Õìåëü îáûêíîâåííûé
| Õìåëü îáûêíîâåííûé | ||||||||||||||||
 Õìåëü îáûêíîâåííûé. Îáùèé âèä ðàñòåíèÿ. |
||||||||||||||||
| Íàó÷íàÿ êëàññèôèêàöèÿ | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
||||||||||||||||
| Ìåæäóíàðîäíîå íàó÷íîå íàçâàíèå | ||||||||||||||||
|
Humulus lupulus L., 1753 |
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
Õìåëü îáûêíîâåííûé, èëè Õìåëü âüþùèéñÿ (ëàò. Húmulus lúpulus) â âèä òðàâÿíèñòûõ ìíîãîëåòíèõ ðàñòåíèé ðîäà Õìåëü (Humulus) ñåìåéñòâà Êîíîïë¸âûå (Cannabaceae).
Ñîäåðæàíèå |
[ïðàâèòü] Ðàñïðîñòðàíåíèå è ýêîëîãèÿ
Ðàñòåíèå øèðîêî ðàñïðîñòðàíåíî â óìåðåííîì êëèìàòå Åâðàçèè è Ñåâåðíîé Àìåðèêå; âñòðå÷àåòñÿ òàêæå íà ñåâåðå Àôðèêè (â Ìàðîêêî). Ðîäèíà ðàñòåíèÿ íåèçâåñòíà.
Ïðîèçðàñòàåò ïî äîëèíàì ðåê, îâðàãàì, â ñûðûõ øèðîêîëèñòâåííûõ ëåñàõ, ïî êóñòàðíèêîâûì çàðîñëÿì, â èâíÿêàõ.
 |
||||||||||
|
Áîòàíè÷åñêàÿ èëëþñòðàöèÿ èç êíèãè «Köhlerâ™s Medizinal-Pflanzen», 1887
|
||||||||||
[ïðàâèòü] Áîòàíè÷åñêîå îïèñàíèå
 |
||||||||||
|
Ðàçëè÷íûå ôîðìû ëèñòüåâ õìåëÿ îáûêíîâåííîãî
|
||||||||||
Ñòåáåëü âüþùèéñÿ âïðàâî â òî åñòü ïî ÷àñîâîé ñòðåëêå, ÷åòûð¸õãðàííûé, ïîëûé âíóòðè, ïîêðûò îñòðûìè øèïàìè, äî 7 ì â äëèíó. Êîðíåâèùå äëèííîå, ïîëçó÷åå.
Ëèñòüÿ â öåëüíûå èëè òð¸õ-ïÿòèëîïàñòíûå, ãëóáîêî ñåðäöåâèäíûå, çàîñòð¸ííûå, ïî êðàþ êðóïíîïèëü÷àòûå, ñóïðîòèâíûå, äëèííî÷åðåøêîâûå, ñ ìåæ÷åðåøêîâûìè ïðèëèñòíèêàìè.
Ìóæñêèå ñîöâåòèÿ íà âåòâÿõ âòîðîãî ïîðÿäêà â âèäå ìåòåëü÷àòîãî ñîöâåòèÿ, ñîñòîÿùåãî èç äèõàçèåâ, ïåðåõîäÿùèõ â çàâèòêè. Ìóæñêèå öâåòêè ìåëêèå, çåë¸íûå, ñ ïÿòèëèñòíûì îêîëîöâåòíèêîì è ïÿòüþ òû÷èíêàìè ñ ïðÿìûìè íèòÿìè. Æåíñêèå öâåòêè â øèøêîâèäíûõ ñëîæíûõ ñîöâåòèÿõ. ×åøóè øèøåê, ðàñïîëîæåííûå ïîïàðíî, ïðåäñòàâëÿþò ïðèëèñòíèêè íåðàçâèâøèõñÿ ëèñòüåâ, â ïàçóõå êîòîðûõ íàõîäÿòñÿ äâîéíûå çàâèòêè èç äâóõ â ÷åòûð¸õ èëè øåñòè öâåòêîâ, áåç öâåòêîâ ïåðâîãî ïîðÿäêà. Íàõîäÿùèåñÿ ïðè öâåòêàõ ïðèöâåòíèêè ïðè ïëîäàõ ðàçðàñòàþòñÿ è íåñóò æåë¸çêè, ñîäåðæàùèå ëóïóëèí. Æåíñêèå öâåòêè ñîñòîÿò èç ïåñòèêà, ó îñíîâàíèÿ îêðóæ¸ííîãî ïë¸í÷àòûì öåëüíîêðàéíèì ÷àøåâèäíûì îêîëîöâåòíèêîì. Öâåò¸ò â èþëå â àâãóñòå.
