Пшеница

	Пшеница
	; Пшеница мягкая (Triticum aestivum), типовой вид рода Triticum
Научная классификация
Домен:	Эукариоты
Царство:	Растения
Отдел:	Цветковые
Класс:	Однодольные
Порядок:	Злакоцветные
Семейство:	Злаки
Подсемейство:	Мятликовые
Триба:	Пшеницевые
Род:	Пшеница
Международное научное название
	Triticum L.
Синонимы
	Bromus Scop., nom. inval.; Crithodium Link; Deina Alefeld; Frumentum Krause; Gigachilon Seidl; Nivieria Ser.; Spelta Wolf; Zeia Lunell;
Типовой вид
	Triticum aestivum L.
Секции
	Monococcon Dum.; Dicoccoides Flaks.; Triticum; Timopheevii A.Filat. & Dorof.; Compositum N.Gontsch.;
Ареал
	Ареалы происхождения и выращивания
ITIS	42236
NCBI	4564
GRIN	g:12442
IPNI	19220

Пшени́ца (лат. Tríticum) в род травянистых, в основном однолетних, растений семейства Злаки, или Мятликовые, ведущая зерновая культура во многих странах, в том числе и России.

Мука из зёрен пшеницы идёт на выпекание хлеба, изготовление макаронных и кондитерских изделий. Пшеница также используется как кормовая культура, входит в некоторые рецепты приготовления пива и водки.

Содержание

1 Ботаническое описание
2 Классификация
- 2.1 Ботаническая классификация
- 2.2 Культуры
3 История
4 Пищевая ценность
5 Производство
6 Использование зародышей пшеницы в медицине
7 Использование пшеницы во флористике
8 Народные приметы
9 См. также
10 Примечания
11 Литература
12 Ссылки

[править] Ботаническое описание

Однолетние травянистые растения 40в150 см высотой. Стебли прямостоячие, полые или выполненные. Влагалища почти до основания расщеплённые, на верхушке обычно с ланцетными ушками; язычки 0,5в2 (3) мм длиной, перепончатые, обычно голые. Листья 3в15 (20) мм шириной, обычно плоские, линейные или широколинейные, голые или волосистые, шероховатые^[6]. Корневая система мочковатая.

Виды пшеницы. Ботаническая иллюстрация из книги Atlas des plantes de France, 1891

Общее соцветие в прямой, линейный, продолговатый или яйцевидный, сложный колос длиной от 3 до 15 см, с не распадающейся или распадающейся при плодах на членики осью. Колоски одиночные, расположены на оси колосьев двумя правильными продольными рядами, сидячие, все одинаковые, 9в17 мм длины, с (2) 3в5 тесно сближенными цветками, из которых верхний обычно недоразвит; ось колоска очень коротковолосистая, без сочленений, с короткими нижними члениками и более длинным самым верхним члеником^[7].

Колосковые чешуи обычно 6в15 (редко 25в32) мм длиной, продолговатые или яйцевидные, кожистые, реже перепончатые, вздутые, неравносторонние, вверху неравнобоко усечённые, голые или коротковолосистые, с (3) 5в11 (13) жилками, из которых 1в2 жилки значительно более развитые и выступающие в виде более-менее крылатых килей, на верхушке с 1в2 зубцами, из которых более крупный иногда переходит в прямую ость до 5 см длиной^[7].

Нижние цветковые чешуи 7в14 (реже 15в20) мм длиной, от яйцевидных до продолговатых, кожистые, гладкие, шероховатые или коротковолосистые, с 7в11 (15) жилками, без киля, на верхушке переходящие в зубец или ость до 18 см длиной; каллус очень короткий, тупой^[7].

Верхние цветковые чешуи обычно немного короче нижних, по более-менее крылатым килям очень короткореснитчатые; цветковые плёнки в числе 2, обычно цельные, по краю реснитчатые.

Тычинок 3, с пыльниками 2в4,5 мм длиной. Зерновки 5в10 мм длиной, свободные, толстые, наверху слегка волосистые, овальные или продолговатые, глубоко желобчатые. Крахмальные зёрна простые^[6].

Хромосомы крупные; основное число хромосом равно 7.

Растения яровые или озимые^[6].

[править] Классификация

[править] Ботаническая классификация

Род делится на 5 секций^[5], включающих 19 видов^[8], а также содержит 10 гибридов (7 внутриродовых и 3 межродовых)^[7]^[8]:

Секция Monococcon Dum.

