Сливовица

Бутылки со сливовицей различных стран

Сли́вовица (или сливя́нка) в сливовый бренди (ракия), широко распространённый во всех балканских странах, а также в Чехии и Словакии. Национальный напиток Сербии, Болгарии, Боснии и Герцеговины, Хорватии.

Сырьём для получения сливовицы служит сброженный сливовый сок.

Крепость сливовицы достигает 45 % (52 % в «домашняя» версия), а при двойной перегонке и 75 %.

Время выдержки сливовицы различно. Фруктовую ракию можно пить свежеизготовленной. Но считается, что лучше подождать лет пять, выдерживая ее в дубовых бочках, тогда напиток получит более глубокий и насыщенный аромат сливы, а также свой отличительный благородный желтый цвет.

В 2007 году сербская ракия по названием «сербская ракия сливовица» получила сертификат Европейского Сообщества, став первым защищенным продуктом Сербии, имеющим географическое происхождение.

Названия на других языках:

• англ. Slivovitz
• серб. шљивовица
• словен. slivovka
• хорв. šljivovica
• макед. сливовица/сливова ракија
• польск. śliwowica
• рум. şliboviţă
• болг. сливова/сливовица/сливова ракия
• словацк. slivovica
• чеш. slivovice
• венг. sligovica

Ссылки

Сливовица, или сербский взгляд на ракию. Обзор материалов Русского вещания «Международного Радио Сербии», текст и аудио