Ïëîä â îðåõ ñî ñïèðàëüíî ñâ¸ðíóòûì çàðîäûøåì, ñîçðåâàåò â àâãóñòå â ñåíòÿáðå.
[ïðàâèòü] Õèìè÷åñêèé ñîñòàâ
 ñîïëîäèÿõ õìåëÿ ñîäåðæèòñÿ ýôèðíîå ìàñëî (äî 3 %), õìåëåâûå ñìîëû, âîñê, êàìåäü, ãîðüêèå âåùåñòâà (16â26 %), âàëåðèàíîâàÿ, n-àìèíîáåíçîéíàÿ è õìåëåâàÿ êèñëîòû, ãëèêîçèä ëóïóëèí, êàðîòèí, àñêîðáèíîâàÿ êèñëîòà, õîëèí, òèàìèí, íèêîòèíîâàÿ êèñëîòà, æ¸ëòîå êðàñÿùåå âåùåñòâî, äóáèëüíûå âåùåñòâà (3 %), ôëàâîíîèäû. Ìîëîäûå ïîáåãè è ëèñòüÿ ñîäåðæàò 0,095â0,19 % àñêîðáèíîâîé êèñëîòû.
Ýôèðíîå ìàñëî õìåëÿ àðîìàòíîå, ñâåòëî- èëè ò¸ìíî-æ¸ëòîãî öâåòà, ãëàâíîé ñîñòàâíîé ÷àñòüþ åãî ÿâëÿþòñÿ ìèðöåí (30â50 %) è ìèðöåíîë.  ñîñòàâ ìàñëà âõîäÿò òàêæå ëèíàëîîë, ãåðàíèîë, ôàðíåçåí, êàðèîôèëëåí, ëóïàðîë, ëóïàðåíîë, ýôèðû ìóðàâüèíîé, óêñóñíîé, ìàñëÿíîé è äðóãèõ êèñëîò.
Õìåëåâûå ñìîëû ïðåäñòàâëÿþò ñîáîé ñëîæíûé êîìïëåêñ âåùåñòâ (ñìåñü ôåíîëîâ, ñìîëÿíûõ êèñëîò è íåéòðàëüíûõ ñìîë). Êîëè÷åñòâåííîå ñîäåðæàíèå ôåíîëîâ è ñìîëÿíûõ êèñëîò îïðåäåëÿåò ïèâîâàðåííóþ öåííîñòü òîãî èëè èíîãî ñîðòà õìåëÿ. Ñîäåðæàíèå ãîðüêèõ âåùåñòâ èçìåíÿåòñÿ â çàâèñèìîñòè îò ñîðòà õìåëÿ è óñëîâèé âîçäåëûâàíèÿ (êëèìàòè÷åñêèõ è ïî÷âåííûõ), à òàêæå îò ñðîêîâ óáîðêè. Íàèáîëüøåå êîëè÷åñòâî ãîðüêèõ âåùåñòâ íàáëþäàåòñÿ â íà÷àëå ïîáóðåíèÿ ñîïëîäèé.
[ïðàâèòü] Ïðèìåíåíèå
 |
||||||||||
|
Õìåëü â îçåëåíåíèè
|
||||||||||
Ñîïëîäèÿ õìåëÿ, òàê íàçûâàåìûå «øèøêè», â ïðîøëîì óïîòðåáëÿëè äëÿ îêðàñêè òêàíåé.
