Черника

Ягоды черники

Царство:	Растения
Отдел:	Покрытосеменные
Класс:	Двудольные
Порядок:	Верескоцветные
Семейство:	Вересковые
Род:	Вакциниум
Вид:	Черника миртолистная

Латинское название

Vaccinium myrtillus L.

Систематика
на Энцикловидах

Изображения
на Энциклоскладе

ITIS 23605

NCBI 180763

Черни́ка, или Черника обыкновенная, или Черника миртолистная (лат. Vaccínium myrtíllus) в вид многолетних низкорослых кустарничков из рода Вакциниум семейства Вересковые.

Ягоды съедобны. Ягоды и листья используются в лекарственных целях. Иногда чернику также выращивают в декоративных целях на альпийских горках.

Содержание

1 Название
2 Описание
3 Использование
- 3.1 Медицинское значение
  - 3.1.1 Применение при болезнях глаз
4 Черника в истории и культуре
5 Примечания
6 Литература
7 Ссылки

[править] Название

Научное название рода происходит от латинского слова vacca в «корова», по пригодности листьев некоторых видов на корм скоту.

Видовое название myrtillus представляет уменьшительное от myrtus в «мирт», по сходству растения с маленьким миртом.

Русское название «черника» произошло от цвета ягод и того, что они чернят руки и рот.

Другие русские названия растения: чернега, чернижник, черница, черничник, чернишник.

На Дальнем Востоке России ягоду часто ошибочно называют голубицей.

Интересно, что название рода кактусов Миртиллокактус (Myrtillocactus) образовано от названия черники (Vaccinium myrtillus) и объясняется внешним сходством плодов этих кактусов и черники^[1].

[править] Описание

Черника. Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе «Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz», 1885

Черника в кустарничек высотой 10в50 см. На севере, в зоне тундры, в несколько сантиметров^[2]^{[уточнить]}. Ветви отходят от главного стволика под острыми углами.

Листья очерёдные, мелко-городчато-пильчатые, яйцевидные, кожистые, на зиму опадающие. Дождевая вода по желобчатым листьям и черешкам отводится к ветвям с глубокими бороздками, по которым и скатывается к корню.

Растение имеет ползучее корневище, дающее большое количество побегов.

Цветёт в мае. Цветки зеленовато-белые, правильные, сидят по одному. Венчик имеет пять зубчиков. Отгиб чашечки нераздельный. Тычинок десять. Пестик в один. Завязь нижняя. Цветок наклонён вниз, и это защищает пыльцу от сырости. Главными опылителями цветков являются домашние пчёлы и шмели.

Формула цветка: $\mathrm{\ast \; Ca_{(5)}\; Co_{(5)} \; A_{5+5} \; G_{(\overline5)}}$ ^[3].

Ягоды черники

Черника в лесу

Сбор черники во Франции

Плоды синевато-чёрные из-за воскового налёта^[2] или просто чёрные. Восковой налёт легко удаляется, и тогда ягода полностью соответствует своему названию^[4].

Внутренность пурпурная, семян может быть до 40, но среднее количество обычно вполовину меньше.

Плоды поедаются лесными птицами, (обычно вяхирями) которые далеко разносят их неперевариваемые семена.

В природе произрастает преимущественно в северных районах в в лесах, главным образом сосновых, и на болотах.

[править] Использование

Ягоды черники употребляются в пищу и для приготовления наливки, киселей, варенья, пирогов. Хранят также в замороженном виде. Во многих местах сбор ягод приносит населению значительный заработок.

В ягодах черники мало фруктовых кислот. Но в них много A- и В-витаминов, марганца, волокон и флавоноидов. Ягоды в хороший источник витамина С, магния и кальция^[5].

Хорошее медоносное растение, даёт много нектара. Ароматный мёд светлый, слегка красноватый^[6].

Красящее вещество черники является РН-индикатором и при снижении кислотности меняет цвет на синий. Чернику используют как фиолетовый растительный краситель, например, для клеймения мяса.

[править] Медицинское значение

Принято считать, что суп или кисель из сушёных ягод помогает от поноса. Свежая ягода считается полезной при лечении цинги.

