Таро (растение)

	Та́ро
	; Общий вид растения, Ботанический сад в Мауи
Научная классификация
Домен:	Эукариоты
Царство:	Растения
Отдел:	Цветковые
Класс:	Однодольные
Порядок:	Частухоцветные
Семейство:	Ароидные
Подсемейство:	Ароидные
Триба:	Colocasieae
Род:	Колоказия
Вид:	Та́ро
Международное научное название
	Colocasia esculenta (L.) Schott, 1832
Синонимы
	Arum colocasia L.; Arum esculentum L.basionym; Arum peltatum Lom.; Caladium esculentum (L.) Vent.; Colocasia antiquorum Schott; Colocasia antiquorum var. esculenta (L.) Schott; Colocasia antiquorum var. euchlora (K.Koch & Sello) Schott ex Engl.; Colodium esculentum Vent.; Colodium colocasia (L.) Soff.;
ITIS	42549
NCBI	4460
GRIN	t:11177
IPNI	1170772-2
TPL	kew-46275

У этого термина существуют и другие значения, см. Таро.

Та́ро, или Колока́зия съедо́бная, или Колока́зия дре́вняя, или Дашин (лат. Colocásia esculénta) в многолетнее растение, вид рода Колоказия (Colocasia) семейства Ароидные (Araceae).

Популярное пищевое растение Африки, Юго-Восточной Азии и других тропических регионов.

Название «таро» в таитянская форма яванского названия растения.

[править] Ботаническое описание


Fitch в журнале «Curtis's Botanical Magazine», том 120, 1894 г.

Многолетнее травянистое растение.

Корневая система мочковатая, образует крупный подземный клубень диаметром 6в8 см и массой до 4 кг, со множеством почек, часть из которых трогается в рост и образует вторичные, более мелкие клубни. Мякоть клубней у разных сортов может быть белой или окрашенной в кремовый, жёлтый, оранжевый, розовый или красный цвет.

Листья крупные, сердцевидные или стреловидные, длиной до 1 м и шириной до 50 см, образуют прикорневую розетку, на длинных, желобчатых у основания черешках до 2 метров длиной.

Цветоносный побег развивается из верхушечной почки клубня. Соцветие в початок с зеленовато-жёлтым покрывалом. Верхние его цветки мужские, средние в рудиментарные, стерильные, нижние в женские.

Плоды в мелкие красные ягоды с недоразвитыми семенами.

Имеется множество разновидностей таро, отличающихся по форме и окраске листьев, строению соцветий. Выведено множество сортов таро, отличающихся по форме и строению клубней, их размеру и количеству, содержанию тех или иных веществ, вкусовым качествам и т.д.

Распространение у таро по крайней мере четырёх хромосомных рас с числом хромосом в соматических клетках 28, 42, 36 и 48 говорит о генетической неоднородности растений, объединённых под этим названием.

[править] Распространение

Наиболее вероятное место происхождения таро в Южная Азия. В Китай оно проникло в I в.н.э. и распространилось по островам Тихого океана.

Разведение этого растения наиболее успешно на Гавайях и Таити. Множество культурных форм растения существует там и сейчас.

Таро в древняя культура Индии и Египта. Её разводят уже более 2000 лет. Из рукописей Плиния известно, что уже в его времена таро использовали в пищу египтяне. Позже оно появилось в тропической Западной Африке, откуда африканские рабы вывезли его в Вест-Индию, а затем таро проникло и на Американский континент. В настоящее время его разводят в тропической и субтропической зоне. В диком виде это растение не встречается.

[править] Содержание питательных веществ


Клубни таро

Клубни таро содержат 18в20 % мелкозернистого крахмала, 0,5 % сахара и более 3 % белка. У диких видов и некоторых культурных клубни и листья содержат рафиды щавелевокислого кальция, которые вызывают жжение во рту и распадаются при варке^[3].