Triticum baeoticum Boiss. в Пшеница беотийская

Triticum monococcum L. в Пшеница однозернянка

Triticum urartu Thumanjan ex Gandilyan в Пшеница Урарту
Секция Dicoccoides Flaks.

Triticum aethiopicum Jakubz. в Пшеница эфиопская

Triticum carthlicum Nevski в Пшеница карталинская

Triticum dicoccoides (Körn. ex Asch. & Graebn.) Schweinf. в Пшеница двузернянковидная

Triticum dicoccon (Schrank) Schübl. в Пшеница двузернянка

Triticum durum Desf. в Пшеница твёрдая

Triticum polonicum L. в Пшеница польская

Triticum turanicum Jakubz. в Пшеница туранская

Triticum turgidum L. в Пшеница тучная, или Пшеница английская
Секция Triticum

Triticum aestivum L. в Пшеница мягкаяtypus^[4]

Triticum compactum Host в Пшеница плотноколосая

Triticum macha Dekapr. & Menabde в Пшеница маха

Triticum spelta L. в Пшеница спельта

Triticum sphaerococcum Percival в Пшеница шарозёрная
Секция Timopheevii A.Filat. & Dorof.

Triticum timopheevii (Zhuk.) Zhuk. в Пшеница Тимофеева
Секция Compositum N.Gontsch.

Triticum flaksbergeri Navr. в Пшеница Фляксбергера^[5]

Triticum kiharae Dorof. & Migush. в Пшеница Кихара
Гибриды

Triticum ×borisovii Zhebrak (1944) в Пшеница Борисова [= Triticum aestivum L. × Triticum timopheevii (Zhuk.) Zhuk.]

Triticum ×dimococcum E.Schiem. & Staudt (1956) [= Triticum dicoccon (Schrank) Schübl. × Triticum monococcum L.]

Triticum ×duelongatum Poleva (1995) [= Elymus elongatus (Host) Runemark × Triticum durum Desf.]

Triticum ×duromedium Lubimova (1993) [= Elymus hispidus (Opiz) Melderis × Triticum durum Desf.]

Triticum ×edwardii Zhebrak (1944) в Пшеница Эдварда [= Triticum durum Desf. × Triticum monococcum L.]

Triticum ×fungicidum Zhuk. (1944) в Пшеница грибобойная [= Triticum carthlicum Nevski × Triticum timopheevii (Zhuk.) Zhuk.]

Triticum ×soveticum Zhebrak ex Thone (1944) в Пшеница советская [= Triticum durum Desf. × Triticum timopheevii (Zhuk.) Zhuk.]^[7]

Triticum ×teres H.R.Jiang & X.X.Kong (1986) [= Aegilops tauschii Coss. × Triticum urartu Thumanjan ex Gandilyan]

Triticum ×timococcum Kostov (1936) [= Triticum monococcum L. × Triticum timopheevii (Zhuk.) Zhuk.]

Triticum ×turgidovillosum Tschermak (1930) [= Triticum durum Desf. × Triticum turgidum L.]

[править] Культуры

Поле озимой пшеницы в восточной Украине, ранняя весна

Ни один злак не имеет столько видов и сортов, как пшеница. Каждая страна, кроме общераспространённых сортов пшеницы, имеет и свои местные.

Сельскохозяйственная классификация не вполне сходится с делением, принимаемым ботаниками. Характеристика разных сортов пшеницы определяется формами вегетативных органов, стебля и колоса, а также различием во внешнем виде зёрен и их химическим составом. Настоящие, или собственно пшеницы дают соломину упругую и гибкую, не разбиваемую на части при молотьбе, колос на соломине сидит крепко, зёрна в нём голые и при молотьбе легко отделяются от облегающих их цветочных плёнок. Вторая группа, полбы, характеризуется обратными признаками, а именно: соломина их очень ломкая, при молотьбе легко разбивается, колос также легко отрывается от соломины, зёрна крепко облегаются плёнками и отделяются от них с большим трудом. С этими двумя группами соотносится деление пшениц на мягкие и твёрдые, с причислением к этим группам пшеницы английской (Triticum turgidum) и пшеницы польской (Triticum polonicum), соответственно.

Мягкие пшеницы имеют соломину тонкостенную и по всей длине полую, английские, напротив, имеют соломину толстостенную и вверху близ колоса заполненную губчатой массой, а твёрдые и польские пшеницы такой массой заполнены бывают всегда.