В медицине используются как ягоды, так и листья черники. Они применяются в основном при болезнях глаз, желудочно-кишечного тракта, сахарного диабета и в геронтологии, а также местно при лечении ожогов и язв, стоматитов и гингивитов.

Листья и побеги употребляют при начальных формах диабета, так как содержащийся в них гликозид неомиртиллин обладает способностью понижать содержание сахара в крови^[7].

Недостаток черники в при употреблении в больших паллетных количествах она вызывает запоры^[8].

Для использования в лечебных целях плоды заготавливают в стадии полной зрелости (в июле в августе), листья в в период цветения, срывают руками, сушат под навесом. Сырьё хранят в бумажных мешках, коробках, ящиках. Срок хранения в до 2 лет.

[править] Применение при болезнях глаз

Считается, что черника улучшает сумеречное зрение. По некоторым данным, лётчики британских военно-воздушных сил, участвовавшие в ночных вылетах во время Второй мировой войны, специально ели черничный джем. Исследование, проведённое на флоте США в 2000 году, не обнаружило действия черники на сумеречное зрение^[9]^[10].

Лабораторные опыты показали, что употребление черники может предотвратить или лечить заболевания глаз, например, отслоение сетчатки^[11], но применение этого в терапии не исследовано клинически.

Тёмно-синие ягоды черники содержат значительные количества красителя антоциана. Применение его в опытах показало уменьшение рисков многих заболеваний^[12]: сердца, кровеносной системы^[13], глаз^[14] и рака^[15]^[16].

Кроме антоциана, в чернике содержатся протоантоцианиды, флавоноиды и таннины, которые действуют как антиоксиданты^[17], уменьшающие воспаления.

В офтальмологии, как правило, используется экстракт черники.

При лечении конъюнктивитов черника применяется комплексно с очанкой и ромашкой (иногда также используют облепиху и фенхель).

Черника обладает ограниченными терапевтическими свойствами. В основном, положительное действие связано с улучшением кровотока сетчатки глаза. Многие люди ошибочно полагают, что черника улучшает зрение «вообще», и часто это используется в недобросовестной рекламе различных лекарств и БАД. В большинстве практических случаев ухудшения зрения черника не помогает^{[источник не указан 625 дней]}.

[править] Черника в истории и культуре


Почтовая марка СССР

Памятник чернике в с.Гукливый Воловецкого района Закарпатской области (Украина)

В Англии есть поверье, что можно накликать беду, если собирать ягоды черники после 11 октября в будто бы именно в этот день дьявол плюёт на ягоды черники, а потому тот, кто их съест, будет осквернён^[18]/
В 1964 году в СССР была выпущена почтовая марка с изображением черники (ЦФА в„– 3133).
В селе Гукливый Воловецкого района Закарпатской области (Украина) установлен памятник чернике.

