Яблоня

	Яблоня
	; Цветущая яблоня
Научная классификация
Домен:	Эукариоты
Царство:	Растения
Отдел:	Цветковые
Класс:	Двудольные
Порядок:	Розоцветные
Семейство:	Розовые
Подсемейство:	Сливовые
Триба:	Яблоневые
Род:	Яблоня
Международное научное название
	Malus P. Mill.
Виды
	См. текст
ITIS	25254
NCBI	3749
EOL	29915
GRIN	g:7215
IPNI	33893

Я́блоня (лат. Málus) в род листопадных деревьев и кустарников семейства Розовые с шаровидными сладкими или кисло-сладкими плодами.

Род насчитывает 36 видов (1976). Наиболее распространены: яблоня домашняя, или культурная (Malus domestica), к которой относится большинство возделываемых в мире сортов, яблоня сливолистная, китайская (Malus prunifolia), и яблоня низкая (Malus pumila).

Многие виды яблони выращивают в качестве декоративных растений в садах и парках, используют в полезащитном лесоразведении. Все виды в хорошие медоносы. Древесина у яблони плотная, крепкая, легко режется и хорошо полируется; пригодна для токарных и столярных изделий, мелких поделок.

Содержание

1 Ботаническое описание
2 Территория произрастания
3 Плоды (яблоки)
4 История разведения
5 Вредители
6 Виды
7 Гибридные роды с участием представителей рода Яблоня
8 Примечания
9 Литература
10 Ссылки

[править] Ботаническое описание

Деревья с развесистой кроной высотой 2,5в15 м. Ветви укороченные (плодущие), на которых закладываются цветочные почки, и удлинённые (ростовые). У дикорастущих видов на ветвях колючки.

Листья черешковые, голые или опушённые, с опадающими или остающимися прилистниками.

Цветки белые, розовые или красные, собраны в полузонтики или щитки.

Формула цветка: $\ast Ca_5 \; Co_5 \; A_{(5+5)}\; G_{(\overline5)}$ ^[3].

[править] Территория произрастания

Всего на территории бывшего СССР известно свыше 10 видов. Из дикорастущих видов в лесах Европейской части и на Кавказе произрастает яблоня лесная, дикая (malus sylvestris); в Малой Азии, Иране, Крыму и на Кавказе в яблоня восточная, кавказская (malus orientalis); в Китае, Монголии, Приморском крае, Восточной Сибири в яблоня сибирская, ягодная (malus baccata); в лесах Тянь-Шаня в яблоня Недзвецкого (malus niedzwetzryana); в Северной Америке (долина Миссисипи) в яблоня Сулярда (malus soulardi).

Яблони разводят в большинстве областей с умеренным климатом. Коммерческие сады размещены в местах, где не бывает экстремальных температур, почвы плодородны и достаточно воды для полива. Главные мировые производители плодов в Германия, Италия, Франция, Испания, Китай, Япония, США, Канада, Аргентина, Чили, Австралия, Новая Зеландия и ЮАР. Примерно половина продаваемых яблок приходится на сорта «Delicious» и «Golden Delicious», которые наиболее распространены в США. Оба этих сорта могут расти в широком диапазоне условий.

В садах средней полосы России выращивают: ранние «Китайка золотая» (мичуринский сорт), «Грушовка московская» (старинный вид), «Папировка» или «Белый налив» (отличается особенно сладким и крепким плодом); осенние «Коричное полосатое» (плод хорошо сохраняет форму в варенье), «Анисы» (старинные русские сорта), «Бельфлер китайка» (мичуринский десертный, лучший среди осенних сортов); а наиболее популярен зимний в «Антоновка» (старинный русский сорт хороший свежим, для любой переработки и хранения плодом).

В садах южной полосы выделяются: устойчивыми к хранению плодами сорт в «Розмарин», ароматный десертный «Белый зимний кальвиль»; многочисленные ренеты: «Бумажный ренет», «Красный шафран», «Полосатый шафран»; синапы: «Кандиль-синап», «Сары-синап»; «Апорт» (особенно качественный алма-атинский).

[править] Плоды (яблоки)

Неочищенные необработанные яблоки
Пищевая ценность на 100 г продукта

Энергетическая ценность 52 ккал 217 кДж

Вода	85,56 г
Белки	0,26 г
Жиры	0,17 г
в насыщенные	0,028 г
в мононасыщенные	0,007 г
в полиненасыщенные	0,051 г
Углеводы	13,81 г
в балластное вещество	2,4 г

Ретинол (вит. A)	0 мкг
Тиамин (B₁)	0,017 мг
Рибофлавин (B₂)	0,026 мг
Ниацин (B₃)	0,091 мг
Пантотеновая кислота (B₅)	0,061 мг
Пиридоксин (B₆)	0,041 мг
Фолацин (B₉)	1,5 мкг
Аскорбиновая кислота (вит. С)	4,6 мг
Токоферол (вит. E)	0,17 мг
Витамин K	2,2 мкг

Кальций	6 мг
Железо	0,12 мг
Магний	5 мг
Фосфор	11 мг
Калий	107 мг
Натрий	1 мг
Цинк	0,04 мг

Медь	27 мкг

Яблоки

Размер красных, зелёных или жёлтых шаровидных плодов в зависимости от вида может быть с горошину или достигать 15 см в диаметре.

По времени созревания отличают летние, осенние и зимние сорта, более поздние сорта отличаются хорошей стойкостью.

Плоды содержат яблочную, винную, лимонную и другие органические кислоты, сахара (глюкозу, сахарозу и другие), витамины С, А, В1, каротин, дубильные и пектиновые вещества, микроэлементы (железо, медь), макроэлементы (калий, кальций, магний и другие), эфирное масло, и другие вещества.