Колос у мягких пшениц шире и короче, чем у пшениц твёрдых, зато у последних наружные плёнки облегают колоски гораздо плотнее, почему зерна из них на корню не осыпаются, но труднее выделяются при молотьбе. Польские пшеницы по длине колоса похожи на тростник, плёнки их сравнительно очень длинны, что так характерно определяет эти пшеницы. Большой колос английских пшениц густо усажен колосками и несколько разжат в ширину.

Также у пшениц отличается величина остей. У мягких пшениц остей или вовсе не бывает, или они сравнительно не длинны в не превышают длины колоса. У английских ости всегда бывают и несколько более развиты, чем у пшениц мягких, но особенно по длине остей и сильному развитию их выделяются пшеницы твёрдые. Они в 2в3 раза бывают длиннее колоса. У польских пшениц ости также довольно длинные.

Пшеничное поле в черте Томска

Названные группы пшениц также отличаются зёрнами. Эти отличия касаются как внешнего вида зёрен, так и химического состава. Одни зёрна более короткие, в середине пузатые, другие, напротив, более длинные и ребристые, чем широкие. (Особенно длинны зёрна у пшеницы польской, чем она похожа на зёрна ржи, почему прежде называли такую пшеницу исполинской (ассирийской или египетской) рожью). У одних зёрна при раздавливании легко сплющиваются и обнаруживают внутренность белую, мучнистую, у других, напротив, от раздавливания зёрна распадаются на неправильные куски и внутренность их прозрачная с желтоватым оттенком. Последние называются стекловидными, они обыкновенно хрупки и тверды, мучнистые же, наоборот, мягки. Связь между частицами у мучнистых зёрен сравнительно слабая, у стекловидных же гораздо значительнее.

Между этими двумя типами встречается средняя форма, зёрна которой бывают то мучнистые, то стекловидные, а иногда одно и то же зерно имеет мучнистое ядро, а в остальной его массе рассеяны пятна, напоминающие пшеницу стекловидную. К таким сортам принадлежат вошедшие у нас в культуру, по рекомендации профессора Стебута, венгерские сорта пшеницы в банатская и тэйская. К числу мягких пшениц у нас в России относятся: гирка, сандомирка, костромка, куявская и другие безостые пшеницы, из остистых же: белоколоска, самарка, красноколоска, саксонка и др.; те и другие бывают озимые и яровые. Твёрдые же пшеницы все яровые и все остистые; сюда относятся белотурка, кубанка, краснотурка, гарновка, черноколоска и другие.

[править] История

Дикая пшеница Эребунийского заповедника в Пшеница араратская (Triticum araraticum)

Культурная пшеница происходит из юго-западной Азии, региона, известного как плодородный полумесяц. Судя по сравнению генетики культурной и дикой пшеницы, наиболее вероятная область происхождения культурной пшеницы расположена близ современного города Диярбакыр в юго-восточной Турции^[9].

Пшеница была одним из первых одомашненных злаков, её культивировали ещё в самом начале неолитической революции. Можно с уверенностью утверждать, что древние люди могли использовать в пищу дикорастущую пшеницу, однако особенностью дикой пшеницы является тот факт, что зёрна сразу же осыпаются после созревания, и их невозможно собрать. Вероятно, по этой причине древние люди использовали в пищу незрелые зёрна. Напротив, зёрна культурной пшеницы держатся в колосе до тех пор, пока не будут выбиты при обмолоте. Анализ древних колосков, найденных археологами, показывает, что в период от 10200 до 6500 лет назад пшеница была постепенно одомашнена в постепенно повышался процент зёрен, несущих ген, дающий устойчивость к осыпанию. Как видно, процесс одомашнивания занимал очень длительное время и переход к современному состоянию происходил скорее под влиянием случайных факторов, а не был результатом целенаправленной селекции^[10]. Другими исследователями отмечается, что селекция первых сортов осуществлялась по прочности колоса, который должен выдерживать жатву, по устойчивости к полеганию и по размеру зерна^[11]. Это вскоре привело к утрате культурной пшеницей способности размножаться без помощи человека, так как её способность к распространению зерен в диких условиях была сильно ограничена^[12].

Исследователи выделяют три местности в северном Леванте, где наиболее вероятно произошло появления культурной пшеницы: близ населённых пунктов Иерихон, Ирак-эд-Дубб и Тель-Асвад^[13], а несколько позже и в юго-восточной Турции^[14].