[править] Примечания

в‘ Удалова Р. А., Вьюгина Н. Г. В мире кактусов / Отв. ред. С. Г. Сааков. в 2-е изд. в М.: Наука, 1983. в С. 98. в 144 с. в (Научно-популярная серия). в 250 000 экз.
в‘ ¹ ² Gunnevi Bonekamp, s. 78
в‘ Сербин А. Г. и др. Медицинская ботаника. Учебник для студентов вузов. в Харьков: Изд-во НФаУ: Золотые страницы, 2003. в С. 150. в 364 с. в ISBN 966-615-125-1
в‘ Honkavaara, Johanna: «Ultraviolet cues in fruit-frugivore interactions», sivu 22. Jyväskylä: University of Jyväskylä, 2002
в‘ Mustikan ravintoarvot Terveyden ja hyvinvoinnin laitos.
в‘ Абрикосов Х. Н. и др. Черника // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. в М.: Сельхозгиз, 1955. в С. 397.
в‘ Черника обыкновенная Медицинские известия в новостной медицинский журнал Киева.
в‘ С. Я. Соколов, И. П. Замотаев. Глава 7. Лекарственные растения, обладающие послабляющими и закрепляющими свойствами // Справочник по лекарственным растениям. в 1991. в 414 с. в 50 000 экз. в ISBN 5-615-00780-X, ББК 53.52
в‘ Muth ER, Laurent JM, Jasper P. The effect of bilberry nutritional supplementation on night visual acuity and contrast sensitivity. Altern Med Rev. 2000 Apr; 5(2):164в173. Abstract.
в‘ Bilberry Bombs, WebMD, October 2000.
в‘ Fursova AZh, Gesarevich OG, Gonchar AM, Trofimova NA, Kolosova NG. Dietary supplementation with bilberry extract prevents macular degeneration and cataracts in senesce-accelerated OXYS rats. Adv Gerontol. 2005; 16:76в79. (Article in Russian). Abstract.
в‘ Gross PM. Scientists zero in on health benefits of berry pigments, Natural Products Information Center, July 2007.
в‘ Bell DR, Gochenaur K. Direct vasoactive and vasoprotective properties of anthocyanin-rich extracts. J Appl Physiol. 2006 Apr;100(4):1164в1170. Abstract.
в‘ Chung HK, Choi SM, Ahn BO, Kwak HH, Kim JH, Kim WB. Efficacy of troxerutin on streptozotocin-induced rat model in the early stage of diabetic retinopathy. Arzneimittelforschung. 2005; 55(10):573в580. Abstract.
в‘ Roy S, Khanna S, Alessio HM, Vider J, Bagchi D, Bagchi M, Sen CK. Anti-angiogenic property of edible berries. Free Radic Res. 2002 Sep; 36(9):1023в1031.Abstract.
в‘ Boivin D, Blanchette M, Barrette S, Moghrabi A, Beliveau R. Inhibition of cancer cell proliferation and suppression of TNF-induced activation of NFkappaB by edible berry juice. Anticancer Res. 2007 Mar; 27(2):937в948.
в‘ Srivastava A, Akoh CC, Fischer J, Krewer G. Effect of anthocyanin fractions from selected cultivars of Georgia-grown blueberries on apoptosis and phase II enzymes. J Agric Food Chem. 2007 Apr 18; 55(8):3180в3185.
в‘ Энциклопедия суеверий: Пер. с англ. Д. Гайдука / Сост. Э. Рэдфорд и др.. в М.: Астрель: МИФ: АСТ, 2001. в С. 476. в («AD MARGINEM»). в ISBN 5-17-008097-2 ISBN 5-271-02112-2, ISBN 5-87214-068-1

[править] Литература

Кожевников Ю. П. Семейство вересковые (Ericaceae) // Жизнь растений. В 6-ти т. Т. 5. Ч. 2. Цветковые растения / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. в М.: Просвещение, 1981. в С. 88в95.
Нейштадт M. И. Определитель растений средней полосы Европейской части России. в М.: Учпедгиз, 1948.
Губанов И. А., Киселёва К. В., Новиков В. С., Тихомиров В. Н. 1010. Vaccinium myrtillus L. в Черника // Иллюстрированный определитель растений Средней России. В 3-х томах. в М.: Т-во науч. изд. КМК, Ин-т технолог. иссл, 2004. в Т. 3. Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). в С. 24. в ISBN 5-87317-163-7
Jorge B. Retamales, James F. Hancock. Blueberries. в CABI, 2012. в 336 p. в ISBN 1845938267 в ISBN 9781845938260

[править] Ссылки

Черника: информация на сайте GRIN (англ.) (Проверено 19 сентября 2009)
Черника: информация на сайте «Энциклопедия жизни» (EOL) (англ.) (Проверено 19 сентября 2009)
Черника в статья из Большой советской энциклопедии (Проверено 19 сентября 2009)
Черника // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). в СПб., 1890в1907.
Заготовка черники (Проверено 2 сентября 2010)

Это заготовка статьи о лекарственных растениях. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её.

Виды рода Вакциниум

класс Двудольные порядок Верескоцветные семейство Вересковые

Vaccinium angustifolium arboreum arctostaphylos corymbosum cylindraceum glaucoalbum laurifolium macrocarpon myrtillus ovatum oxycoccos nummularia padifolium praestans reticulatum stamineum uliginosum vacciniaceum vitis-idaea

См. также Список таксонов рода Вакциниум

[.D0.A3.D0.B4.D0.B0.D0.BB.D0.BE.D0.B2.D0.B083-0] в‘ Удалова Р. А., Вьюгина Н. Г. В мире кактусов / Отв. ред. С. Г. Сааков. в 2-е изд. в М.: Наука, 1983. в С. 98. в 144 с. в (Научно-популярная серия). в 250 000 экз.