Ï÷¸ëû ñîáèðàþò ñ õìåëÿ ïûëüöó.
Ðàñòåíèå äåêîðàòèâíîå, âüþùååñÿ, êóëüòèâèðóåòñÿ äëÿ ïîëó÷åíèÿ øèøåê è îçåëåíåíèÿ ñêëîíîâ, áåñåäîê, çàáîðîâ, áàëêîíîâ.
[ïðàâèòü] Ïðèìåíåíèå â ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè
 |
||||||||||
|
Ïëàíòàöèè õìåëÿ
|
||||||||||
Ñîïëîäèÿ õìåëÿ, ñîáðàííûå â íà÷àëå ñîçðåâàíèÿ, èçäàâíà ïðèìåíÿþòñÿ â ïèâîâàðåíèè è õëåáîïå÷åíèè (äëÿ èçãîòîâëåíèÿ æèäêèõ äðîææåé), ïðè âûïå÷êå íåêîòîðûõ ñîðòîâ õëåáà. Äóáèëüíûå âåùåñòâà õìåëÿ ðåãóëèðóþò áðîæåíèå ñóñëà è ïðåäîòâðàùàþò ïðîêèñàíèå ïèâà. Ýôèðíîå ìàñëî, ñìîëû, ëóïóëèí ïðèäàþò ïèâó ñâîåîáðàçíûé àðîìàò è ãîðüêîâàòûé âêóñ. Ìîëîäûå ïîáåãè õìåëÿ âåñíîé óïîòðåáëÿþò â ïèùó â îâîùíûõ áëþäàõ êàê ñïàðæó èëè öâåòíóþ êàïóñòó.
[ïðàâèòü] Ïðèìåíåíèå â ìåäèöèíå
 |
 ýòîì ðàçäåëå íå õâàòàåò ññûëîê íà èñòî÷íèêè èíôîðìàöèè.
Èíôîðìàöèÿ äîëæíà áûòü ïðîâåðÿåìà, èíà÷å îíà ìîæåò áûòü ïîñòàâëåíà ïîä ñîìíåíèå è óäàëåíà.
Âû ìîæåòå îòðåäàêòèðîâàòü ýòó ñòàòüþ, äîáàâèâ ññûëêè íà àâòîðèòåòíûå èñòî÷íèêè. Ýòà îòìåòêà ñòîèò íà ñòàòüå ñ 20 èþëÿ 2011. |
Ýôèðíîå ìàñëî õìåëÿ âõîäèò â ñîñòàâ ïðåïàðàòà «Âàëîêîðäèí», êîòîðûé ðåêîìåíäóþò ïðè ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ íåâðîçàõ, ñòåíîêàðäèè, ñïàçìàõ êèøå÷íèêà.
Øèøêè õìåëÿ âõîäÿò â ñîñòàâ óñïîêîèòåëüíîãî ÷àÿ, èõ îòâàð óïîòðåáëÿþò ïðè áåññîííèöå, â êà÷åñòâå ñåäàòèâíîãî ñðåäñòâà, ïðè íåâðàñòåíèè, à òàêæå ïðè öèñòèòå è ÷àñòûõ ïîçûâàõ ê ìî÷åèñïóñêàíèþ, èíîãäà êàê ïðîòèâîöèíãîòíîå.
Ýêñòðàêò èç øèøåê õìåëÿ îáëàäàåò ýñòðîãåííîé àêòèâíîñòüþ è èçó÷àåòñÿ ñ öåëüþ ãîðìîíîòåðàïèè. Èç øèøåê âûäåëåíû âåùåñòâà, îáëàäàþùèå àíòèáàêòåðèàëüíûì äåéñòâèåì, èõ èñïîëüçóþò ïðè ïðîèçâîäñòâå êîñìåòè÷åñêèõ ñðåäñòâ.