Распространение культурной пшеницы из региона её происхождения отмечается уже в 9 тысячелетии до н. э., когда она появилась в районе Эгейского моря. Индии пшеница достигла не позже 6000 г до н. э., а Эфиопии, Пиренейского полуострова и Британских островов в не позже 5000 г до н. э. Ещё через тысячу лет пшеница появилась в Китае^[12]. Предполагают, что одомашнивание пшеницы могло происходить в разных регионах, но дикая пшеница произрастает далеко не везде, и археологические доказательства её раннего одомашнивания где-либо кроме Ближнего Востока отсутствуют^[15].

В 7-м тыс. до н. э. культуры пшеницы стали известны племенам культуры Неа-Никомедия в Северной Греции и Македонии, а также распространились в Северную Месопотамию в хассунская культура^[16], культура Джармо^[17].

К 6-му тыс. до н. э. культура пшеницы распространилась в южные области (буго-днестровская культура^[18], культура Караново в Болгарии^[19]^[20], культура Кёрёш в Венгрии, в бассейне реки Кёрёш^[21]).

В 6-м тыс. до н. э. племена тассийской культуры принесли культуру пшеницы в Северо-восточную Африку (Средний Египет)^[22].

В Священном Писании Земля обетованная почти постоянно называется землёй пшеницы (видимо, из-за изобилия этого злака): злачное место (буквально хлебное место) или Рай. Известна евангельская притча о работнике, засеявшем поле пшеницей: пока он спал, его враг посеял между рядами пшеницы сорную траву в плевелы. Работник дал зерну созреть и только потом отделил хорошее зерно от плохой травы. Иисус так растолковал значение притчи своим ученикам: враг в это Сатана, хорошее и плохое семя в праведник и грешник, а жатва в синоним Страшного Суда, когда жнецы, Божьи ангелы, явятся отделить избранных от осуждённых.

В христианском искусстве пшеница символизирует хлеб причастия в соответствии со словами Спасителя, преломившего хлеб на Тайной вечере: «Это в Моё тело». У славян зёрна пшеницы были символом богатства и жизни, предохраняли человека от порчи.

К началу нашей эры растение известно практически по всей территории Азии и Африки; в эпоху римских завоеваний злак начинают культивировать в разных уголках Европы. В XVIвXVII веках европейские колонисты завезли пшеницу в Южную, а потом и в Северную Америку, на рубеже XVIIIвXIX веков в в Канаду и в Австралию. Так пшеница получила повсеместное распространение.

[править] Пищевая ценность

Зерно пшеницы
Пищевая ценность на 100 г продукта

Энергетическая ценность 360 ккал 1505 кДж

Белки	до 14 г
Жиры	2-2,5 г
Углеводы	68-71 г
в крахмал	65-68 г
в дисахариды	3 г
в балластное вещество	10 г

Источник: Стандарты. Классификация зерновых культур

[править] Производство

Производство пшеницы по годам ^(FAOSTAT)
тыс. тонн.
Страна	1985	1995	2005
Китай	85 807	102 211	96 160
Индия	44 069	65 767	72 000
США	65 975	59 404	57 106
Россия	21 000	30 119	45 500
Франция	28 784	30 880	36 922
Канада	24 252	24 989	25 547
Австралия	15 999	16 504	24 067
Германия	13 802	17 763	23 578
Пакистан	11 703	17 002	21 591
Турция	17 032	18 015	21 000

Лидерами по выращиванию пшеницы являются Китай, Индия, США и Россия.

По различным оценкам, мировое производство пшеницы в 2005 составило 613в615,5 млн тонн, в том числе кормовая пшеница в около 105 млн тонн, продовольственная в около 435 млн тонн, неизвестной сортности в около 75 млн тонн. В ЕС в 2005 было произведено 123 млн тонн, Китае в 96 млн тонн, Индии в 72 млн тонн, США в 57 млн тонн, Австралии в 25 млн тонн, Украине в 18 млн тонн, в Аргентине в 12 млн тонн, России в 48 млн тонн (до начала 90-х СССР производил 90 млн тонн).^{[источник не указан 264 дня]}

В 2008 году по урожаю пшеницы 1-е место заняли США в 68 млн тонн, Россия заняла 2-е место в 63 млн тонн (вместе с только украинским показателем в 25,5 млн тонн в это почти всесоюзный показатель 80-х годов)^{[источник не указан 1098 дней]}

