Айва

	Айва
	; Общий вид цветущего растения.
Научная классификация
Домен:	Эукариоты
Царство:	Растения
Отдел:	Цветковые
Класс:	Двудольные
Порядок:	Розоцветные
Семейство:	Розовые
Подсемейство:	Сливовые
Триба:	Яблоневые
Род:	Айва
Международное научное название
	Cydonia Mill.
Синонимы
	Cydonia vulgaris Pers.; Pyrus cydonia L.;
Единственный вид
	Cydonia oblonga Mill.; в Айва обыкновенная
ITIS	25159
NCBI	36610
EOL	637321
GRIN	g:12779
IPNI	724549

У этого термина существуют и другие значения, см. Айва (значения).

Запрос «Cydonia» перенаправляется сюда; см. также другие значения.

Айва́ (лат. Cydonia) в монотипный род древесных растений семейства Розовые (Rosaceae).

Вид Айва обыкновенная, или Айва продолговатая (лат. Cydonia oblonga) в единственный представитель этого рода.

Содержание

1 Распространение
2 Экология
3 Ботаническое описание
4 Растительное сырьё
5 Значение и применение
- 5.1 Свойства и характеристики древесины
6 Таксономия
- 6.1 Формы
- 6.2 Сорта
7 Примечания
8 Литература
9 Ссылки

[править] Распространение

В природе ареал охватывает Кавказ, Закавказье и Среднюю Азию^[3]. Широко распространилось и натурализовалось по всему Средиземноморью, умеренным районам Азии, южным и центральным районам Европы. Культивируется во многих районах Европы (до Шотландии и Норвегии, 63°50в™ с.ш.), Северной и Южной Африки, Северной и Южной Америке, Австралии и Океании.

[править] Экология

Произрастает по опушкам, в лесах и по склонам в нижнем поясе гор, поднимаясь до 1400 м над уровнем моря. Предпочитает глубокую рыхлую, плодородную и влажную почву. Встречается на песчаных, аллювиальных почвах, краснозёмах, чернозёмах, а также на затопляемых болотистых местах.

На Кавказе растёт на сухой почве вместе с дубом, мушмулой, кизилом, боярышником, шиповником; при этом часто произрастает вокруг зарастающих водоёмов, образуя заросли между прибрежными травами и парротией персидской. Долгое время может расти при недостатке влаги или без орошения; при этом легко выдерживает сильное увлажнение в так, в Астраханской области айва меньше других плодовых деревьев страдает от половодья.

Айва наиболее урожайна на тяжёлых суглинках, но на супесных почвах раньше плодоносит. При этом на сухих почвах плоды мельче и суше, а на влажных в более сочные, но деревянистые и вяжущие. Плоды культурных деревьев достигают 2 кг, диких в 60в100 граммов. Дикая айва плодоносит плохо в по 2в10 плодов на растение.

Размножение семенами (получаются сильные дички), черенками, корневой порослью и прививкой.

Почти все старые деревья поражены сердцевидной гнилью, вызываемой грибком Fomes fulva. Грибок Sclerotinia cydoniae поражает листья, что сильно отражается на общем размере дерева и его урожайности.


Ботаническая иллюстрация из книги «Köhlerв™s Medizinal-Pflanzen», 1887

[править] Ботаническое описание

Листопадное дерево или кустарник высотой от 1,5 до 4в5 метров, с косо вверх поднимающимися ветвями.

Кора тонкая, чешуйчато-лупящаяся, на стволе и старых ветвях тёмно-серая, красновато-бурая или черновато-коричневая, гладкая; на молодых в буровато-серая, шерстисто-войлочная; побеги серо-зелёные, густо войлочноопушённые.

Листья очерёдные, яйцевидные или овальные, иногда широко эллиптические, реже округлые, цельнокрайние, на вершине острые или тупые, с клиновидным, реже округлым или слегка сердцевидным основанием, сверху тёмно-зелёные, снизу сероватые, длиной 5в10, до 12 см, шириной до 7,5 см, с черешком до 2 см. Прилистники обратно-продолговато-яйцевидные, реже ланцетные, длиной 6в12 мм, шириной 4в6 мм.

Цветки правильные, большей частью одиночные, на коротких цветоножках. Венчик бледно-розовый, белый или розовый, крупный, до 4,5в5 см в диаметре. Тычинок 15в25, обычно 20; столбиков 5, свободных; плодолистиков 5, сросшиеся с цветоложем; чашелистиков 5, цельные, продолговатые, оттгнутые.