Ýêñòðàêòû èç øèøåê õìåëÿ â ñîñòàâíàÿ ÷àñòü (÷àñòî îñíîâà) ðÿäà ëå÷åáíûõ êðåìîâ îò óãðåé, ïåðõîòè, äëÿ ëå÷åíèÿ äåðìàòèòîâ.
 |
||||||||||
|
Ñîáðàííûé õìåëü
|
||||||||||
 íàðîäíîé ìåäèöèíå øèøêè õìåëÿ ïðèìåíÿëè êàê àïïåòèòíóþ ãîðå÷ü è ëàêòîãåííîå ñðåäñòâî, ïðè áîëåçíÿõ ñåëåç¸íêè, ïå÷åíè è æ¸ë÷íîãî ïóçûðÿ, ãàñòðèòå, òóáåðêóë¸çå ë¸ãêèõ, öèñòèòå, îò¸êàõ, ìàëÿðèè, ýêçåìå, ïðè íàðóøåíèè îáìåíà âåùåñòâ, ïðè ÷ðåçìåðíîì ïîëîâîì âîçáóæäåíèè; êîðíè â ïðè ìèãðåíè, æåëòóõå.
Ðàñòåíèå èñïîëüçîâàëè íàðóæíî êàê áîëåóòîëÿþùåå ïðè íåâðàëãèè, ðàäèêóëèòå, ïîäàãðå, óøèáàõ, äëÿ àðîìàòè÷åñêèõ âàíí, äëÿ ëå÷åíèÿ ôóðóíêóë¸çà, ÿçâ, ëèøàåâ è ýêçåì; îòâàðîì øèøåê õìåëÿ ìîþò ãîëîâó îò ïåðõîòè è äëÿ óêðåïëåíèÿ âîëîñ ïðè ðàííåì îáëûñåíèè.
 íàðîäíîé âåòåðèíàðèè õìåëü óïîòðåáëÿëè ïðè îò¸êàõ, äëÿ óëó÷øåíèÿ ïèùåâàðåíèÿ è êàê ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîå.
Ââèäó òîêñè÷íîñòè ðàñòåíèÿ ïðè âíóòðåííåì ïðèìåíåíèè åãî íåîáõîäèìî ñòðîãî äîçèðîâàòü ïðè¸ì. Èçâåñòíû ñëó÷àè îòðàâëåíèÿ êîðîâ, ñúåâøèõ áîëüøîå êîëè÷åñòâî õìåëÿ.
[ïðàâèòü] Ðàñòåíèå â êóëüòóðå
Ñòèëèçîâàííîå èçîáðàæåíèå õìåëÿ âñòðå÷àåòñÿ íà Ãîñóäàðñòâåííîì è ðàéîííûõ ãåðáàõ ×óâàøñêîé Ðåñïóáëèêè ;
Õìåëü îáûêíîâåííûé èçîáðàæ¸í íà ãåðáå äåðåâíè Ñíåäîâèöà (àíãë.), Óñòåöêèé êðàé ×åøñêîé ðåìïóáëèêè.
 |
 |
|||||||||
|
Ãåðá ×óâàøèè; ãåðá Ñíåäîâèöû
|
||||||||||
[ïðàâèòü] Êëàññèôèêàöèÿ
[ïðàâèòü] Òàêñîíîìèÿ
Âèä Õìåëü îáûêíîâåííûé âõîäèò â ðîä Õìåëü (Humulus) ñåìåéñòâà Êîíîïë¸âûå (Cannabaceae) ïîðÿäêà Ðîçîöâåòíûå (Rosales).
| åù¸ 8 ñåìåéñòâ (ñîãëàñíî Ñèñòåìå APG II) |
åù¸ îäèí âèä, Õìåëü ÿïîíñêèé |
||||||||||||
| ïîðÿäîê Ðîçîöâåòíûå | ðîä Õìåëü | ||||||||||||
| îòäåë Öâåòêîâûå, èëè Ïîêðûòîñåìåííûå | ñåìåéñòâî Êîíîïë¸âûå | âèä Õìåëü îáûêíîâåííûé | |||||||||||
| åù¸ 44 ïîðÿäêà öâåòêîâûõ ðàñòåíèé (ñîãëàñíî Ñèñòåìå APG II) |
åù¸ 9 ðîäîâ | ||||||||||||
[ïðàâèòü] Ïîä÷èí¸ííûå òàêñîíû
 ðàìêàõ âèäà âûäåëÿþò ðÿä ðàçíîâèäíîñòåé:[3]
- Humulus lupulus var. cordifolius (Miq.) Maxim.