В апреле 2010 года газета «Le Figaro» писала, что производство пшеницы в России может впервые в истории превысить её урожай в США.^[23] По мнению газеты, такой показатель является результатом новой российской сельскохозяйственной стратегии.^[23] Однако, необычайно жаркая погода в России летом 2010 года, характеризующаяся превышением климатической нормы на 10 градусов и более, а также малым количеством осадков, исключила подобное развитие событий. Более того, урожай пшеницы в 2010 году в большинстве регионов России погиб, что сказалось на общемировых ценах на пшеницу. Крупнейшими потребителями пшеницы являются ЕС (120 млн тонн), Китай (100 млн тонн), Индия (75 млн тонн).^{[источник не указан 264 дня]}

Начиная с «хрущевского» периода, СССР импортировал пшеницу, хотя дореволюционная Россия занимала 2-е место в мире после США по её экспорту. Современная Россия, благодаря возврату к рыночной системе сельскохозяйственных отношений, снова стала экспортером пшеницы, причем одним из мировых лидеров (однако потребление на душу населения упало).

В 1986в1990 годах по РСФСР в среднем за год валовый сбор зерновых культур составил 105 млн т. Наряду с этим шла дополнительная закупка фуражного, то есть кормового зерна в других странах. В 2006в2010 годах в среднем за год собрано намного меньше в всего лишь по 85 млн т. зерна.

[править] Использование зародышей пшеницы в медицине

Зародыши пшеницы содержат значительное количество питательных и биологически активных веществ. Экстракт зародышей пшеницы в это иммуномодулятор, который способен увеличить сопротивляемость организма действию негативных внешних факторов. В медицине и косметологии экстракт зародышей пшеницы предлагается как средство, обладающее противоожоговым эффектом, ускоряющее заживление ран, язв и ожогов.^[24] Это обусловлено влиянием экстракта зародышей пшеницы на фибробласты, которые играют основную роль в заживлении ран и активации грануляционного процесса. Под влиянием экстракта зародышей пшеницы происходит увеличение количества фибробластов (повышение митоза) и проникновение фибробластов в рану^[25], повышению активности орнитиндекарбоксилазы и гидролиза фосфолипида инозитола^[26], увеличению емкости синтеза и высвобождению гликозаминогликанов и коллагеновых волокон, что играет решающую роль в процессе затягивания раны.

В косметологии также используется в качестве омолаживающего средства. Благодаря содержанию селена и каротиноидов, которые обладают антиоксидантными свойствами, зародыши пшеницы препятствуют действию свободных радикалов. Таким образом экстракт зародышей пшеницы укрепляет стенки сосудов, предупреждает старение и появление опухолей^[27]^[28].

[править] Использование пшеницы во флористике

Колосья пшеницы используются во флористике для придания композициям и букетам деревенского колорита. Кроме того, из колосков и стеблей плетут различные игрушки и украшения. Во флористическом дизайне принято латинское название этого злака в Triticum.

[править] Народные приметы

Не сей пшеницы прежде дубового листа^[29].