[Bonekamp-1] в‘ ¹ ² Gunnevi Bonekamp, s. 78

[.D0.9C.D0.B5.D0.B4.D0.B1.D0.BE.D1.82-2] в‘ Сербин А. Г. и др. Медицинская ботаника. Учебник для студентов вузов. в Харьков: Изд-во НФаУ: Золотые страницы, 2003. в С. 150. в 364 с. в ISBN 966-615-125-1

[3] в‘ Honkavaara, Johanna: «Ultraviolet cues in fruit-frugivore interactions», sivu 22. Jyväskylä: University of Jyväskylä, 2002

[4] в‘ Mustikan ravintoarvot Terveyden ja hyvinvoinnin laitos.

[5] в‘ Абрикосов Х. Н. и др. Черника // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. в М.: Сельхозгиз, 1955. в С. 397.

[6] в‘ Черника обыкновенная Медицинские известия в новостной медицинский журнал Киева.

[7] в‘ С. Я. Соколов, И. П. Замотаев. Глава 7. Лекарственные растения, обладающие послабляющими и закрепляющими свойствами // Справочник по лекарственным растениям. в 1991. в 414 с. в 50 000 экз. в ISBN 5-615-00780-X, ББК 53.52

[8] в‘ Muth ER, Laurent JM, Jasper P. The effect of bilberry nutritional supplementation on night visual acuity and contrast sensitivity. Altern Med Rev. 2000 Apr; 5(2):164в173. Abstract.

[9] в‘ Bilberry Bombs, WebMD, October 2000.

[10] в‘ Fursova AZh, Gesarevich OG, Gonchar AM, Trofimova NA, Kolosova NG. Dietary supplementation with bilberry extract prevents macular degeneration and cataracts in senesce-accelerated OXYS rats. Adv Gerontol. 2005; 16:76в79. (Article in Russian). Abstract.

[11] в‘ Gross PM. Scientists zero in on health benefits of berry pigments, Natural Products Information Center, July 2007.

[12] в‘ Bell DR, Gochenaur K. Direct vasoactive and vasoprotective properties of anthocyanin-rich extracts. J Appl Physiol. 2006 Apr;100(4):1164в1170. Abstract.

[13] в‘ Chung HK, Choi SM, Ahn BO, Kwak HH, Kim JH, Kim WB. Efficacy of troxerutin on streptozotocin-induced rat model in the early stage of diabetic retinopathy. Arzneimittelforschung. 2005; 55(10):573в580. Abstract.

[14] в‘ Roy S, Khanna S, Alessio HM, Vider J, Bagchi D, Bagchi M, Sen CK. Anti-angiogenic property of edible berries. Free Radic Res. 2002 Sep; 36(9):1023в1031.Abstract.

[15] в‘ Boivin D, Blanchette M, Barrette S, Moghrabi A, Beliveau R. Inhibition of cancer cell proliferation and suppression of TNF-induced activation of NFkappaB by edible berry juice. Anticancer Res. 2007 Mar; 27(2):937в948.

[16] в‘ Srivastava A, Akoh CC, Fischer J, Krewer G. Effect of anthocyanin fractions from selected cultivars of Georgia-grown blueberries on apoptosis and phase II enzymes. J Agric Food Chem. 2007 Apr 18; 55(8):3180в3185.

[17] в‘ Энциклопедия суеверий: Пер. с англ. Д. Гайдука / Сост. Э. Рэдфорд и др.. в М.: Астрель: МИФ: АСТ, 2001. в С. 476. в («AD MARGINEM»). в ISBN 5-17-008097-2 ISBN 5-271-02112-2, ISBN 5-87214-068-1

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

Черника

Содержание

[править] Название

[править] Описание

[править] Использование

[править] Медицинское значение

[править] Применение при болезнях глаз

[править] Черника в истории и культуре

[править] Примечания

[править] Литература

[править] Ссылки

Личные инструменты

Пространства имён

Варианты

Просмотры

Действия

Поиск

Навигация

Участие

Печать/экспорт

Инструменты

На других языках