Чача (напиток)

У этого термина существуют и другие значения, см. Чача (значения).

Ча́ча (груз. бббб) в грузинский^[1] ^[2] крепкий спиртной напиток, относящийся к классу виноградных бренди. Аналогом чачи является итальянская граппа.Чачей в Грузии называют исключительно виноградную водку самогон^{[источник не указан 584 дня]}

Женщина демонстрирует внешний вид чачи

[править] Изготовление

Существует как домашнее (кустарное), так и промышленное производство, рецепты которого варьируют. Для получения спирта используют незрелый, несортовой виноград с гребнями либо выжимки винограда, остающиеся после производства вина. Основной виноград для производства чачи в Ркацители, в Абхазии в Изабелла и Качичи. Перегоняется один, реже два раза. Полученный алкогольный напиток крепостью около 70 градусов разводят водой и бутилируют. Некоторые сорта выдерживают в дубовых бочках.

[править] Употребление

Обычно употребляется в чистом виде. Также применяется для изготовления различных коктейлей с добавлением свежих фруктов и льда. В крестьянской Грузии рюмку или маленькую чарку чачи традиционно принято выпивать утром, особенно в холодную погоду. В Западной Грузии чачу закусывают сладким, а в Восточной в соленьями. В Абхазии традиционно использовали в качестве аперитива, в настоящее время всё чаще как основной алкогольный напиток неофициального застолья, особенно в зимнее время. Чача в очень крепкий алкогольный напиток, поэтому, если не закусывать, может произойти сильное опьянение или даже отравление (при больших паллетных дозировках). Кроме того, ни в коем случае нельзя сразу запивать чачу водой, тем более газированной (при смешении спирта с водой происходит выделение тепла).

[править] Чача в жизни известных людей

По воспоминаниям А. А. Громыко, Сталин на Ялтинской конференции подарил Черчиллю и Рузвельту чачу, которая ранее им не была известна. При этом Сталин заметил: «Это, по-моему, лучшая из всех видов водки. Правда, я сам её не пью. Предпочитаю лёгкие сухие вина»^[3]

На рынке алкогольной продукции в 2006 году появилась чача «Вахтанг Кикабидзе», которая рекламируется как произведённая по рецепту известного грузинского певца и актёра Вахтанга Кикабидзе.

[править] Интересные факты

В сентябре 2011 года власти Грузии оформили патент на чачу и еще несколько других блюд национальной кухни^[4].

[править] Ссылки

Народные рецепты изготовления чачи в домашних условиях на форуме AbsintheClub.ru

[править] Примечания

в‘ start with an appetiser of pickled vegetables в the perfect chaser for your home brewed cacha(georgian vodka)
в‘ If the grape skins are not added to the pressed juice for Kakhetian-style wine, they are used to make Georgian chacha or vodka
в‘ http://vlastitel.com.ru/stalin/vov/grom.html Громыко А. А. «Памятное». М., 1988. С. 196в205.
в‘ Хачапури, чача и сулугуни стали патентованными брендами Грузии

[0] в‘ start with an appetiser of pickled vegetables в the perfect chaser for your home brewed cacha(georgian vodka)

[1] в‘ If the grape skins are not added to the pressed juice for Kakhetian-style wine, they are used to make Georgian chacha or vodka

[2] в‘ http://vlastitel.com.ru/stalin/vov/grom.html Громыко А. А. «Памятное». М., 1988. С. 196в205.

[3] в‘ Хачапури, чача и сулугуни стали патентованными брендами Грузии

[1]

[2]

[3]

[4]

Алкогольные напитки
Высокоалкогольные (66в96 %)	Абсент Спирт Первач Штро
Крепкие (31в65 %)	Авамори Аквавит Арак Арманьяк Бальзам Биттер Боровичка Бренди Бумбо Буха Виски Водка Граппа Джин Дивин Зубровка Кальвадос Кашаса Киршвассер Клековача Коньяк Крамбамбуля Крупник Ликёр Маотай Мескаль Метакса Настойка Орухо Палинка Писко Ракия Ракы Ром Самбука Самогон Сливовица Старка Текила Узо Фернет Чача Шнапс
Среднеалкогольные (9в30 %)	Вино Глинтвейн Грог Крюшон Ликёр Медовуха Мёд Наливка Пачаран Пунш Саке Сангрия Сётю Соджу Туак (рисовый)
Слабоалкогольные (1,5в8 %)	Алкопоп Брага Кумыс Перри Пиво Пульке Сидр Тесгуино Тодди Чайный гриб

Чача (напиток)

Содержание

[править] Изготовление

[править] Употребление

[править] Чача в жизни известных людей

[править] Интересные факты

[править] Ссылки

[править] Примечания

Личные инструменты

Пространства имён

Варианты

Просмотры

Действия

Поиск

Навигация

Участие

Печать/экспорт

Инструменты

На других языках