[править] См. также

Продукты из пшеницы

[править] Примечания

в‘ Используется также название Покрытосеменные.
в‘ Об условности отнесения описываемой в данной статье группы растений к классу однодольных см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».
в‘ Watson L., Dallwitz M. J. Triticum L. (англ.). The grass genera of the world: descriptions, illustrations, identification, and information retrieval; including synonyms, morphology, anatomy, physiology, phytochemistry, cytology, classification, pathogens, world and local distribution, and references. Institute of Botany, Chinese Academy of Sciences (23 April 2010). Архивировано из первоисточника 3 февраля 2012. Проверено 14 декабря 2011.
в‘ ¹ ² NCU-3e. Names in current use for extant plant genera. Electronic version 1.0. Entry for Triticum L. (англ.)
в‘ ¹ ² ³ Гончаров, 2008
в‘ ¹ ² ³ Невский, 1934, с. 675
в‘ ¹ ² ³ ⁴ ⁵ Цвелев, 1976, с. 160
в‘ ¹ ² The Plant List, 2010
в‘ Jorge Dubcovsky and Jan Dvorak, «Genome Plasticity a Key Factor in the Success of Polyploid Wheat Under Domestication», Science 316 [Issue 5833], p. 1862, 29 June 2007
в‘ Элементы в новости науки: Пшеница не сразу окультурилась
в‘ «Seeking Agricultureв™s Ancient Roots», Science 316 [Issue 5853], p. 1830, 29 June 2007
в‘ ¹ ² Smith, C. Wayne. (1995) Crop Production. John Wiley and Sons. pp. 60-62. ISBN 0-471-07972-3.
в‘ Colledge, S., Conolly, J., and Shennan, S. 2004. Archaeobotantical Evidence for the Spread of Farming in the Eastern Mediterranean. Current Anthropology 45:S35-S58; Nesbitt, M. 2002. «When and where did domesticated cereals first occur in southwest Asia?,» in The dawn of farming in the Near East. Edited by R. Cappers and S. Bottema, pp. 113в132. Berlin: Ex Oriente.
в‘ Colledge, S. & Conolly, J. 2007. A review and synthesis of the evidence for the origins of farming on Cyprus and Crete. Pp. 53-74 in The Origins and Spread of Domestic Crops in Southwest Asia and Europe. Colledge, S. & Conolly, J. Walnut Creek, California: Left Coast Press.
в‘ Daniel Zohary, Maria Hopf (2000). Domestication of plants in the Old World. Oxford: Oxford University Press.
в‘ Мерперт Н. Я., Мунчаев Р. М., Раннеземледельческие поселения Северной Месопотамии, «Советская археология», 1971, в„– 3, стр. 83 в 84.
в‘ Массон В. М., Средняя Азия и Древний Восток, М. в Л., 1964, p. 148; Braidwood R.J., Howe В., Prehistoric investigations in Iraqi Kurdistan. [The Oriental Institute of the University of Chicago], Studies in ancient oriental civilization, в„– 31, Chi., [1960], p. 214в215.
в‘ Маркович В. И., Буго-Днестровская культура на территории Молдавии, Киш., 1974, стр. 77, 91.
в‘ Миков В., Культура неолита, энеолита и бронзы в Болгарии, «Советская археология», 1958, в„– 1, стр. 105.
в‘ Georgiev G.J., Kulturgruppen der Jungstein-und der Kupferzeit in der Ebene von Thrazien (Sudbulgarien), в кн.: Lв™Europe a la fin de lв™age de la pierre, Praha, 1961, p. 61.
в‘ Kutzian J., The Koros culture, t. 1в2, Dissertationes Pannonicaeв, ser. 2, в„– 23, [Bdpst], 1944в47, p. 177; Milojcic V., Koros в Starcevo в Vinca, в кн.: Reinecke в Festschriftв, Mainz, 1950, p. 114.
в‘ Чайлд Г., Древнейший Восток в свете новых раскопок, пер. с англ., М., 1956; Brunton С., Mostageddaand the Tasian culture, L,, 1937, p. 92; Baumgartel Е.J., The cultures of prehistoric Egypt, L. [а. o.], 1960.
в‘ ¹ ² Россия обошла США по урожаю пшеницы // Le Figaro, 19 апреля 2010, перевод на русский
в‘ Martini P., Mazzatenta C., Giorgio Saponati G. Efficacy and Tolerability of Fitostimoline in Two Different Forms (Soaked Gauzes and Cream) and Citrizan Gel in the Topical Treatment of Second-Degree Superficial Cutaneous Burns // Dermatol Res Pract : Published online. в 2011. в DOI:10.1155/2011/978291
в‘ Farinella Z., Morale M. C. Stimulation of cell division in mouse fibroblast line 3T3 by an extract from Triticum vulgare. 1986 в Int. J. Tiss. Reac, Vol. 8. Page 33
в‘ CANONICO P., FAVIT A., FIORE I., SCAPAGNINI U. An extract derived from Triticum vulgare stimulates inositol phospholipid hydrolysis in mouse fibroblasts. 1992 в Acta Therapeutica, Vol. 18 pag. 171
в‘ Vanden Berghe Q. R. and coll. Specific stimulation of human endothelial cells by Triticum vulgare extract and its biologically active fractions. 1992 в Phytotherapy Research, Vol. 7 pag. 172
в‘ Canonico P., Fiore I., Scapagnini U., Riccio R. Differential activities of Triticum vulgare extract and its fractions in mouse fibroblasts. 1993 в Acta Therapeutica, Vol. 19 pag. 151
в‘ Дары природы / В. А. Солоухин, Л. В. Гарибова, А. Д. Турова и др / сост. С. Л. Ошанин. в М.: Экономика, 1984. в С. 14. в 304 с. в 100000 экз.

