GNU Free Documentation License . .

( «»)
: ,
 

́ ()  , [1]. « », . 1844 . , - Cx(H2O)y, .

  , . . 80 % 23 % [1].

[]

, ( ) . , . : () ( ). , , , . . (), [2].

[]

D-, .
  -D-.
:
: , ,  

́ ( monos  , sacchar  )  ,   , ,   , [2], , . pH. . ( ) , . , , . . ( ) , , , , . [2].   , , .

D- ( , C6H12O6)  (), () ()  : (, ) (, ). , , -, - . [2].

[]

( )  ,
:

́ ( di  , sacchar  )  , , , . , , ( ). : . , () , . [3].

[]

  , D-, D- D-.
:

́́ ( . λίγος  )  , 2  10 , . : , [3]. , , ,   . .

  , ,   [3].

[]

, .
:
. : , ,  

́  , ,   . , , [4].

(), , , . ( ), ( ), ( ) . (, , ), (, ) () [2].

. , . , , .

́ (C6H10O5)n  :     , -. , , [2]. 105107 . , , , , , - . , 1030 %,   7090 %. 1 000 , -1,4-. 2030 , -1,6-.   (C6H10O5)p,   [4].

́ (C6H10O5)n  , -D-  , , , . , , -1,4-, -1,6-. . , « ». 105108 [4].   . ,   , [2]. () ( ). , () , 8 , . 100120 . ( 1 % ), , .

́ (́)  , -, - . , - -1,4-. ,   D-. - , -. , [4]. , , , 50 70 %, [2].

́  , (   ). , , . N--D-, -1,4- . [2].

́ ́  , , D- -1,4- . , . , , «»[2].

́ (. múrus  )  , - . , N- N- , -1,4- . ( -1,4- ) [2].

́ ( Leuconostoc mesenteroides ) ( «»: )[2].

[]

D-, L-.
:

( .-. ἴσος  , μέρος  , )  (), , , , .

: - D-,   L-. D- L- - 2- ( , ).   , ,   D-[5].

[]

:

  1. . . , , [1].
  2. . (, .), .
  3. . (, ( ) , )[6].
  4. . : 1 4,1 0,4 [6].
  5. . : ,   [1].
  6. . . , 100110 /% , .
  7. . -.

[]

. , , . .

. , :

Cx(H2O)y + xO2 xCO2 + yH2O + .

    (IV) , :

xCO2 + yH2O Cx(H2O)y + xO2

[]

:

[4]:

  1. () - , .
  2. () () , .
  3. ( ) ( )   .
  4. .
  5.   ( ).
  6.   (, , , ).

[]

: , , , , . . ̸, , 7080 % .

.

, , .

[]

    • ( , )

[]

  1. 1 2 3 4 . . , . . . 9. // . 1.  : , 2010.  ISBN 978-5-8265-0922-7
  2. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 . . , . . . .  1- .  .: , 1985.  . 349400.  480 .  ( ).  75000 .
  3. 1 2 3 . . , . . . / . . . . ..  2- ., . .  .: , 1990.  . 234235.  528 .  ( ).  100000 .  ISBN 5-225-01515-8
  4. 1 2 3 4 5 . . , . . . / . . . . ..  2- ., . .  .: , 1990.  . 235238.  528 .  ( ).  100000 .  ISBN 5-225-01515-8
  5. . . , . . . : / . . . . ..  2- ., . .  .: , 1990.  . 226276.  528 .  100000 .  ISBN 5-225-01515-8
  6. 1 2 . . . 9. // .  .: , 2004.  ISBN 5-89481-219-4

[]

  •  (.).  .( ) 1 2009.


-   . , .

· · · · · · · · · · · · ·

 

«/w/index.php?title=&oldid=44135453»