %)	Алкопоп Брага Кумыс Перри Пиво Пульке Сидр Тесгуино Тодди Чайный гриб

Сидр

Содержание

[править] Применение

[править] Сидр в художественных произведениях

[править] Примечания

[править] См. также

Личные инструменты

Пространства имён

Варианты

Просмотры

Действия

Поиск

Навигация

Участие

Печать/экспорт

Инструменты

На других языках