- Humulus lupulus var. lupuloides E.Small
- Humulus lupulus var. lupulus
- Humulus lupulus var. neomexicanus A.Nels. & Cockerell
- Humulus lupulus var. pubescens E.Small
 |
 |
 |
 |
|||||||
|
Ñëåâà íàïðàâî.
Ëèñòüÿ. Ìóæñêèå öâåòêè. Æåíñêèå öâåòêè. Øèøêè (æåíñêèå öâåòêè) |
||||||||||
[ïðàâèòü] Ïðèìå÷àíèÿ
- â‘ Èñïîëüçóåòñÿ òàêæå íàçâàíèå Ïîêðûòîñåìåííûå.
- â‘ Îá óñëîâíîñòè îòíåñåíèÿ îïèñûâàåìîé â äàííîé ñòàòüå ãðóïïû ðàñòåíèé ê êëàññó äâóäîëüíûõ ñì. ðàçäåë «Ñèñòåìû APG» ñòàòüè «Äâóäîëüíûå».
- â‘ Ïî äàííûì ñàéòà GRIN (ñì. êàðòî÷êó ðàñòåíèÿ).
[ïðàâèòü] Ëèòåðàòóðà
- Ôëîðà ÑÑÑÐ.  30-òè òîìàõ / Ãëàâíûé ðåäàêòîð è ðåäàêòîð òîìà àêàä. Â. Ë. Êîìàðîâ. â Ì.âË.: Èçäàòåëüñòâî Àêàäåìèè Íàóê ÑÑÑÐ, 1936. â Ò. V. â Ñ. 382â383. â 762 + XXVI ñ. â 5175 ýêç.
- Äóä÷åíêî Ë. Ã., Êîçüÿêîâ À. Ñ., Êðèâåíêî Â. Â. Ïðÿíî-àðîìàòè÷åñêèå è ïðÿíî-âêóñîâûå ðàñòåíèÿ. â Ê.: Íàóêîâà äóìêà, 1989. â 304 ñ. â 100 000 ýêç. â ISBN 5-12-000483-0
- Ãóáàíîâ È. À., Êèñåë¸âà Ê. Â., Íîâèêîâ Â. Ñ., Òèõîìèðîâ Â. Í. 441. Humulus lupulus L. â Õìåëü âüþùèéñÿ // Èëëþñòðèðîâàííûé îïðåäåëèòåëü ðàñòåíèé Ñðåäíåé Ðîññèè.  3-õ òîìàõ. â Ì.: Ò-âî íàó÷. èçä. ÊÌÊ, Èí-ò òåõíîëîã. èññë, 2003. â Ò. 2. Ïîêðûòîñåìåííûå (äâóäîëüíûå: ðàçäåëüíîëåïåñòíûå). â Ñ. 39. â ISBN 9-87317-128-9
- Õìåëü îáûêíîâåííûé // Ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ / Àâò.-ñîñò. È. Í. Ïóñòûðñêèé, Â. Í. Ïðîõîðîâ. â Ìèíñê: Êíèæíûé äîì, 2005. â 704 ñ. â (Áîëüøàÿ êíèãà ñîâåòîâ).
[ïðàâèòü] Ññûëêè
- Õìåëü îáûêíîâåííûé: èíôîðìàöèÿ î òàêñîíå â ïðîåêòå «Ïëàíòàðèóì» (îïðåäåëèòåëå ðàñòåíèé è èëëþñòðèðîâàííîì àòëàñå âèäîâ). (Ïðîâåðåíî 21 ÿíâàðÿ 2012)
- Õìåëü îáûêíîâåííûé íà ñàéòå ecosystema.ru (Ïðîâåðåíî 21 ÿíâàðÿ 2012)