[править] Литература

Гончаров Н. П., Кондратенко Е. Я. Происхождение, доместикация и эволюция пшениц (рус.) // Информационный вестник ВОГиС : журнал. в 2008. в Т. 12. в в„– 1/2. в С. 159в179. в ISSN 1814-554X.
Невский С. А. Род 202. Пшеница в Triticum L. // Флора СССР. В 30-ти томах / Главный редактор акад. В. Л. Комаров; Редакторы тома Р. Ю. Рожевиц и Б. К. Шишкин. в М.вЛ.: Издательство Академии Наук СССР, 1934. в Т. II. в С. 675в688. в 778 + XXXIII с. в 5175 экз.
Цвелев Н. Н. Род 22. Пшеница в Triticum L. // Злаки СССР / Отв. ред. Ан. А. Федоров. в Л.: Наука, 1976. в С. 160в170. в 788 с. в 2900 экз.
Triticum (англ.). The Plant List. Version 1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ (accessed 1st January) (2010). Архивировано из первоисточника 3 февраля 2012. Проверено 15 декабря 2011.

[править] Ссылки

Пшеница в статья из Большой советской энциклопедии (Проверено 16 сентября 2009)
Пшеница в статья из «Энциклопедии Кольера»
Пшеница в статья на сайте УкрАгроКонсалт
Фотография разных зёрен пшеницы на Flickr
Раздел посвященный выращиванию пшеницы на agromage.com
ГОСТ Р 52554-2006 Пшеница. Технические условия
Происхождение, доместикация и эволюция пшениц. (Н.Гончаров, Е.Кондратенко; Институт цитологии и генетики СО РАН. 2008)

При написании этой статьи использовался материал из Энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона (1890в1907).

Зерновые культуры

[0] в‘ Используется также название Покрытосеменные.

[1] в‘ Об условности отнесения описываемой в данной статье группы растений к классу однодольных см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».

[Watson-2] в‘ Watson L., Dallwitz M. J. Triticum L. (англ.). The grass genera of the world: descriptions, illustrations, identification, and information retrieval; including synonyms, morphology, anatomy, physiology, phytochemistry, cytology, classification, pathogens, world and local distribution, and references. Institute of Botany, Chinese Academy of Sciences (23 April 2010). Архивировано из первоисточника 3 февраля 2012. Проверено 14 декабря 2011.

[NCU-3e-3] в‘ ¹ ² NCU-3e. Names in current use for extant plant genera. Electronic version 1.0. Entry for Triticum L. (англ.)

[.D0.93.D0.BE.D0.BD.D1.87.D0.B0.D1.80.D0.BE.D0.B2.E2.80.942008.E2.80.94.E2.80.94-4] в‘ ¹ ² ³ Гончаров, 2008

[.D0.9D.D0.B5.D0.B2.D1.81.D0.BA.D0.B8.D0.B9.E2.80.941934.E2.80.94.E2.80.94675-5] в‘ ¹ ² ³ Невский, 1934, с. 675

[.D0.A6.D0.B2.D0.B5.D0.BB.D0.B5.D0.B2.E2.80.941976.E2.80.94.E2.80.94160-6] в‘ ¹ ² ³ ⁴ ⁵ Цвелев, 1976, с. 160

[The_Plant_List.E2.80.942010.E2.80.94.E2.80.94-7] в‘ ¹ ² The Plant List, 2010

[8] в‘ Jorge Dubcovsky and Jan Dvorak, «Genome Plasticity a Key Factor in the Success of Polyploid Wheat Under Domestication», Science 316 [Issue 5833], p. 1862, 29 June 2007

[http:.2F.2Felementy.ru.2Fnews.2F430190-9] в‘ Элементы в новости науки: Пшеница не сразу окультурилась

[10] в‘ «Seeking Agricultureв™s Ancient Roots», Science 316 [Issue 5853], p. 1830, 29 June 2007

[Smith-11] в‘ ¹ ² Smith, C. Wayne. (1995) Crop Production. John Wiley and Sons. pp. 60-62. ISBN 0-471-07972-3.

[12] в‘ Colledge, S., Conolly, J., and Shennan, S. 2004. Archaeobotantical Evidence for the Spread of Farming in the Eastern Mediterranean. Current Anthropology 45:S35-S58; Nesbitt, M. 2002. «When and where did domesticated cereals first occur in southwest Asia?,» in The dawn of farming in the Near East. Edited by R. Cappers and S. Bottema, pp. 113в132. Berlin: Ex Oriente.