Плод в ложное яблоко, волосистое, почти шарообразное или грушевидное, нередко тупоребристое, лимонного или тёмно-жёлтого цвета, вначале войлочноопушённое, при созревании гладкое. Семена коричневые, обратно-яйцевидные. Мякоть малосочная, жёсткая от многочисленных каменистых клеток. Вкус терпкий, вяжущий, сладковатый.

Цветёт в мае в июне, плоды созревают в сентябре в октябре


Слева направо: ветвь с листьями; цветок; плоды; поперечный разрез плода

[править] Растительное сырьё

Айва,
зрелые сырые плоды
Пищевая ценность на 100 г продукта

Энергетическая ценность 57 ккал 238 кДж

Вода	83,80 г
Белки	0,10 г
Жиры	0,40 г
Углеводы	15,30 г
в балластное вещество	1,90 г

Ниацин (B₃)	0,2 мг
Аскорбиновая кислота (вит. С)	15 мг

Кальций	11 мг
Магний	8 мг
Фосфор	17 мг
Калий	197 мг
Натрий	4 мг

Источник: USDA Nutrient database

[править] Химический состав

Семена содержат слизь (до 20 %), гликозид амигдалин (0,53 %), крахмал, дубильные вещества, фермент эмульсин, жирное масло (8,15 %), содержащее глицериды миристиновой и изолеиновой кислот.

В зрелых плодах содержится фруктоза (до 6 %) и другие сахара, дубильные вещества, эфирное масло и органические кислоты (яблочная, лимонная). В кожице плодов найдены энанто-этиловый и пелларгоново-этиловый эфиры, придающие плодам специфический запах. Сок из плодов содержит яблочную кислоту (около 3,5 %), сахара и камедь.

[править] Заготовка

В лечебной практике применяют плоды, семена и листья.

Плоды собирают зрелыми, мякоть отправляют на дальнейшую переработку, а семена сушат при температуре 40в50 °C.

Листья собирают в июне в июле, после сушат под навесом или в сушилке, при температуре 40в50 °C.

Семена и листья хранят в плотно закрытой таре в течение одного года.

[править] Фармакологические свойства

Лекарственные препараты айвы обладают общеукрепляющим, мочегонным, вяжущим, противоязвенным и противобактериальным действием. Свежие плоды используют как желчегонное и мочегонное средства.

Семена применяют внутрь как слабительное, обволакивающее, отхаркивающее и мягчительное средства.


Мармелад из айвы

[править] Значение и применение

Айва в Средиземноморье считалась в древности символом любви и плодородия и была посвящена богине Венере^[4].

Айва разводится как плодовое дерево, дающее красивые и душистые плоды, и как подвой для прививки груш в формовой культуре. Плоды в сыром виде малосъедобны, их чаще всего используют для приготовления прохладительных напитков, компотов, желе, варенья, мармелада и как приправу к мясу.

В народной медицине семена применяются при запоре, колитах, метеоризме, заболеваниях дыхательных путей, маточных кровотечениях, при кашле. Зрелые плоды применяют при туберкулёзе, бронхиальной астме, желудочно-кишечных заболеваниях. Водный раствор слизи употребляется для изготовления глазных примочек, с косметическими целями, для укрепления волос.

Слизь применяют в текстильном производстве для наведения лоска на ткани; водный отвар может заменить аравийскую камедь.

Айва также разводится как декоративное растение; это растение пригодно для организации живых изгородей, хорошо переносит стрижку.

[править] Свойства и характеристики древесины

Древесина заболонная, светло-жёлтая или розовато-жёлтая, рассеянососудистая, с плохо заметными годичными кольцами, твёрдая, хорошо полируется. В промышленности используется очень редко. В России эксплуатация не перспективна из-за малых запасов. На севере Индии используется в кустарном и мелкосерийном производстве резных и токарных изделий, сувениров, мелких поделок.

[править] Таксономия

Вид Айва обыкновенная входит в род Айва (Cydonia) подсемейства Спирейные (Spiraeoideae) семейства Розовые (Rosaceae) порядка Розоцветные (Rosales).

ещё 8 семейств (согласно Системе APG II)

ещё 7 триб

порядок Розоцветные

подсемейство Спирейные

монотипный род Айва
единственный вид в Айва обыкновенная

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Розовые

триба Pyreae

ещё 44 порядка цветковых растений
(согласно Системе APG II)

ещё 2 подсемейства
(согласно Системе APG II)

ещё около 60 родов

[править] Формы

В рамках вида выделяют ряд форм:

Cydonia oblonga f. pyramidalis C.K.Schneid. в с пирамидальной кроной;
Cydonia oblonga f. marmorate C.K.Schneid. в листья с жёлтыми и белыми пятнами;
Cydonia oblonga f. maliformis C.K.Schneid. в с яблоковидными плодами;
Cydonia oblonga f. pyriformis Rehd. в с грушевидными плодами;
Cydonia oblonga f. lusitanica C.K.Schneid. в с грушевидными, ребристыми плодами.