[править] Использование

Клубни таро практически несъедобны в сыром виде, поскольку вызывают сильное жжение во рту. Используется, как правило, в варёном и жареном виде, также из таро делают различную выпечку. Молодые листья и молодые отбелённые побеги отваривают и используют в пищу, подобно спарже.

Клубни также используют для производства муки и спирта и в качестве корма для домашних животных^[5].

В Полинезии и Африке из клубней делают тесто «ну» при помощи ферментации.

Клубни используются в лекарственных целях.

Выкопанный японский корень «сатоимо» (стебли обрезаются перед посадкой клубней): (1) Остаток стебля от родительского клубня или клубнелуковицы (семени сатоимо), (2) Родительский клубень или «клубнелуковица» сатоимо (3) Остаток стебля от вторичного клубня сатоимо (4) Вторичный (детский) клубень сатоимо, (5) Третье поколение (внучатый клубень) сатоимо.

Существует несколько культурных разновидностей. Вариант с мелкими клубнями носит название «эддо» (eddoe).

[править] Культивация

Размножают таро мелкими вторичными клубнями массой 40в50 г. Растение влаголюбивое, многие сорта могут выдерживать длительное затопление.

Период вегетации зависит от сорта и составляет 8в15 месяцев. Срок начала уборки определяют по пожелтению и опадению листьев, обычно к этому времени зелёными остаются один или два листа.

В тропических условиях выкопанные клубни могут храниться в небольших кучах под навесами в течение 1в1,5 мес, для более длительного хранения их помещают в специальные хранилища.

[править] Таро в Японии

В Японии, растение таро называют «сатоимо» (яп. йЊиЉ‹^?) в «деревенский картофель». Вторичные клубни («детей» и «внуков»), которые отпочковываются от родительского клубня «сатоимо», называют «имоноко» (яп. иЉ‹гЃ®е^?, «дети картофеля»). Сатоимо было распространено в Юго-Восточной Азии с конца периода Дзёмон, являясь основным продуктом питания в регионе до распространения риса. Клубень «сатоимо» часто варят, но иногда натирают и едят сырым, или готовят на пару. Стебель, дзуики (яп. иЉ‹иЊЋ^?), может также быть приготовлен различными способами, в зависимости от сорта «сатоимо».

[править] Примечания

в‘ Используется также название Покрытосеменные.
в‘ Об условности отнесения описываемой в данной статье группы растений к классу однодольных см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».
в‘ ¹ ² ³ ⁴ ⁵ ⁶ Жуковский П. М. Культурные растения и их сородичи. в Издание 3-е, перераб. и доп. в Л.: Издательство "Колос", 1971. в С. 266в267.
в‘ ¹ ² ³ ⁴ ⁵ См. ссылку GRIN в карточке растения.
в‘ Мир культурных растений. Справочник / Баранов В. Д., Устименко Г. В.. в М.: Мысль, 1994. в С. 78в79.

[править] Ссылки

Таро в статья из Большой советской энциклопедии Проверено 11 октября 2009 г.

[0] в‘ Используется также название Покрытосеменные.

[1] в‘ Об условности отнесения описываемой в данной статье группы растений к классу однодольных см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».

[zhukovskij-2] в‘ ¹ ² ³ ⁴ ⁵ ⁶ Жуковский П. М. Культурные растения и их сородичи. в Издание 3-е, перераб. и доп. в Л.: Издательство "Колос", 1971. в С. 266в267.

[grin-3] в‘ ¹ ² ³ ⁴ ⁵ См. ссылку GRIN в карточке растения.

[4] в‘ Мир культурных растений. Справочник / Баранов В. Д., Устименко Г. В.. в М.: Мысль, 1994. в С. 78в79.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

Таро (растение)

Содержание

[править] Ботаническое описание

[править] Распространение

[править] Содержание питательных веществ

[править] Использование

[править] Культивация

[править] Таро в Японии

[править] Примечания

[править] Ссылки

Личные инструменты

Пространства имён

Варианты

Просмотры

Действия

Поиск

Навигация

Участие

Печать/экспорт

Инструменты

На других языках