[13] в‘ Colledge, S. & Conolly, J. 2007. A review and synthesis of the evidence for the origins of farming on Cyprus and Crete. Pp. 53-74 in The Origins and Spread of Domestic Crops in Southwest Asia and Europe. Colledge, S. & Conolly, J. Walnut Creek, California: Left Coast Press.

[14] в‘ Daniel Zohary, Maria Hopf (2000). Domestication of plants in the Old World. Oxford: Oxford University Press.

[15] в‘ Мерперт Н. Я., Мунчаев Р. М., Раннеземледельческие поселения Северной Месопотамии, «Советская археология», 1971, в„– 3, стр. 83 в 84.

[16] в‘ Массон В. М., Средняя Азия и Древний Восток, М. в Л., 1964, p. 148; Braidwood R.J., Howe В., Prehistoric investigations in Iraqi Kurdistan. [The Oriental Institute of the University of Chicago], Studies in ancient oriental civilization, в„– 31, Chi., [1960], p. 214в215.

[17] в‘ Маркович В. И., Буго-Днестровская культура на территории Молдавии, Киш., 1974, стр. 77, 91.

[18] в‘ Миков В., Культура неолита, энеолита и бронзы в Болгарии, «Советская археология», 1958, в„– 1, стр. 105.

[19] в‘ Georgiev G.J., Kulturgruppen der Jungstein-und der Kupferzeit in der Ebene von Thrazien (Sudbulgarien), в кн.: Lв™Europe a la fin de lв™age de la pierre, Praha, 1961, p. 61.

[20] в‘ Kutzian J., The Koros culture, t. 1в2, Dissertationes Pannonicaeв, ser. 2, в„– 23, [Bdpst], 1944в47, p. 177; Milojcic V., Koros в Starcevo в Vinca, в кн.: Reinecke в Festschriftв, Mainz, 1950, p. 114.

[21] в‘ Чайлд Г., Древнейший Восток в свете новых раскопок, пер. с англ., М., 1956; Brunton С., Mostageddaand the Tasian culture, L,, 1937, p. 92; Baumgartel Е.J., The cultures of prehistoric Egypt, L. [а. o.], 1960.

[lf1-22] в‘ ¹ ² Россия обошла США по урожаю пшеницы // Le Figaro, 19 апреля 2010, перевод на русский

[23] в‘ Martini P., Mazzatenta C., Giorgio Saponati G. Efficacy and Tolerability of Fitostimoline in Two Different Forms (Soaked Gauzes and Cream) and Citrizan Gel in the Topical Treatment of Second-Degree Superficial Cutaneous Burns // Dermatol Res Pract : Published online. в 2011. в DOI:10.1155/2011/978291

[24] в‘ Farinella Z., Morale M. C. Stimulation of cell division in mouse fibroblast line 3T3 by an extract from Triticum vulgare. 1986 в Int. J. Tiss. Reac, Vol. 8. Page 33

[25] в‘ CANONICO P., FAVIT A., FIORE I., SCAPAGNINI U. An extract derived from Triticum vulgare stimulates inositol phospholipid hydrolysis in mouse fibroblasts. 1992 в Acta Therapeutica, Vol. 18 pag. 171

[26] в‘ Vanden Berghe Q. R. and coll. Specific stimulation of human endothelial cells by Triticum vulgare extract and its biologically active fractions. 1992 в Phytotherapy Research, Vol. 7 pag. 172

[27] в‘ Canonico P., Fiore I., Scapagnini U., Riccio R. Differential activities of Triticum vulgare extract and its fractions in mouse fibroblasts. 1993 в Acta Therapeutica, Vol. 19 pag. 151

[28] в‘ Дары природы / В. А. Солоухин, Л. В. Гарибова, А. Д. Турова и др / сост. С. Л. Ошанин. в М.: Экономика, 1984. в С. 14. в 304 с. в 100000 экз.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

[20]

[21]

[22]

[23]

[24]

[25]

[26]

[27]

[28]

[29]

Пшеница

Содержание

[править] Ботаническое описание

[править] Классификация

[править] Ботаническая классификация

[править] Культуры

[править] История

[править] Пищевая ценность

[править] Производство

[править] Использование зародышей пшеницы в медицине

[править] Использование пшеницы во флористике

[править] Народные приметы

[править] См. также

[править] Примечания

[править] Литература

[править] Ссылки

Личные инструменты

Пространства имён

Варианты

Просмотры

Действия

Поиск

Навигация

Участие

Печать/экспорт

Инструменты

На других языках