[править] Сорта

Из сортов, выведенных в СССР и культивируемых на территории России и сопредельных государств, наиболее используемыми являются:

Виктор Тетерин. Айва. 1966

Культивируемые на Кавказе

Атбаши в культивируется в Закавказье
Далминская сладкая в культивируется в Закавказье
Джардаш в культивируется в Закавказье
Кара-айва в культивируется в Закавказье
Карабудахкентская в культивируется на Кавказе
Кыш-айва в культивируется на Кавказе
Мегринская кислая в культивируется в Закавказье
Мегринская крупноплодная в культивируется в Закавказье
Ноемберянская сладкая в культивируется в Закавказье
Ордубадская кислая в культивируется на Кавказе
Ордубадская сладкая в культивируется на Кавказе
Таш-айва в культивируется на Кавказе

Культивируемые на Украине и в европейской части России

Анжарская в культивируется в Крыму
Астраханская айва в культивируется в европейской части России
Айва Мичуринская в культивируется в европейской части России

Культивируемые в Средней Азии

Атти-беги
Ранняя ошская
Самаркандская жёлтая
Ташкентская обыкновенная
Ширин-беги

Среднеазиатские сорта уступают кавказским по величине плодов, но превосходят по вкусовым качествам. Сорта, выведенные Бербанком, менее крупноплодны, но характеризуются большей скороспельностью, урожайностью, засухо- или морозоустойчивостью. Самым старым европейским сортом считается Португальская айва, выведенная ещё в Древнем Риме.

[править] Примечания

в‘ Используется также название Покрытосеменные.
в‘ Об условности отнесения описываемой в данной статье группы растений к классу двудольных см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
в‘ По данным сайта GRIN (см. карточку растения).
в‘ Гладкова, 1981, с. 184

[править] Литература

Гладкова В. Н. Семейство розовые, или розовоцветные (Rosaceae) // Жизнь растений. В 6-ти т. / Гл. ред. А. Л. Тахтаджян. в М.: Просвещение, 1981. в Т. 5. Ч. 2. Цветковые растения. / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. в С. 175в187. в 512 с. в 300 000 экз.
Мазнев Н. И. Энциклопедия лекарственных растений. в 3-е изд., испр. и доп. в М.: Мартин, 2004. в 496 с. в 10 000 экз. в ISBN 5-8475-0213-3
Пояркова А. И. Род 725. Айва в Cydonia // Флора СССР. В 30-ти томах / Главный редактор акад. В. Л. Комаров; Редактор тома С. В. Юзепчук. в М.вЛ.: Издательство Академии Наук СССР, 1939. в Т. IX. в С. 334в335. в 540 + XIX с. в 5200 экз.
Шипчинский Н. В. Род 13. Айва в Cydonia // Деревья и кустарники СССР. Дикорастущие, культивируемые и перспективные для интродукции. / Редактор тома С. Я. Соколов. в М.вЛ.: Издательство Академии Наук СССР, 1954. в Т. III. Покрытосеменные. Семейства Троходендроновые в Розоцветные. в С. 374в378. в 872 с. в 3000 экз.
Айва // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). в СПб., 1890в1907.

[править] Ссылки

Блюда из айвы

[0] в‘ Используется также название Покрытосеменные.

[1] в‘ Об условности отнесения описываемой в данной статье группы растений к классу двудольных см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».

[GRIN-2] в‘ По данным сайта GRIN (см. карточку растения).

[.D0.93.D0.BB.D0.B0.D0.B4.D0.BA.D0.BE.D0.B2.D0.B0.E2.80.941981.E2.80.94.E2.80.94184-3] в‘ Гладкова, 1981, с. 184

[1]

[2]

[3]

[4]

Айва

Содержание

[править] Распространение

[править] Экология

[править] Ботаническое описание

[править] Растительное сырьё

[править] Химический состав

[править] Заготовка

[править] Фармакологические свойства

[править] Значение и применение

[править] Свойства и характеристики древесины

[править] Таксономия

[править] Формы

[править] Сорта

[править] Примечания

[править] Литература

[править] Ссылки

Личные инструменты

Пространства имён

Варианты

Просмотры

Действия

Поиск

Навигация

Участие

Печать/экспорт

Инструменты

На других языках