Плоды употребляют в свежем виде и в виде сухофруктов; они пригодны также для различных видов переработки: получения соков, компотов, киселей и плодового вина, сидра, приготовления варенья, а благодаря содержанию пектина в джемов, повидла, желе и мусса. Яблоки запекают с сахаром в тесте, приготовляют начинки для пирогов, тортов и пирожных, очень популярны яблочные пироги.

Сушёные яблоки являются хорошим источником легкоусваиваемых сахаров (содержат от 8 до 15 %), микроэлементов (до 0,5 % различных минеральных солей), а в семенах одного среднего плода содержится около суточной нормы йода

Например яблоки антоновского сорта в 100 граммах при калорийности в 48 ккал содержат: 0,3 г белков, 11,5 г углеводов, 0,02 мг витамина B1, 4,9 мг витамина С, 16 мг кальция и 86 мг калия.

Плоды дикорастущих видов в основном перерабатывают.

Некоторые известные сорта:


Яблоки на дереве

[править] История разведения

Считается, что родина яблок в территория современного Казахстана и Киргизии, где они до сих пор встречаются в диком виде. Это фруктовое дерево первоначально произрастало в районе между Каспийским и Чёрным морями, а уже оттуда было завезено в другие районы мира^[4]^{[неавторитетный источник?]}. Обугленные остатки яблони обнаружены при раскопках доисторических озёрных стоянок Швейцарии. Появление культуры яблони в европейской части России относится ко времени Киевской Руси и тесно связано с деятельностью монастырей. В XVI веке яблоня появилась и в северных районах Руси. Для выведения культурных сортов яблони были использованы четыре её вида: яблоня низкая, яблоня лесная, яблоня сибирская и яблоня сливолистная или китайская.

Яблоки были известны праиндоевропейцам^[5].

[править] Вредители

[править] Виды

По данным The Plant List^[6]^[7]:

Ветка цветущей яблони на картине американского художника Мартина Джонсона Хеда (англ.)русск. (1819в1904)

[править] Гибридные роды с участием представителей рода Яблоня

×Malosorbus в Малосорбус (= Sorbus × Malus)

[править] Примечания

в‘ Используется также название Покрытосеменные.
в‘ Об условности отнесения описываемой в данной статье группы растений к классу двудольных см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
в‘ Фёдоров Ал. А., Артюшенко З. Т. Атлас по описательной морфологии высших растений. в Л.: Наука, Ленингр. отд., 1975. в С. 12. в 352 с.
в‘ Познание плода. // The New Times, 24.08.2009
в‘ М. Р. Фасмер. яблоко. Этимологический словарь русского языка. М.: Прогресс (1964в1973). в Индоевропейская этимология слова «Яблоко». Архивировано из первоисточника 7 февраля 2012. Проверено 8 февраля 2011.
в‘ Malus на сайте The Plant List
в‘ Дополнительно к указаннымм ниже иногда выделяется вид Яблоня гибридная (лат. Malus hybridus)

[править] Литература

Классификатор рода Malus Mill. в Л.: ВИР им. Вавилова, 1976. в 22 с.
Лихонос Ф.Д. Культурная флора - СССР. в М.: Колос, 1983. в Т. XIV.
Семакин В.П., Седов Е.Н., Краснова Н.Г. и др. Определитель сортов яблони Европейской части СССР. в М.: Агропромиздат, 1991. в 320 с.
Пономоренко В.В. Происхождение и распространение культуры яблони - Malus domestica Borkh // Бюл. ВНИИ растениевод. в 1982. в С. 7-12.
Скибинская А.М. Историческая география рода Malus // Бюл. Главного ботанического сада. в 1966. в Т. 61. в С. 52-59.

[править] Ссылки

Принципы проведения тестирования новых сортов Malus Mill.. (Международный союз по охране новых сортов растений (УПОВ)).
Принципы проведения тестирования новых подвоев Malus Mill.. (Международный союз по охране новых сортов растений (УПОВ)).
Сорта яблонь на GardenWeb

[0] в‘ Используется также название Покрытосеменные.

[1] в‘ Об условности отнесения описываемой в данной статье группы растений к классу двудольных см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».

[.D0.90.D1.82.D0.BB.D0.B0.D1.81-2] в‘ Фёдоров Ал. А., Артюшенко З. Т. Атлас по описательной морфологии высших растений. в Л.: Наука, Ленингр. отд., 1975. в С. 12. в 352 с.

[3] в‘ Познание плода. // The New Times, 24.08.2009

[.D0.A4.D0.B0.D1.81.D0.BC.D0.B5.D1.80-4] в‘ М. Р. Фасмер. яблоко. Этимологический словарь русского языка. М.: Прогресс (1964в1973). в Индоевропейская этимология слова «Яблоко». Архивировано из первоисточника 7 февраля 2012. Проверено 8 февраля 2011.

[theplantlist-5] в‘ Malus на сайте The Plant List

[6] в‘ Дополнительно к указаннымм ниже иногда выделяется вид Яблоня гибридная (лат. Malus hybridus)

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

Яблоня

Содержание

[править] Ботаническое описание

[править] Территория произрастания

[править] Плоды (яблоки)

[править] История разведения

[править] Вредители

[править] Виды

[править] Гибридные роды с участием представителей рода Яблоня

[править] Примечания

[править] Литература

[править] Ссылки

Личные инструменты

Пространства имён

Варианты

Просмотры

Действия

Поиск

Навигация

Участие

Печать/экспорт

Инструменты

На других языках