Ñóìàõ

Ñóìàõ
Ñóìàõ äóáèëüíûé â òèïîâîé âèä ðîäà Ñóìàõ Îáùèé âèä âçðîñëîãî ðàñòåíèÿ Ïàðê Ôàâîðèòà, Ïàëåðìî, Èòàëèÿ
Íàó÷íàÿ êëàññèôèêàöèÿ
Öàðñòâî: Ðàñòåíèÿ Îòäåë: Ïîêðûòîñåìåííûå Êëàññ: Äâóäîëüíûå Ïîðÿäîê: Ñàïèíäîöâåòíûå Ñåìåéñòâî: Ñóìàõîâûå Ðîä: Ñóìàõ
Ëàòèíñêîå íàçâàíèå
Rhus L.
Âèäû
Ñóìàõ êèòàéñêèé (Rhus chinensis) Ñóìàõ ïåíäæàáñêèé (Rhus punjabensis) Ñóìàõ äóáèëüíûé (Rhus coriaria)typus Ñóìàõ îëåíåðîãèé (Rhus typhina) Ñóìàõ ïóñòûííûé (Rhus microphylla) Ñóìàõ ñàõàðíûé (Rhus ovata) Ñóìàõ âå÷íîçåë¸íûé (Rhus virens) Ñóìàõ Ìþëëåðà (Rhus muelleri) è äðóãèå
ITIS 28772 NCBI 4012

Ñóìà́õ (ëàò. Rhus) â ðîä, îáúåäèíÿþùèé îêîëî 250 âèäîâ êóñòàðíèêîâ è íåáîëüøèõ äåðåâüåâ ñåìåéñòâà Ñóìàõîâûå (ëàò. Anacardiaceae).

Íåêîòîðûå âèäû, âêëþ÷àÿ Ñóìàõ ÿäîíîñíûé (ëàêîâîå äåðåâî), êîòîðûå ÷àñòî ïðè÷èñëÿþòñÿ ê ýòîìó ðîäó, îòíîñÿòñÿ âñå æå ê ðîäó Toxicodendron, êîòîðûé îòëè÷àåòñÿ âûñîêîàëëåðãåííîé ëèñòâîé è ïëîäàìè ñåðî-áåëîãî öâåòà, íî íå âûäåëÿåòñÿ ãåíåòè÷åñêè.

Âèäû

Âèäû â Àôðèêå:

• Rhus dentata
• Rhus laevigata
• Rhus lancea
• Rhus leptodictya
• Rhus lucida
• Rhus pendulina
• Rhus pyroides
• Rhus viminalis
• Rhus zeyheri

Âèäû â Àçèè:

• Rhus chinensis (ñóìàõ êèòàéñêèé)
• Rhus hypoleuca
• Rhus javanica
• Rhus punjabensis (ñóìàõ ïåíäæàáñêèé)

Âèäû â Àâñòðàëèè:

• Rhus taitensis

Âèäû â Ñðåäèçåìíîìîðüå:

• Rhus coriaria (ñóìàõ äóáèëüíûé)
• Rhus pentaphylla
• Rhus tripartita

Âèäû â Ñåâåðíîé Àìåðèêå:

• Rhus aromatica
• Rhus copallina
• Rhus glabra
• Rhus lanceolata
• Rhus michauxii
• Rhus typhina â Ñóìàõ îëåíåðîãèé, èëè Ñóìàõ ïóøèñòûé
• Rhus choriophylla
• Rhus laurina
• Rhus integrifolia
• Rhus microphylla (ñóìàõ ïóñòûííûé)
• Rhus ovata (ñóìàõ ñàõàðíûé)
• Rhus trilobata
• Rhus virens (ñóìàõ âå÷íîçåëåíûé)

Âèäû â Ìåêñèêå è Öåíòðàëüíîé Àìåðèêå:

• Rhus muelleri (ñóìàõ Ìþëëåðà)

Âèäû â Îêåàíèè:

• Rhus sandwicensis

Áîòàíè÷åñêîå îïèñàíèå è ðàñïðîñòðàíåíèå

Ñïåëûå ñîöâåòèÿ Îãíåííî-êðàñíûå êóñòû ñóìàõà â îêòÿáðå Ñóìàõ îëåíåðîãèé (óêñóñíûé, èëè óêñóñíîå äåðåâî).

Îäíîäîìíûå èëè äâóäîìíûå ðàñòåíèÿ âûñîòîé 0,5â12 (äî 20) ì. Ëèñòüÿ î÷åð¸äíûå, ïðîñòûå, òðîé÷àòûå èëè íåïàðíîïåðèñòûå. Öâåòêè ìåëêèå, ìíîãî÷èñëåííûå, îäíîïîëûå èëè îáîåïîëûå, ñîáðàííûå â ñîöâåòèÿ. Ëåïåñòêîâ è ÷àøåëèñòèêîâ ïî 5. Ïëîä â íåáîëüøàÿ êîñòÿíêà. Ïðîèçðàñòàåò ïî÷òè âî âñåõ ðåãèîíàõ ìèðà: â Ñåâåðíîé Àìåðèêå, Ïåðåäíåé è Âîñòî÷íîé Àçèè, Àôðèêå, Åâðîïå. Íàèáîëüøåå ÷èñëî âèäîâ â â Þæíîé Àôðèêå.

Èñïîëüçîâàíèå â êà÷åñòâå ñïåöèé

Ñóìà́õ èëè Ñóìà́ê â ñïåöèÿ èç ìîëîòûõ ÿãîä îäíîãî èç âèäîâ ñóìàõà êðàñíîâàòî-áîðäîâîãî öâåòà ñ êèñëûì âêóñîì. Ïðèìåíÿåòñÿ â òóðåöêîé êóõíå äëÿ çàïðàâêè ñàëàòîâ, íà Êàâêàçå â äëÿ ìàðèíîâàíèÿ øàøëûêà.

Ëèòåðàòóðà

• Ïîëü Ðè÷àðäñîí Èñïàíèÿ: ïîçäíèé îáåä = A Late Dinner. Discovering the Food of Spain / Ðåäàêòîð òîìà È. Áåëè÷åâà. â Ì.: Èçäàòåëüñêàÿ ãðóïïà «Àìôîðà», 2009. â Ñ. 213, 216. â 414 ñ. â 5 000 ýêç. â ISBN 978-5-367-01213-2

Ññûëêè

• Ñóìàõ: èíôîðìàöèÿ íà ñàéòå GRIN (àíãë.)  (Ïðîâåðåíî 16 èþíÿ 2009)
• Ñóìàõ: èíôîðìàöèÿ íà ñàéòå «Ýíöèêëîïåäèÿ æèçíè» (EOL) (àíãë.)  (Ïðîâåðåíî 16 èþíÿ 2009)
• Ñóìàõ (ðàñò. ñåì. ñóìàõîâûõ) â ñòàòüÿ èç Áîëüøîé ñîâåòñêîé ýíöèêëîïåäèè  (Ïðîâåðåíî 8 îêòÿáðÿ 2009)
• Ñóìàõ // Ýíöèêëîïåäè÷åñêèé ñëîâàðü Áðîêãàóçà è Åôðîíà:  86 òîìàõ (82 ò. è 4 äîï.). â ÑÏá., 1890â1907.
• Ñóìàõ â Áèîëîãè÷åñêîì ýíöèêëîïåäè÷åñêîì ñëîâàðå  (Ïðîâåðåíî 16 èþíÿ 2009)